冰箱是我們?cè)谛路垦b修以及家電換新的時(shí)候首要考慮選購(gòu)的家電，但通常我們?cè)谶x購(gòu)冰箱時(shí)，我們真的會(huì)選嗎？

例如我們?cè)谶x購(gòu)手機(jī)時(shí)，芯片、內(nèi)存、儲(chǔ)存、攝像頭的光圈像素等性能指標(biāo)都是要了解和進(jìn)行比較的，而我們?cè)谶x購(gòu)冰箱時(shí)對(duì)冰箱的工作原理、性能指標(biāo)等卻幾乎沒(méi)什么了解。

想必很多人最后僅因?yàn)閮r(jià)格有優(yōu)惠、牌子有名或聽(tīng)信了促銷員的推薦就決定購(gòu)買(mǎi)了某款冰箱。要知道冰箱可是24小時(shí)工作，一般都得用上8年10年的家電。做選購(gòu)決策時(shí)難道不需要更加嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué)一些嗎？

今天就給大家科普一下冰箱選購(gòu)的比較全的入門(mén)知識(shí)，讓大家在短時(shí)間內(nèi)擁有一個(gè)選購(gòu)冰箱或是今后深入了解冰箱的理論基礎(chǔ)和知識(shí)框架，注意并不涉及具體型號(hào)的測(cè)評(píng)和推薦。

-目錄-
一.冰箱的歷史
二.冰箱的尺寸與容量
1.單門(mén)冰箱
2.兩門(mén)冰箱
3.三門(mén)冰箱
4.多門(mén)冰箱
5.對(duì)開(kāi)門(mén)冰箱
6.組合式冰箱
三.冰箱的工作原理
四.冰箱的控溫方式
1.機(jī)械控溫
2.電腦控溫
五.冰箱的制冷方式
1.直冷式
2.風(fēng)冷式
3.風(fēng)制冷混合式
六.冰箱的循環(huán)方式
1.單循環(huán)
2.多循環(huán)
七.冰箱的冷凍能力
1.冷凍能力
2.冷凍星級(jí)
八.冰箱的能效等級(jí)
九.冰箱的附加功能
1.智能化聯(lián)網(wǎng)功能
2.抑菌除臭功能
3.保濕保鮮功能
4.制冰機(jī)/飲水機(jī)功能

一.冰箱的歷史

在古代人類就琢磨出了原始的制冷系統(tǒng)，用以儲(chǔ)存食物延長(zhǎng)食物的新鮮度，如地窖、冰屋、木制或土制的容器、木墻內(nèi)的壁龕。

直到18世紀(jì)50年代，蘇格蘭科學(xué)家威廉·卡倫研制出了最早的人工制冷技術(shù)，催生了后來(lái)的制冰機(jī)的誕生。這才讓人類在20世紀(jì)初用上了使用冰塊進(jìn)行制冷的“冰箱”。

這種“冰箱”是木制的箱子，箱內(nèi)含有內(nèi)襯錫或鋅的夾層，夾層中填充軟木、木屑、稻草或海草等隔熱材料。在木箱頂部托盤(pán)或隔間中放一塊大冰塊，冰塊融化釋放出的冷氣并傳輸?shù)絻?chǔ)存室周圍循環(huán)來(lái)進(jìn)行制冷。

也正因如此，用戶在使用這種冰箱時(shí)需要在冰塊融化完后進(jìn)行補(bǔ)充，并且要每天排空一次用來(lái)接融化的冰水的接水盤(pán)，十分麻煩。

后來(lái)人類掌握的制冷技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，依賴冰塊融化吸熱來(lái)降低周圍空氣的溫度成為歷史，用壓縮機(jī)對(duì)氣體制冷劑進(jìn)行反復(fù)壓縮和蒸發(fā)來(lái)進(jìn)行制冷的方式登上歷史舞臺(tái)。

甚至連愛(ài)因斯坦都因?yàn)楫?dāng)時(shí)對(duì)人體有害的制冷劑的泄漏事故，設(shè)計(jì)出了無(wú)需任何機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件的冰箱，可以避免制冷劑的泄漏。

伴隨制冷技術(shù)的進(jìn)步，我們今天使用的電冰箱在20世紀(jì)20年代被發(fā)明，并在二戰(zhàn)后逐漸得到普及。近年來(lái)，隨著物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)的發(fā)展，智能冰箱也越來(lái)越常見(jiàn)。

二.冰箱的尺寸與容量

冰箱的尺寸與容量決定了其需要占用多少空間以及能滿足多大的儲(chǔ)存需求，這也是在選購(gòu)冰箱時(shí)首要考慮的因素。

而冰箱不同的開(kāi)門(mén)方式?jīng)Q定了冰箱的尺寸和容量，目前市場(chǎng)上在售的主流冰箱產(chǎn)品以開(kāi)門(mén)方式為標(biāo)準(zhǔn)主要分為以下幾類：

1.單門(mén)冰箱

容量一般在45-120升，尺寸較小占用空間小，適合單身公寓、小戶型住宅，或是作為家中的第二臺(tái)冰箱用來(lái)專門(mén)儲(chǔ)存酒水飲料或化妝品等。

比較特別的是，一些國(guó)外品牌的復(fù)古風(fēng)冰箱也是單門(mén)冰箱，但此類冰箱要比一般的單門(mén)冰箱容量大得多，價(jià)格也比較昂貴，屬于高端類產(chǎn)品。

2.兩門(mén)冰箱

容量一般在150-300升，也有大于300升的，一般尺寸不大占用空間較小。目前市場(chǎng)上的兩門(mén)冰箱屬于中低端產(chǎn)品，但也有進(jìn)口高端的大兩門(mén)產(chǎn)品。適合緊湊型家居面積的需求，主流價(jià)格相對(duì)不高。

3.三門(mén)冰箱

三門(mén)冰箱主要是在雙門(mén)冰箱的基礎(chǔ)上增加了中間的變溫室，以作為保鮮功能的補(bǔ)充，適合家居空間緊湊但對(duì)食物保鮮較有要求的家庭。

4.多開(kāi)門(mén)冰箱

容量跨度較大，一般在300升以上，隨著市場(chǎng)上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷豐富，多門(mén)冰箱也衍生出各種寬度、高度尺寸，滿足消費(fèi)者的不同需求。多開(kāi)門(mén)冰箱擁有更加細(xì)致的功能分區(qū)設(shè)計(jì)，適合家居空間較大，對(duì)食物保鮮有很高要求的家庭。

5.對(duì)開(kāi)門(mén)冰箱

容量一般在300-500升或500升以上，尺寸大占用空間大，適合家居空間較大，以及儲(chǔ)存需求大對(duì)食物保鮮有較高要求的家庭。

6.組合式冰箱

可以對(duì)冷凍室、冷藏室、變溫室進(jìn)行自由組合的一種冰箱，每個(gè)區(qū)域擁有獨(dú)立的供電和獨(dú)立的壓縮機(jī)。容量和尺寸在選擇上自由度高，適合對(duì)食物保鮮與儲(chǔ)存較有個(gè)性化需求的家庭。

選購(gòu)建議：在選擇冰箱的尺寸與容量時(shí)要考慮家中廚房、餐廳等空間能容納多大尺寸的冰箱。還要充分考慮安裝尺寸的預(yù)留：一般需要留出冰箱背部、頂部、兩側(cè)足夠的散熱空間，確保空氣自由流通，從而使機(jī)器正常運(yùn)行，降低能耗。具體需要參考每個(gè)型號(hào)的說(shuō)明書(shū)中的安裝尺寸。

此外還要考慮家庭個(gè)性化的使用需求，所謂人均冰箱使用容量是沒(méi)有意義的，因?yàn)榧彝コ蓡T的飲食習(xí)慣、各地的氣候條件、住宅周邊食物采買(mǎi)的方便程度等因素都會(huì)深刻影響到對(duì)冰箱的實(shí)際使用需求。

三.冰箱的工作原理

目前市場(chǎng)上銷售的絕大部分的冰箱產(chǎn)品都是壓縮式電冰箱，其主要的功能部件包括壓縮機(jī)、冷凝器、毛細(xì)管、蒸發(fā)器、制冷劑等。

壓縮式電冰箱的工作原理是由電機(jī)提供機(jī)械能并通過(guò)壓縮機(jī)對(duì)制冷系統(tǒng)做功，而制冷系統(tǒng)利用低沸點(diǎn)的制冷劑蒸發(fā)汽化空氣產(chǎn)生吸熱來(lái)進(jìn)行降溫，從而達(dá)到食物的保鮮效果。

四.冰箱的控方式

目前市場(chǎng)上冰箱產(chǎn)品的主流控溫方式包括機(jī)械控溫與電腦控溫兩種：

1.機(jī)械控溫

是指采用靈敏熱敏電阻作為感溫元件，來(lái)檢測(cè)冰箱內(nèi)溫度并控制壓縮機(jī)工作的溫控方式。機(jī)械控溫是一種傳統(tǒng)的溫控技術(shù)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單技術(shù)成熟，但控溫精度不高。

內(nèi)部裝有檔位器的冰箱就是使用的機(jī)械控溫方式，檔位數(shù)字越大代表溫度越低，一般來(lái)說(shuō)“0”檔是停機(jī)檔，最高檔是是強(qiáng)制制冷檔。

2.電腦控溫

是指通過(guò)電子感溫原件的傳導(dǎo)和控制，使用冰箱外部的控制面板來(lái)操作的控溫方式。

電腦控溫操作直觀簡(jiǎn)單，使用體驗(yàn)和美觀度也更理想，并且精度高更穩(wěn)定，還可以搭載獨(dú)立制冷系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)多溫區(qū)制冷使更多的保鮮技術(shù)得以實(shí)現(xiàn)。但電腦控溫的結(jié)構(gòu)也更復(fù)雜，制造和維修成本較高。

選購(gòu)建議：目前機(jī)械控溫主要應(yīng)用于低端、小容量的冰箱產(chǎn)品，市場(chǎng)上的主流冰箱產(chǎn)品主要采用電腦控溫的方式，可以說(shuō)電腦控溫是更好的選擇。

五.冰箱的制冷方式

目前市場(chǎng)上的冰箱產(chǎn)品采用的制冷方式主要是三種電腦控溫方式下的制冷方式，分別是直冷式、風(fēng)冷式、風(fēng)直冷混合式：

1.直冷式

直冷式冰箱是利用冰箱內(nèi)空氣自然對(duì)流的方式來(lái)冷卻食物的，明顯的標(biāo)識(shí)是打開(kāi)冰箱冷凍室抽屜，就能看到“絲管蒸發(fā)器”。

直冷式的制冷原理是自然蒸發(fā)吸熱原理，這一過(guò)程中蒸發(fā)器周圍的空氣與蒸發(fā)器產(chǎn)生熱交換，蒸發(fā)器吸收了周圍空氣中的熱量，從而降低了周圍空氣的溫度?？諝庾兝浜笙鲁?，較為遠(yuǎn)離蒸發(fā)器的熱空氣上升并循環(huán)到蒸發(fā)器的周圍進(jìn)行下一輪的熱交換，通過(guò)這樣的冷熱空氣的自然循環(huán)最終達(dá)到制冷的效果。空氣再與冰箱內(nèi)的被冷卻食物產(chǎn)生熱交換，空氣把冷量傳遞給食物，食物把熱量傳遞給空氣，從而達(dá)到制冷效果。

直冷式冰箱的優(yōu)點(diǎn)是能耗較小較省電，噪音也比較小，并且保濕效果比較好。其缺點(diǎn)是當(dāng)冰箱里含有水分的空氣遇到溫度較低的內(nèi)壁時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生微霜，而在開(kāi)關(guān)冰箱門(mén)時(shí)，外界空氣里的水分就會(huì)進(jìn)入冰箱。另外冰箱內(nèi)存放的食物也會(huì)產(chǎn)生水分。冰箱結(jié)霜后會(huì)影響制冷效果增加能耗，所以需要手動(dòng)除霜比較麻煩。

2.風(fēng)冷式

風(fēng)冷式冰箱是通過(guò)內(nèi)置風(fēng)扇人為產(chǎn)生空氣對(duì)流來(lái)進(jìn)行冷卻食物，其冷藏室與冷凍室都有出風(fēng)口裝置。

風(fēng)冷式的制冷原理是這樣的，溫度較高的空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器（與冰箱內(nèi)壁分開(kāi)）時(shí)產(chǎn)生熱交換，溫度較低的蒸發(fā)器吸收了空氣的熱量，降低了空氣的溫度。同時(shí)溫度降低的冷空氣被風(fēng)扇通過(guò)出風(fēng)口吹入冷藏室與冷凍室，并與冰箱內(nèi)的空氣形成對(duì)流，從而達(dá)到降低冰箱內(nèi)食物溫度的效果。

風(fēng)冷式冰箱的優(yōu)點(diǎn)是冷藏室溫度均勻，冷凍室也不會(huì)結(jié)霜，免去了手動(dòng)除霜的麻煩。因?yàn)榭諝庵械乃魵庠谂c蒸發(fā)器進(jìn)行熱交換時(shí)凝結(jié)成霜在蒸發(fā)器上，再通過(guò)熱蒸發(fā)的方式將霜融化成水并蒸發(fā)掉。風(fēng)冷式冰箱的缺點(diǎn)是噪音較高，能耗較高，食物較容易風(fēng)干。

3.風(fēng)直冷混合式

風(fēng)直冷混合式冰箱是綜合了風(fēng)冷式與直冷式的優(yōu)點(diǎn)取長(zhǎng)去短，冷藏室采用直冷式有效保濕，而冷凍室采用風(fēng)冷式避免了結(jié)霜的麻煩。

選購(gòu)建議：直冷式與風(fēng)冷式各有優(yōu)劣勢(shì)，各廠家也針對(duì)各自的缺點(diǎn)進(jìn)行了改進(jìn)，如某些采用纏繞式蒸發(fā)器的直冷式冰箱的結(jié)霜情況要輕度一些。

而伴隨電機(jī)技術(shù)的進(jìn)步現(xiàn)在的風(fēng)冷式冰箱噪音也不明顯了，以及應(yīng)用了更先進(jìn)的保濕保鮮技術(shù)，風(fēng)冷式冰箱儲(chǔ)存的食物的水分也不易流失了。

六.冰箱的循環(huán)方式

上文已經(jīng)講述了冰箱的控溫方式與制冷方式的原理，冰箱的循環(huán)方式是與控溫方式、制冷方式息息相關(guān)的，它們共同完成了冰箱的制冷與溫度控制工作。

而冰箱的循環(huán)方式指的是冷媒的循環(huán)回路，目前市場(chǎng)上的主流冰箱產(chǎn)品的循環(huán)方式包括單循環(huán)和多循環(huán)等。

1.單循環(huán)

指的是冰箱內(nèi)只有一個(gè)蒸發(fā)器，各個(gè)溫區(qū)共用一個(gè)蒸發(fā)器。其優(yōu)勢(shì)是只有一個(gè)蒸發(fā)器占用的冰箱內(nèi)部空間較少，在尺寸相同的情況下冰箱容量較大。

其劣勢(shì)是由于共用一個(gè)蒸發(fā)器，不同溫區(qū)的溫度精度較低，并且食物之間容易串味因?yàn)楣灿谜舭l(fā)器時(shí)各個(gè)溫區(qū)之間的空氣是相通的，此外一個(gè)蒸發(fā)器要給多個(gè)溫區(qū)提供冷氣導(dǎo)致其冷凍能力也較弱。

2.多循環(huán)

目前主流的多循環(huán)方式主要包括雙循環(huán)和三循環(huán)，指的是冰箱內(nèi)有兩個(gè)或三個(gè)等多個(gè)蒸發(fā)器，各個(gè)溫區(qū)有獨(dú)立的蒸發(fā)器。其優(yōu)勢(shì)是各個(gè)溫區(qū)溫度控制比較精準(zhǔn)，不同間室之間也不會(huì)串味，并且冷凍能力也較強(qiáng)。

其劣勢(shì)是由于多個(gè)蒸發(fā)器相對(duì)會(huì)占用較多冰箱內(nèi)部空間，導(dǎo)致冰箱的空間利用率較低，此外多循環(huán)的冰箱結(jié)構(gòu)較復(fù)雜制造和維修的成本也較高。

選購(gòu)建議：很明顯采用多循環(huán)方式的冰箱雖然各種成本較高，但更能滿足多樣化的保鮮與儲(chǔ)存需求，而單循環(huán)方式目前也主要在中低端的產(chǎn)品上使用。如果預(yù)算允許以及家中空間足夠，大尺寸的采用多循環(huán)方式的冰箱是一個(gè)較好的選擇。

七.冰箱的冷凍能力

1.冷凍能力

是指在24小時(shí)內(nèi)將多少公斤的儲(chǔ)存食物由25℃或32℃冷凍至零下18℃攝氏度的能力。

同時(shí)，新國(guó)標(biāo)中也修訂了新的冷凍能力：冰箱冷凍室在12小時(shí)的時(shí)間里可以把7.5公斤的牛肉從常溫制冷下降到-18度。目前，兩種冷凍能力參數(shù)在市場(chǎng)上共存并逐步切換中。

冰箱的冷凍能力強(qiáng)可以使冰箱溫度較快下降，讓食物迅速冷凍。因?yàn)槭澄锉粌鼋Y(jié)的速度越快，食物越快通過(guò)冰晶生成帶，這樣能減少細(xì)胞膜破損，讓食物更好地保持風(fēng)味與口感。

2.冷凍星級(jí)

電冰箱的星級(jí)直接反映了電冰箱冷凍室所能達(dá)到的溫度，是衡量電冰箱制冷性能的重要指標(biāo)，星級(jí)數(shù)越高電冰箱的制冷性能就越強(qiáng)，相應(yīng)的食品在冷凍室中有效保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。

具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

· 一星：儲(chǔ)存溫度小于等于-6度，儲(chǔ)存時(shí)間不超過(guò)一周
· 二星：儲(chǔ)存溫度小于等于-12度，儲(chǔ)存時(shí)間不超過(guò)1個(gè)月
· 三星：儲(chǔ)存溫度小于等于-18度，儲(chǔ)存時(shí)間不超過(guò)3個(gè)月
· 四星：儲(chǔ)存溫度小于-18度且?guī)в兴賰龉δ?，?chǔ)存時(shí)間3-6個(gè)月

選購(gòu)建議：在選購(gòu)冰箱時(shí)冰箱的冷凍能力越強(qiáng)保鮮的效果越好，但也無(wú)需一味追求冷凍能力的最大化，因?yàn)檫^(guò)度強(qiáng)大的冷凍能力也會(huì)凍壞食物或者反而影響了食物的口感，并且會(huì)造成不必要的過(guò)多能耗。

八.冰箱的能效等級(jí)

冰箱是24小時(shí)全天候工作的家電，所以在選購(gòu)冰箱時(shí)其能效等級(jí)也需要得到考慮，除了能效等級(jí)高的冰箱更加省電和環(huán)保，同時(shí)也代表著冰箱的技術(shù)更先進(jìn)。

冰箱的能效等級(jí)是根據(jù)其24小時(shí)的耗電量來(lái)確定的，據(jù)2016年10月1日最新修訂的《家用電冰箱耗電量限定值及能效等級(jí)》顯示，耗電量將分為兩個(gè)部分進(jìn)行標(biāo)注，分別為綜合耗電量和標(biāo)準(zhǔn)耗電量，兩個(gè)耗電量都達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)才能標(biāo)注成1到5級(jí)的能耗標(biāo)識(shí)。

選購(gòu)建議：推薦選擇能效等級(jí)為1級(jí)和2級(jí)的冰箱產(chǎn)品，比較節(jié)能環(huán)保。

九.冰箱的附加功能

冰箱除了制冷和保鮮等主要功能外，伴隨技術(shù)的進(jìn)步如今的冰箱產(chǎn)品也擁有越來(lái)越多的附加功能和黑科技。在選購(gòu)冰箱時(shí)，也需要根據(jù)個(gè)人喜好與家庭實(shí)際需求來(lái)考慮需要以下哪些冰箱的附加功能：

1.智能化聯(lián)網(wǎng)功能

伴隨移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在越來(lái)越多的冰箱產(chǎn)品帶有智能化聯(lián)網(wǎng)功能。即通過(guò)手機(jī)對(duì)冰箱進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)，就可以遠(yuǎn)程操控冰箱。

2.抑菌除臭功能

冰箱內(nèi)要儲(chǔ)存各種食物，同一溫區(qū)的食物可能會(huì)互相串味，如果是單循環(huán)冰箱的話不同溫區(qū)之間也會(huì)串味。并且雖然冰箱內(nèi)是低溫環(huán)境，能抑制大部分的細(xì)菌滋長(zhǎng)，可還有像李斯特菌、耶爾森菌等適宜在低溫環(huán)境下生長(zhǎng)的嗜冷菌。這些細(xì)菌可能會(huì)引起腹瀉、腸胃不適、頭疼等不良反應(yīng)，對(duì)孕婦、嬰兒、老人等免疫力低下人群殺傷力很強(qiáng)。所謂病從口入，事關(guān)整個(gè)家庭的飲食健康，在選購(gòu)冰箱時(shí)也可以考慮帶有抑菌除臭功能的。

3.保濕保鮮功能

保濕保鮮對(duì)于提升冰箱對(duì)食物的保鮮效果很有幫助，尤其可以改善風(fēng)冷式冰箱食物較容易流失水分的問(wèn)題。

4.制冰機(jī)/飲水機(jī)功能

目前市場(chǎng)上比較高端的冰箱產(chǎn)品還有帶有制冰機(jī)或飲水機(jī)功能的，可以方便地自動(dòng)制冰或者快速出冰水和熱水。該類功能并不算剛需，算是個(gè)性化功能的一種選擇。

選購(gòu)建議：智能化冰箱是大勢(shì)所趨，其技術(shù)和功能使用體驗(yàn)也越來(lái)越完善，選購(gòu)帶有智能化聯(lián)網(wǎng)功能的冰箱已經(jīng)不是一種對(duì)黑科技噱頭的追逐，而是實(shí)實(shí)在在的一種體驗(yàn)選擇。此外其他附加功能可以視個(gè)人喜好與家庭的實(shí)際需求而定。