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基本上放一兩天就會(huì)變酸變臭， 如果買回來(lái)太多豆腐吃不完怎么辦？ 今天就教大家一個(gè)保存豆腐的小妙招，這樣做，豆腐放幾天依舊新鮮嫩滑！ 如何保存豆腐？ 方法一：食鹽浸泡法 第一步：首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，在碗中加入一勺左右的食用鹽，倒入適量的涼白開(kāi)。（一定要用涼白開(kāi)哦） 第二步：用小刀將豆腐切塊，浸泡在鹽水中，食鹽里面含有氯化鈉，有殺菌消毒的作用，還能夠使豆腐更加的Q彈。 第三步：再撒上一些花椒。 第四步：最后只需要將浸泡好的豆腐蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里保存即可，用這個(gè)方法可以多保存幾天哦。 方法二：水煮法 第一步：豆腐切塊后放鍋中，加水沒(méi)過(guò)豆腐，開(kāi)火將水煮至稍微沸騰即關(guān)火。 第二步：將豆腐放在陰涼處或放涼后放入冰箱保存，這樣也能延長(zhǎng)豆腐的保存時(shí)間哦。 豆腐的做法多種多樣，其中煎豆腐就是一項(xiàng)技術(shù)活，怎么才能把豆腐煎得外焦里嫩不碎又不粘鍋呢？ 煎豆腐怎么不碎不粘鍋？ 方法一：用鹽水焯豆腐 煎之前可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎，還更容易入味哦。 方法二：鍋底抹生姜 煎豆腐前熱鍋后拿一些姜片擦一下鍋，因?yàn)榻梢宰尪垢徽冲伵丁?/p> 方法三：裹蛋液 煎豆腐前將豆腐挨個(gè)都裹上蛋液，這樣就好比給豆腐加了一層保護(hù)膜，不易碎也不粘鍋，還多了雞蛋的香味，口感更豐富。 小貼士： 煎豆腐時(shí)記得要熱油下鍋，不要用冷油，不然煎出的豆腐會(huì)有一種油膩味。
“豆腐端上桌，醫(yī)生去補(bǔ)鍋?！倍垢粌H具有超高的蛋白質(zhì)含量，并且含鐵量是牛奶的10～20倍以上，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格又便宜，搭配的好，營(yíng)養(yǎng)還能翻兩倍！ 豆腐加一物，營(yíng)養(yǎng)翻倍 豆腐+雞蛋——益氣補(bǔ)鈣 豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕?strong>豆腐是最好的代替品。 雞蛋中還含有較豐富的鐵，可以改善女生的臉色萎黃，膚色暗沉。 常吃雞蛋和豆腐就能很好的補(bǔ)鈣益氣了，這么便宜的食材，還買鈣片干什么！  豆腐+海帶——三高良藥 海帶中甘露醇、碘、鉀、煙酸等物質(zhì)協(xié)同作用，能有效防治動(dòng)脈硬化，控制血壓，富含的食物纖維對(duì)于延緩血糖上升也十分有效。 豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關(guān)于豆腐的菜肴。
豆腐+鴨血——養(yǎng)血護(hù)肝 動(dòng)物血中還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。 豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
吃 豆 腐 要 注 意 1、食用要適量 豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。每天兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、不與四環(huán)素類藥物同食 豆腐中含有大量的鈣元素，與土霉素這些四環(huán)素類藥物同食會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥物失效。
這幾類人不能吃豆腐？ 1、痛風(fēng)患者 黃豆中的確含有較高的嘌呤，但是在制成豆腐后嘌呤含量大幅下降，已經(jīng)不屬于高嘌呤的食物了。 一般認(rèn)為，痛風(fēng)患者可以適量食用豆腐，但在痛風(fēng)急性發(fā)作期最好避免食用。
2、腎結(jié)石患者 腎結(jié)石患者是可以吃豆腐的，但建議優(yōu)先選擇南豆腐（石膏豆腐）和北豆腐（鹵水豆腐）。
3、乳腺增生的人 乳腺增生的人是可以吃豆腐的。豆腐中的確含有一定的植物雌激素，主要是大豆異黃酮。 但大豆異黃酮對(duì)人體雌激素的調(diào)節(jié)作用是雙向的：當(dāng)人體雌激素不足時(shí)，大豆異黃酮起到彌補(bǔ)的作用；當(dāng)雌激素水平較高時(shí)，大豆異黃酮起到降低雌激素的作用。
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