用料：面粉饸絡(luò)250克、水120克、鹽1克、壽司簾一個(gè)、各種各樣的鹵適量

1、面粉加鹽，加水和成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置半小時(shí)

2、面團(tuán)搟成片，不需要太薄，厚度適中。切成條狀

3、條狀縱向切成均勻的小方塊

4、去一塊如圖，壓扁在手心用大拇指搓一下

5、饸饹做好了

6、也可以在壽司簾上面搓，搓完是帶花紋的麻什

7、澆上可口的鹵，或者燴著吃也很贊

擴(kuò)展資料：

其他的制作方法：

1、饸饹主料除蕎麥面粉外，還有食用堿和食鹽。將它們按一定的比例和勻，在大瓷盆里揉成面團(tuán)兒。面團(tuán)兒要揉得恰到好處，最好是揉到面團(tuán)攤開來。

2、四周的邊兒都有往里蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下?；\布一定要蓋嚴(yán)實(shí)，否則面坯兒表面容易皴，做出來的面條就不好看又不好吃了。

3、醒好的面在案板上再次和勻揉筋道，接著把面團(tuán)按需要分成拳頭大小的劑子，每個(gè)劑子約有一碗面的份量，放在面盆里備用。做饸饹俗稱軋饸饹，它的工具被稱為饸饹床子。

4、是一個(gè)直徑15厘米左右底端像篩子一樣的圓柱形的鐵管，放入劑子后，用帶著長長的力臂的木頭墩子在上面使勁壓，劑子透過底部的篩子網(wǎng)眼被壓擠成細(xì)長條，就是饸饹了。