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在生活中，我們常常聽到多吃蔬菜，對身體有好處。確實，在蔬菜中，綠葉菜的營養(yǎng)高于根莖類和瓜果類，綠葉菜的營養(yǎng)也是非常豐富的，含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿卜素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K。 但是吃蔬菜健康，吃對蔬菜也很重要！ 相信很多人買回蔬菜后就一股腦的扔進冰箱，殊不知不同的蔬菜也有不同的保質(zhì)期，而且很多壞掉的蔬菜是絕對不能食用的！那么它們的保質(zhì)期都是多久？又怎樣辨別壞沒壞、還能不能吃呢？趕緊隨小金妹來看看吧！ 01 茄子 茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo作用 所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。一般可以放10天左右。如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。 02 豆角 豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下 用沸水煮的時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。 長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。 03 藕 清洗干凈，放入容器里，倒上涼水 將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水?？梢宰屌罕ｕr一個多月。 蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。 04 南瓜 不切開的南瓜，放在通風(fēng)處保存 沒切過的整個南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內(nèi)吃完。 南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。 05 綠葉菜（如芹菜/茼蒿） 扎成小捆，根向下浸泡在水里 將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天較為新鮮。 綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。 06 香菜 外面包層紙后裝入塑料袋中 將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。 香菜蔫了可以食用，但如果發(fā)黃、腐爛，最好不要吃。 07 西紅柿 放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱 西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。 如果西紅柿上面有一點腐爛，最好就不要食用了。 08 洋蔥 晾干放在涼爽通風(fēng)處 將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。 發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大則不要食用。 09 胡蘿卜 “頭部”切掉，放入冰箱冷藏 將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質(zhì)期很長。 在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了顏色會變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開后沒有水分，重量也變輕。 10 豆芽 塑料袋密封，冷藏保存 豆芽最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天 。 黃豆芽變綠還可以食用，但若發(fā)黑就不能吃了。 11 土豆 土豆怕凍要放在紙箱里 在放土豆的袋子里裝上一個蘋果可以抑制土豆發(fā)芽；用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽；土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。 不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，則千萬不能食用。 12 紅薯 紅薯不宜放冰箱 儲存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方；被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。 注意：紅薯不宜放冰箱！ 紅薯發(fā)芽后去掉芽是可以吃的，但發(fā)芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。 13 圓白菜/生菜 表面水分風(fēng)干，紙巾包好再放冰箱 圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。 老化的生菜葉子會發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用。 14 蘿卜 去掉蘿卜纓放入冰箱保存 蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。 蘿卜變糠、變軟、沒有水分可以食用，只是營養(yǎng)價值不高。若發(fā)黑則不要食用。 15 青椒 保存前不要用水洗 青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。 發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。 16 冬瓜 溫度為10-15℃，最適宜保存 冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對濕度為70-75%，且通風(fēng)良好，存放在10-15℃左右，可保存數(shù)月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。 變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。 17 大蒜 保鮮袋中密封后冷藏 大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。 發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。 18 蔥 去皮和蔥根，洗凈瀝干 把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。 發(fā)芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但營養(yǎng)價值大大下降。發(fā)黃的部位盡量不要使用。 19 姜 老姜不適合冷藏保存 姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。 如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜，可以把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。 這么多關(guān)于蔬菜的保存方法 為健康收藏！ |
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