豬身上最金貴的地方，每個(gè)豬身上只有一個(gè)，那就是豬肚，也稱豬胃，自古以來(lái)就是一道補(bǔ)益脾胃的藥膳美食，《本草經(jīng)疏》裁：“豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益?！保舱f(shuō)明了豬肚益氣養(yǎng)胃的功效。

夏季脾胃虛弱，飲食和天氣都會(huì)脾胃有所影響，這時(shí)候可以多吃點(diǎn)豬肚，比牛羊肉都滋補(bǔ)，還不擔(dān)心上火，多吃對(duì)脾胃有好處。

大部分人很少吃豬肚的原因就是清洗很復(fù)雜，其實(shí)很簡(jiǎn)單，將豬肚用清水清洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開就將豬肚取出來(lái)，將臟東西清洗干凈既可。

下面哈妹分享一道薏米豬肚湯的食譜給大家，大家跟著哈妹一起來(lái)學(xué)吧！

薏米豬肚湯

配料:

豬肚1個(gè)、薏米適量、紅棗2個(gè)、枸杞適量、胡椒適量、姜小塊、鹽適量、生粉適量

烹飪步驟:

1.豬肚切開一個(gè)大口、用鹽反復(fù)清洗正反面、再用清水沖洗、（用鹽反復(fù)清洗豬肚幾次）

2.豬肚用生粉反復(fù)清洗正反面、再用清水沖洗、（反復(fù)清洗幾次、這時(shí)候豬肚基本上沒(méi)什么腥味了）

3.準(zhǔn)備薏米、紅棗、枸杞、胡椒、姜（去皮）

4.清洗干凈、薏米、紅棗（去核）、枸杞、胡椒（放在菜板上用菜刀把胡椒壓碎）、姜（切片）

5.鍋里加入適量清水、放姜、放豬肚、煮10分鐘、撈起過(guò)冷水、豬肚涼后用小刀把豬肚的內(nèi)油脂刮掉、再清洗干凈

6.豬肚切成小條

7.把所有材料放入紫砂鍋內(nèi)、加入適量清水

8.紫砂鍋調(diào)到“湯／粥”煲至3-4個(gè)小時(shí)、飲用前放鹽