說(shuō)到吃，

最美味的不過(guò)是

家鄉(xiāng)的味道、媽媽的手藝。

大衡水各縣深藏不露的美食，

光是看圖就能饞哭……

不急不急，

小編這就帶你

吃遍衡水11縣市區(qū)！

各縣各味，

為你的那份鄉(xiāng)愁解解饞~

武邑：扣碗

武邑扣碗不是一道菜，而是一桌蒸碗。傳統(tǒng)扣碗由8個(gè)“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農(nóng)村就有了用扣碗設(shè)宴的習(xí)俗，方言稱之為“席兒”。

饒陽(yáng)：金絲雜面

金絲雜面，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細(xì)如金絲而得名，配料科學(xué)、味道鮮美、清香適口。

景縣：粉玍大

粉缶大(音ga da)，把綠豆面和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟后折疊成三角狀或四角狀，然后采用涼拌、炒、燉等方式食用。

故城：郭莊旋餅

旋餅外焦里嫩，味香不膩，百吃不厭。

武強(qiáng)：酥魚

武強(qiáng)酥魚是河北省衡水武強(qiáng)的特色小吃。武強(qiáng)縣的酥魚是武強(qiáng)河鮮中的代表，以'紹氏酥魚'冠名而聞名國(guó)內(nèi)外。'紹氏酥魚'既是一道下酒菜，又是一樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩等特點(diǎn)，吃過(guò)的人都贊不絕口。

冀州：燜餅

冀州燜餅色澤黃亮、勁道松軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻，并且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜（即雞蛋）燜餅、鴛鴦燜餅（一盤兩樣）等多個(gè)品種。

阜城：十八鹵

阜城人喜歡吃撈面，平常人家吃撈面都要打上三四個(gè)鹵子，就算時(shí)間緊張，也要打上兩三個(gè)鹵子，幾乎不吃一個(gè)鹵的撈面，這是阜城民間傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣。久而久之十八鹵面就成了阜城縣特色小吃。

常言道：“食無(wú)定位，適口者珍?！背愿烦鞘他u面，吃的就是味。五味調(diào)和百味香，十八鹵面調(diào)出來(lái)的是我們最熟悉的家常味，家鄉(xiāng)味，這其中有說(shuō)不盡的濃郁醇香，有道不完的回味。

安平：鄭莊掛面

鄭莊掛面是河北省衡水市安平縣的特產(chǎn)。鄭莊村以圣姑牌手工掛面為特色。選用優(yōu)質(zhì)小麥，天然無(wú)任何添加劑，純手工，是名副其實(shí)的綠色食品，已成為鄭莊村的品牌產(chǎn)品，并帶動(dòng)全村向綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

鄭莊主要是明代永樂(lè)二年（一四O四年）從山西遷來(lái)的移民。他們?cè)瓉?lái)就有制作“貢面”的手藝，又帶來(lái)筋力極強(qiáng)的麥種，自己種的小麥，自己用石磨加工面粉，用滹沱河的好水合面，經(jīng)過(guò)十三道的傳統(tǒng)工序，要用兩天時(shí)間才能完成。制成的掛面細(xì)如發(fā)絲且中空，被稱作“潔、白、凈、細(xì)、干”五大特色。食之柔韌、滑爽、筋道，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老人、孩童、產(chǎn)婦、病人的首選營(yíng)養(yǎng)品。是當(dāng)?shù)卮偷念^道飯食。據(jù)該村健在的八十多歲老人回憶，他的先輩就把掛面送北京，叫做“貢品”。只是后來(lái)斷了宮廷這條路，成為民間的傳統(tǒng)大眾名品。毫不炒作的說(shuō)，鄭莊掛面曾經(jīng)是“貢品”、“宮面”。已有六百多年歷史了，應(yīng)該是安平傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)。

深州：潤(rùn)家莊燙面餃

潤(rùn)家莊燙面餃?zhǔn)呛颖笔『馑猩钪菔械奶禺a(chǎn)名吃。潤(rùn)家莊燙面餃創(chuàng)始人是清朝末年深州潤(rùn)家莊的李坤山。他所制燙面餃面皮柔軟，鮮香不膩，筋道適口，十里八鄉(xiāng)傳為美談。2010年，潤(rùn)家莊燙面餃列入深州市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

清朝末年，深州潤(rùn)家莊有一位叫李老坤的，出售燙面餃。由于制作講究，所制燙面餃面皮柔軟，鮮香不膩，筋道適口，十里八鄉(xiāng)傳為美談。熟悉的能叫上他的名字，不熟的干脆只說(shuō)是他是哪個(gè)村的，潤(rùn)家莊燙面餃便有了名。李老坤故世后，其子承襲父業(yè)，使這一風(fēng)味小吃得以發(fā)展。后隨時(shí)代變革，幾經(jīng)興衰。1998年，其重孫在深州專營(yíng)“潤(rùn)家莊燙面餃”餐館。在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新，風(fēng)味更佳。慕名而來(lái)的人絡(luò)繹不絕。

棗強(qiáng)：鞋底兒燒餅

鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強(qiáng)縣傳統(tǒng)的面食小吃。棗強(qiáng)鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強(qiáng)縣城一個(gè)叫宋善莊（1895——1969）的人。民國(guó)初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當(dāng)時(shí)，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來(lái)形似油炸糕；一種是發(fā)面圓形燒餅，不帶芝麻；最后一種是鞋底兒燒餅。

桃城：巨鹿香腸

“衡水餐桌兩件寶，白干香腸不能少”，這是多年來(lái)在衡水城鄉(xiāng)及相鄰各縣民間廣泛流傳的一句順口溜。這里所說(shuō)的香腸就是衡水市桃城區(qū)巨鹿村所產(chǎn)的巨鹿香腸。

衡水還有很多名吃，今天只是各縣只舉一個(gè)，相信在你眼中，還有很多名吃可以列入其中的，說(shuō)一下吧! 歡迎留言!