原料：

豬瘦肉5兩，混合油2兩，干辣椒4根，花椒10余顆，鹽3分，蔥3錢(qián)、姜蒜5錢(qián)、水豆粉1.5兩，油炸花生米1兩，味精1分，醬油4錢(qián)，醋1錢(qián)，白糖1錢(qián)

做法

1、姜蒜切片。干辣椒去籽切成4分長(zhǎng)節(jié)子，蔥剖開(kāi)，切成4分長(zhǎng)的節(jié)子。

2、將肉切成4分方丁，放入醬油、水豆粉、鹽拌勻待用。

3、將醬油、糖、、鹽、味精、水豆粉連同蔥、姜、蒜放入碗中，調(diào)成汁。

4 炒鍋上火，將油燒至七成熱，先放入干辣椒、花椒炸至棕紅色，醬肉丁放入

煸炒，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，起鍋時(shí)勾醋，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤(pán)。