到了夏天，最大的困擾就是吃不下，天氣太過于悶熱胃口不好是正常的事情，可是不吃的話晚上又會(huì)餓。 因此，涼拌菜，蒸菜就深受人們的喜愛。只要蒸一蒸，健康無油煙，簡(jiǎn)單又方便！今天小編就來跟你們分享一下三種蒸菜的做法。

蒜蓉蒸茄子

1、準(zhǔn)備2根長(zhǎng)茄子，洗凈切成條放入碗中；

2、調(diào)汁，準(zhǔn)備3瓣蒜去皮剁成蒜蓉放入碗中，并加入小米辣、生抽、食鹽、白糖和芝麻油攪拌均勻；

3、將調(diào)好的汁看均勻的淋在茄子上，放入鍋中蒸15分鐘即可；

4、出鍋后撒上蔥花。

清蒸獅子頭

1、 把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁， 剁成較細(xì)的肉糜。 加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。加入切好的肥肉丁， 剁至三者完全融合。

3、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。

4、 緩緩加入水淀粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以后繼續(xù)攪拌5分鐘左右。

5、依次做成兵乓球大小的肉丸。

6、做好以后放入抹了一層薄油的盤里，中間稍微隔開。

7、 入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）

蝦仁蒸蛋

1、將雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻，然后把蛋液過濾兩次。

2、如果有小氣泡，先放置一會(huì)兒等氣泡沒了或焯掉。

3、蓋上保鮮膜（有蓋子的用蓋子），鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固。

4、蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制5分鐘。

5、蛋液稍凝固后找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。

6、蒸好后調(diào)點(diǎn)醬油、香油淋上即可食用。