說到農(nóng)家菜，很多人都說味正好吃，一想到就流口水，不管是葷菜還是素菜，那是城里的菜市場買不到的。之前我們在大城市里打工時(shí)，也總想著家里的飯菜，在外面花再多的錢都買不到那樣子的菜。

那時(shí)，特別想念家里的一道小蝦炒韭菜，小蝦不是人工養(yǎng)殖的，韭菜也不是大棚菜場種的，雖然做法簡單，沒有太多的調(diào)料，但出鍋的那個(gè)香味，讓人口水直流。如今，在我們當(dāng)?shù)剡@邊的飯店，這一道菜非常受歡迎，就是好食材供不應(yīng)求，有幾次親朋好友來了，請他們吃飯時(shí)都點(diǎn)不到這個(gè)菜，看來，想吃還真的不容易呀。

農(nóng)家韭菜易找，小蝦米難找，我們在家想自己做來吃時(shí)，都得天不亮到菜市場才能買到，雖然難找，但這一道菜還是值得一試的，做法很簡單，喜歡的朋友試試哦！

具體做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備農(nóng)家小蝦米，這種小蝦米大概是40元一斤，不過我們炒這個(gè)菜需要半斤左右就行了，小蝦米清洗凈后，放一邊瀝干水分

第二步：再準(zhǔn)備一把韭菜，這個(gè)韭菜是我們自家種的，很嫩很好吃，把韭菜洗干凈，然后切段，不要太長哦，太長了不好嚼，吃過韭菜的人都懂的。

第三步：準(zhǔn)備幾瓣蒜粒，一小塊姜，把它們都切成碎粒

第四步：鍋中下油，倒入姜蒜粒，把它爆香，爆香后倒入小蝦米，翻炒一下后，再把小蝦米鋪平，慢慢煎至酥脆

第五步：加上少許的鹽，把蝦米炒均勻，翻炒均勻后就可以了，然后把蝦米裝出來備用

第六步：再起鍋燒油，油熱后倒入韭菜，快速翻炒，稍微炒軟后，加上適量的鹽，繼續(xù)翻炒

第七步：翻炒均勻后，現(xiàn)在重新倒入小蝦米，再次把它翻炒均勻。

第八步：不用翻炒太久，久了韭菜會(huì)很干，影響口感，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。

這一道香噴噴的小蝦米炒韭菜就做好了，喜歡的朋友試一下！下的調(diào)料雖少，但味香口感好，非常好吃下飯，如果喜歡喝酒的朋友，炒一碟配小酒，那真是太爽了！