對于一個吃貨而言，各種糕點在日常生活中肯定是少不了的。平時沒事的時候總會去研究各種糕點的做法，雖說不是很專業(yè)，但中外的很多糕點美食基本都試過一遍了。從個人角度來說，對蛋糕類美食還是情有獨鐘，因為那濃濃的蛋香加上細膩綿柔的口感，讓我們特別回味。

蛋糕的做法有很多種，更喜歡蒸糕這款美食。相比烤箱做出來的蛋糕，蒸糕口感會更為清淡一點，色澤方面也更加自然一些。最重要的還是健康方面的考量，畢竟用蒸的方式做出來的美食，往往會更為健康一點。所以我們今天就來做一款雞蛋黑米蒸糕，黑米粉的爆香味道融合雞蛋的淡香實在太誘人了。

這款雞蛋黑米蒸糕不但可以用來為我們日常解饞，直接用來當早餐也是非常合適的呢！端出一盤黑色的小蛋糕，搭配一點熱飲還真是別有一番滋味呢！吃慣了普通蛋糕的孩子，看到這款特別的雞蛋黑米蒸糕往往會兩眼放光呢！夏天女兒隔三差五要吃，蒸一蒸營養(yǎng)不上火，比包子簡單，比烙餅好吃！夏天早餐首選的糕點，4個雞蛋攪一攪，又香又軟，出鍋瞬間被搶光！今天就跟我一起試一試吧！

【雞蛋黑米蒸糕】

制作配料：雞蛋4個 黑米粉100克 白糖30克 植物油20克（可選）蔓越莓干適量

制作方法：

1、首選準備一個干凈無油無水的盆，磕入4個新鮮雞蛋，然后分次加入30克白糖；

2、用電動打蛋器開始打發(fā)，打至提起打蛋器蛋液能停留2秒鐘不滴落，或是滴落的蛋液不會立馬消失，能畫出清晰的8字即可；

3、然后篩入100克黑米粉，黑米粉也可以換成普通面粉或事是玉米面都可以；

4、然后用翻拌的手法拌均勻，從底部往上翻拌，拌至沒有干粉即可，切不可過度翻拌。最后是這種濃稠蓬松的面糊或是正常的，如果體積縮小或是體積不蓬松就表明消泡了；

5、翻拌好的面糊里面，可以再次倒入20克玉米油，也可以不加；

6、提前準備一些模具，模具底部鋪一層油紙，為了更好的脫模，周圍刷一層植物油。把拌好的面糊倒進模具里面，放些自己喜歡的果干來吃；

7、然后放在蒸籠屜上，上面蓋一層錫紙防止水蒸氣滴落影響成型；錫紙上面提前扎幾個小洞。放在蒸汽鍋里，大約蒸15分鐘左右；

8、蒸好的黑米糕拿出來，稍微涼至不燙手的程度。然后用小刀輕輕劃開四周，脫模就可以享用了；

9、黑米糕這樣做松軟好吃，而且營養(yǎng)不上火，比煮粥好吃多了，特別時候夏天早餐吃，也可以當甜點！我家孩子特別喜歡吃這個！