說到茄子許多小伙伴肯定非常熟悉，茄子不僅僅可以紅燒，茄子清炒也很美味，但是很多人炒茄子做錯了方法，第一步就下鍋，其實(shí)炒茄子也會有技巧，很多人弄錯了順序，難怪茄子油膩又發(fā)黑，不知道網(wǎng)友吃沒有吃過此菜呢？你們做到了嗎？接下來為網(wǎng)友介紹這道茄子的烹飪方法吧。

【茄子的健康搭配】

搭配：青椒炒茄子，紅燒茄子，豆角燒茄子，蒸茄子，肉末茄子等等。

【茄子肉末的做法】

準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備茄子2個，肉末300克，蔥姜蒜適量，植物油少許，料酒若干，淀粉適量，耗油篩選，生抽少許，食鹽若干等等。

第一步：先將茄子洗干凈，不要去皮，茄子切成小條，加入少許的食鹽腌制20分鐘，這樣茄子的水分會出來，這樣做的步驟，會使得茄子不油膩，非常入味，而且不會發(fā)黑。

第二步：豬肉切成肉末，加入一些淀粉攪拌，加入香蔥和食鹽攪拌，均勻的攪拌即可。

第三步：鍋中放入一道的油，中火后加入茄子一起煎制，等待茄子變好以后裝盤待用。

第四步：鍋中加入油，加入豬肉末翻炒，等待變色以后，加入一些豆瓣醬和生抽。

第五步：加入之前炒好的茄子，一起均勻的攪拌即可，茄子搭配豬肉完美融合。

這道美味吃起來讓人留戀忘返，營養(yǎng)價值頗高，吃起來不油膩，而且具有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用，對于老年人的心血管疾病有幫助，軟化血管，抵御心血管疾病的發(fā)生，早食早受益。

茄子搭配肉末吃過嗎？