近期時而暴雨連連，時而烈日炎炎。

這正是我們嶺南地區(qū)夏季天氣特征的真實寫照。夏季是一年四季中陽氣最旺盛的季節(jié)，萬物生長、一片欣欣向榮。然而大家也容易忽視一個問題，就是夏季是最易損傷脾胃的季節(jié)。今天我就給大家講一講：為什么夏季最易損傷脾胃以及應(yīng)該如何調(diào)養(yǎng)應(yīng)對。

01

為什么夏季最易損傷脾胃

《素問·四時刺逆從論》記載：“夏者，經(jīng)滿氣溢，入孫絡(luò)受血，皮膚充實。”意思是說：夏天，人體陽氣旺盛、氣血充盛、經(jīng)絡(luò)充盈，陽氣外浮于體表，脈象洪浮有力，人體腠理疏松，汗孔開泄，以適應(yīng)暑熱的氣候，這樣抵御外邪的防護(hù)大門也就打開了。

防護(hù)大門打開了，邪氣就會入侵。夏季主要有三種邪氣入侵，即暑邪、濕邪、寒邪，這三種邪氣就是夏季損傷脾胃的元兇。那這三種邪氣從哪里來的呢？

夏季是暑邪當(dāng)令之時。暑邪可以理解為夏季氣候高溫，導(dǎo)致人體出汗多、能量消耗大。為了補(bǔ)充身體運(yùn)轉(zhuǎn)需要的能量，脾就要不斷的從食物中吸收營養(yǎng)并運(yùn)輸?shù)饺砀魈?，這就會大大增加脾的工作量。當(dāng)出汗過多、能量消耗過大，脾升清散精的工作無法滿足全身的生理需要時，勞累過度，就會傷脾，同時也會造成津液損傷，津液損傷進(jìn)一步發(fā)展會導(dǎo)致氣隨津損，氣津不足，而導(dǎo)致疾病。

夏季另一個主要外邪就是濕邪（濕氣）。中醫(yī)認(rèn)為濕分內(nèi)濕與外濕，廣東外濕很明顯，為什么？很重要的一個原因，廣東雨水多，外界潮濕。太陽一照下來，河里面、溪里面、井里面，反正地面的所有水就蒸發(fā)上去，一蒸發(fā)上去，在天空成了積雨云，然后成為雨落下來。這個蒸發(fā)上去的過程叫作地氣上為云，然后變成雨了叫作天氣下為雨。正所謂“天暑下迫，地濕上蒸”。另外，氣候高溫導(dǎo)致人體腠理、汗孔打開，濕邪最易乘機(jī)而入。脾喜燥惡濕，最容易被濕邪損傷，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、食欲下降、疲倦困重等癥狀，而產(chǎn)生濕病，或是暑濕（濕熱），或是寒濕。公眾號留言中，最多的也是如何祛濕的問題，今后我也會專門講這個話題。

不可忽略的第三邪就是寒邪。明代醫(yī)家張景岳說：“天之大寶，只此一丸紅日；人之大寶，只此一息真陽?！闭f明陽氣對人體的重要性就好比太陽。人體的陽氣隨著四季氣溫的變化而變化。

夏至以后，人體陽氣在一年中逐漸達(dá)到頂峰，血管處于擴(kuò)張狀態(tài)，腠理開泄，寒邪便容易趁機(jī)入侵。尤其是現(xiàn)在人們夏天經(jīng)常穿短裙短褲，出入空調(diào)房，左手一杯冷飲，右手一塊冰鎮(zhèn)西瓜，下班了還吃一頓魚生，寒邪就這么進(jìn)入我們的體內(nèi)。而平時體質(zhì)陽虛的人就更容易感染寒邪了，輕者怕冷、風(fēng)寒感冒，重者由表入里，慢慢侵犯到經(jīng)絡(luò)、關(guān)節(jié)。寒邪還常與濕邪一同狼狽為奸，導(dǎo)致風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎等。

因此，千萬不要小看夏天的寒邪，尤其是室內(nèi)空調(diào)工作及非體力勞動者，此時防寒甚至比防暑還重要。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》便提出“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春夏為什么要養(yǎng)陽？因為春夏是陽長陰消的階段，順應(yīng)陽長的氣化趨勢養(yǎng)陽，效果就會比其他時候要好，三伏天灸就是一個春夏養(yǎng)陽的最佳例子，此法注重于溫陽、祛寒，趁著夏天陽氣最旺盛的時機(jī)來溫陽驅(qū)寒，可以起到事半功倍的作用。

02

夏季如何調(diào)養(yǎng)脾胃

調(diào)養(yǎng)脾胃首先要懂得各種“脾虛”有什么不同，以便大家自行對證調(diào)養(yǎng)。講到補(bǔ)脾，很多人還不知道脾虛原來有這些不同的類型。

脾虛證常見的三種類型

■ 脾氣虛證

因飲食不節(jié)，憂思勞累，久病重病都會損傷脾氣，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化功能虛弱，還有不少人本來就是素體脾虛（天生體質(zhì)脾虛）。脾氣虛者表現(xiàn)出面色萎黃、肌肉消瘦、倦怠無力、氣短懶言、腹脹食少，舌淡苔白，脈緩弱。

脾氣虛夾濕者還會大便溏薄或肥胖，甚至浮腫；脾氣虛嚴(yán)重的會出現(xiàn)中氣下陷，有頭暈，內(nèi)臟下垂等表現(xiàn)；脾氣虛還會出現(xiàn)脾不統(tǒng)血的癥狀，出現(xiàn)皮下瘀斑、出血、便血、月經(jīng)過多、崩漏、牙齦出血等。

■ 脾陽虛證

脾氣虛進(jìn)一步發(fā)展，會導(dǎo)致脾胃虛寒。在中醫(yī)里，“陽”代表溫暖，陽虛了，人就會感到寒冷。脾陽虛者一般會表現(xiàn)出脘腹冷痛，喜歡溫暖和熱食，吃了寒冷的食物就難受的癥狀。當(dāng)然，除了身體怕冷、四肢不溫，還會有腹部脹滿、口淡乏味、大便稀溏、舌淡苔白滑等，這都是脾胃“虛”和“寒”的表現(xiàn)。

■ 脾陰虛證

在中醫(yī)里，“陰”是和“陽”相對的，“陽”通常是陽氣，能起到溫煦、推動、蒸騰、氣化作用；而“陰”通常是陰液，可以起到滋潤、濡養(yǎng)等作用。既然“陰虛”，那就是陰液不足。陰液不夠的結(jié)果就是體內(nèi)有熱。著名中醫(yī)學(xué)家蒲輔周曾經(jīng)總結(jié)道：“脾陰虛，手足煩熱，口干不欲飲，煩滿，不思食?！?/strong>這就是脾陰虛的典型表現(xiàn)，饑不欲食，肌瘦膚熱，唇干少飲，脘腹痞脹、夜劇晝靜，大便偏干、排出無力，手足煩熱；嘈雜不適，舌質(zhì)嫩偏潤、苔少，脈細(xì)弱偏數(shù)。

日常脾胃調(diào)養(yǎng)

脾胃虛弱除了天生的體質(zhì)問題之外，大多是由飲食不節(jié)制(包括飲食不節(jié)、飲食失調(diào)等)、作息不規(guī)律、勞累過度、長期憂慮等引起。因此調(diào)養(yǎng)脾虛必然從飲食、作息與心態(tài)、生活細(xì)節(jié)這三個方面進(jìn)行。

■多食用溫性食物

對于脾陽氣虛弱的人來說，夏季飲食是最為重要的。總體原則，多食用溫性食物。《壽時保元·飲食》記載：“夏月伏陰在內(nèi)，暖食尤宜?！睖匦允澄锟梢责B(yǎng)護(hù)脾陽，有助于維持脾胃功能正常，可促進(jìn)排汗，令熱隨汗排泄，防暑降溫。多補(bǔ)水，以養(yǎng)陰生津。宜清淡，清淡食物有清熱解暑，健脾的作用。《飲膳正要·養(yǎng)生忌避》記載：“擅攝生者，薄滋味”。少吃寒涼的食物，如瓜果(苦瓜、冬瓜、黃瓜、茄子、梨、香蕉、西瓜等)、冷飲等。建議脾虛的人每餐吃食七分飽，少食過甜、過咸、過辣、過冷等刺激性食物。

■避免過度憂思勞累

中醫(yī)認(rèn)為“勞則傷脾”、“思則傷脾”。脾虛的人平時一定要按時作息。不要熬夜，養(yǎng)成午睡習(xí)慣，每天中午半小時即可，午睡可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。要保持良好情緒，切忌大悲大喜。情緒經(jīng)常波動，嚴(yán)重便會傷及脾胃，而脾胃虛弱也會導(dǎo)致心情抑郁，從而形成惡性循環(huán)。

■忌食寒涼與久居空調(diào)房

忌喝太多冷飲。冷飲使胃腸道內(nèi)溫度下降，局部血液循環(huán)減慢，血流量減少，影響胃腸吸收，時間長了，就會造成脾胃虛寒。這就是中醫(yī)講的，過食寒涼之物容易傷害脾胃。

忌吹太久空調(diào)。空調(diào)房與室外溫度相差懸殊，一冷一熱的刺激使血液中的化學(xué)成分組胺酸增多，胃酸分泌大量增加，胃腸容易發(fā)生痙攣性收縮導(dǎo)致腹部疼痛。這就是為什么有的人，一吹空調(diào)胃就痛的原因。

忌喝太多涼茶。涼茶一般由清熱解毒的中草藥制成，一般都是偏寒性，對于脾胃虛寒、胃腸道不適、體質(zhì)弱一些的中老年等人群，過量引用涼茶，容易引起脾胃不適，重者會誘發(fā)胃腸道疾病。

忌吃太多涼菜。涼菜偏涼，生吃不容易消化，很傷脾胃。

03

3碗夏季健脾養(yǎng)胃湯

夏季是最易損傷脾胃的季節(jié)，但又是養(yǎng)脾胃的好時節(jié)，脾屬土，土能生萬物，夏季養(yǎng)生以養(yǎng)脾土為主。

‖ 食療方

五指毛桃黨參湯

材料：排骨300-500克、五指毛桃30克、黨參30克。

做法：將排骨、黨參、五指毛桃共同放入鍋中，加入清水，慢火煮至肉爛熟，可加生姜2片，適量鹽調(diào)味，食肉喝湯。

功效：補(bǔ)脾益氣。

適合人群：脾胃氣虛者。

講到補(bǔ)氣，很多人第一反應(yīng)就是吃黃芪（北芪），但是有那么一部分人吃黃芪會感到燥熱，特別是廣東人，那就可以試一試五指毛桃。

√ 五指毛桃又稱南芪，是嶺南常用草藥，中醫(yī)認(rèn)為，五指毛桃性平味甘辛，與北芪一樣都具有補(bǔ)氣的作用，但與北芪相比，少幾分溫燥，多幾分柔情，有健脾補(bǔ)肺、補(bǔ)而不燥之功，尤其適合嶺南地區(qū)脾虛者服用。

√ 黨參味甘，性平，有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的功效，兩者一同搭配排骨煮湯服食，可增強(qiáng)補(bǔ)益之力，適合脾胃虛弱者服用。

‖ 食療方

干姜黨參雞湯

材料：干姜10克、黨參30克、白術(shù)30克、炙甘草10克、雞1只。

做法：雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈。將雞、黨參、白術(shù)、干姜、炙甘草放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，先用中等火力燒開，湯沸后15分鐘，改文火慢煲約1小時左右。關(guān)火前加鹽調(diào)味，即可吃肉喝湯。

功效：溫補(bǔ)脾陽。

適合人群：脾胃虛寒者。

這道干姜黨參雞湯的靈感來源于《傷寒雜病論》中的理中丸，這是治療脾胃虛寒的第一要方。

√ 雞肉味甘，性溫，溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。

√ 干姜可以振奮脾陽，溫運(yùn)中焦，祛散寒邪；黨參補(bǔ)氣健脾。

√ 白術(shù)健脾燥濕。

√ 炙甘草健脾、調(diào)和諸藥。

有人問我了，用生姜代替干姜，可以嗎？干姜味辛氣溫，專門入脾胃，它的顏色是黃的，形狀是圓的，都有入脾土之象，干姜是專門溫運(yùn)中土最好的一味藥。干姜性守不走，能令外不敢入，內(nèi)不敢出，重在一個“守”字。而生姜功在散動，以走為長，擅于祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表、和胃止嘔。所以要論溫補(bǔ)脾土的功效，還是用干姜比較好。

‖ 食療方

山藥石斛水鴨湯

材料：水鴨1只、沙參30克、麥冬30克、玉竹30克、山藥30克、石斛30克。

做法：將水鴨、藥材共同放入鍋中，加入清水，慢火煮至肉爛熟，適量鹽調(diào)味，食肉喝湯。

功效：健脾益胃、滋陰生津。

適合人群：脾陰不足者。

√ 沙參味甘、性微寒，歸肺、胃二經(jīng)，具有養(yǎng)陰清肺、益胃生津、化痰。

√ 麥冬養(yǎng)陰生津，潤肺清心。

√ 玉竹性甘，微寒，具有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴的功效。

√ 山藥，性甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)。黃宮繡《本草求真》認(rèn)為，山藥補(bǔ)脾益氣除熱，能補(bǔ)脾肺之陰。近世張錫純創(chuàng)一味薯蕷飲，單用山藥一味，稱其“能滋陰又能利濕，能滑潤又收澀，是以能補(bǔ)肺腎兼補(bǔ)脾胃”（《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》）。可見山藥是補(bǔ)脾陰的良藥，其性質(zhì)和平，不似黃芪之溫，白術(shù)之燥，故為常用。

√ 石斛性甘、微寒，歸胃、腎經(jīng)。功能主治為益胃生津，滋陰清熱，主要用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱。

√ 鴨子滋五臟之陽、清虛勞之熱，與上述藥材同煲清潤滋養(yǎng)，補(bǔ)而不燥、清而不淡，特別適用于脾陰不足者。

溫馨提示

以上推薦的藥膳是3個成人份的用量，兒童的用量請根據(jù)年齡依次減量，1歲兒童推薦的用量為成人的1/5，2歲為1/4，4歲為1/3，6歲為2/5，9歲為1/2，12—14歲為2/3，例如1人份的成人可用黨參10克，1人份的1歲兒童可用2克，2歲用3克，如此類推。

專家介紹：

黃穗平，男，醫(yī)學(xué)博士、主任中醫(yī)師、教授、博士研究生導(dǎo)師、博士后合作導(dǎo)師，廣東省名中醫(yī)?，F(xiàn)任廣東省中醫(yī)院脾胃科大科行政主任，國家中醫(yī)脾胃病重點?？茖W(xué)科帶頭人，兼任廣州中醫(yī)藥大學(xué)脾胃研究所副所長，世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會消化病專業(yè)委員會副會長，中華中醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會副主任委員、中華民族醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會副會長、廣東省中醫(yī)藥學(xué)會消化病專業(yè)委員會主任委員、廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會消化內(nèi)鏡專業(yè)委員會名譽(yù)主任委員、脾胃病專業(yè)委員會副主任委員、廣東省醫(yī)師協(xié)會消化內(nèi)鏡醫(yī)師分會副主任委員、嶺南（華南）中西醫(yī)結(jié)合診治幽門螺桿菌相關(guān)性胃病學(xué)術(shù)聯(lián)盟主席、廣東省中醫(yī)院中醫(yī)藥辨治慢性胃病創(chuàng)新團(tuán)隊領(lǐng)頭人，專攻中醫(yī)優(yōu)勢病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌。

擅長中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合診治消化系疾病及消化內(nèi)鏡診治技術(shù)，培養(yǎng)碩士生、博士生60多名。主持國家自然科學(xué)基金、衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項。曾獲廣州中醫(yī)藥大學(xué)科技進(jìn)步獎、廣東省中醫(yī)藥科技進(jìn)步獎、中華中醫(yī)藥學(xué)會科技進(jìn)步獎和著作獎。主編著作7本，副主編著作8本，發(fā)表醫(yī)學(xué)論文180多篇。獲得“首屆嶺南名醫(yī)”、“首屆羊城好醫(yī)生”、＂2017胡潤－平安中國好醫(yī)生＂稱號。

出診時間：周二上午廣東省中醫(yī)院二沙島醫(yī)院3樓特需門診，周三上午健康咨詢及夜間內(nèi)科門診廣東省中醫(yī)院總院（大德路111號），周四下午固生堂嶺南國醫(yī)館東山分館（廣州市中山一路48號）。