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酸辣雞肉蓋飯【私房美食】

 白石秋水 2019-06-21

酸辣雞肉蓋飯

 
 
【準(zhǔn)備食材】 

雞脯肉1塊 小米辣兩個(gè) 青椒1個(gè) 生抽2勺 香油1勺 細(xì)砂糖少許 涼白開水適量 

耗油少許 料酒少許 姜片少許 大米一罐 蘆筍兩根 蔥少許 蒜適量 

【制作步驟】 

 
1、準(zhǔn)備好食材。 

 
2、雞脯肉洗干凈，加入少許料酒、姜片和蔥。 

 
3、雞肉上鍋蒸熟透。 

 
4、蒸雞肉的時(shí)候來制作米飯。大米倒入電飯鍋內(nèi)。 

 
5、加入適量的水。 

 
6、選擇香甜飯，等待米飯煮熟。 

 
7、蘆筍洗干凈斜切刀，鍋中加入適量的水，將蘆筍煮熟撈出待用。 

 
8、煮好的米飯裝盤。 

 
9、蒜壓泥，青椒切圈，小米辣切圈加入碗中。 

 
10、加入生抽、香油、耗油、細(xì)砂糖和適量的涼白開水混合均勻。 

 
11、雞肉切片。 

 
12、雞肉在調(diào)制好的料汁里裹一下，使得雞肉都沾滿料汁。 

 
13、蘆筍和雞肉都擺放在米飯上，然后再淋上一層料汁在雞肉上。這樣吃起來更入味。 

料汁滲透到米飯里，吃一口米飯都是酸辣開胃，特別好吃。搭配米飯一定要開胃才過癮，當(dāng)然料汁可以換成自己喜歡的口味，比如紅油也不錯。 

雞肉的熱量不高，而且雞肉屬于高蛋白，低脂肪的肉類。因此減肥期間，選擇雞脯肉代替其它肉類是最佳選擇。雞肉含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素以及鈣等礦物質(zhì)，食用雞肉能夠補(bǔ)充大量的人體所需營養(yǎng)。雞肉味甘性溫，具有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血等功效。 

溫馨提示： 

買回來的雞脯肉如果是直接蒸的話，可以先處理下雞脯肉邊緣的雞油，這樣煮熟的雞肉切片就不會帶多余油脂。水煮的時(shí)候加上姜片和生抽，可以去除一些雞肉的腥味。
 

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