癌癥的發(fā)生是多步驟的，涉及細胞癌變、增生、生存、侵襲、血管生成與轉移等行為，而慢性發(fā)炎都會助長這些過程。好消息是，簡單的飲食或運動都會影響癌癥基因表現(xiàn)，只要能減少會促進發(fā)炎的因素，人體具有的抗癌自愈力便能有效發(fā)揮。

在【抗癌就像減肥】一書中所介紹的抗癌飲食或生活型態(tài)，是作者——臺灣癌癥醫(yī)學博士顏榮郎多年來基于符合科學邏輯上的了解，進而在日常生活中所采用的；這類飲食不只有益于改善癌癥，對許多慢性病也有預防或改善的益處。

六祖慧能大師說：[佛在世間不離世間覺，離世覓菩提，猶如覓兔角。]過去數(shù)千年來，偉大的醫(yī)療系統(tǒng)都體認到，要藉由調整現(xiàn)實生活中的飲食或生活型態(tài)來改善病程；西醫(yī)也不例外。2600年前，現(xiàn)代醫(yī)學之父希波克拉底就主張：疾病并非天譴或超自然力量所致，而主要來自于環(huán)境、飲食及起居習慣的異常。休息及活動是治病的頭等要事；讓你的食物做你的藥，你的藥就是每天吃的食物。現(xiàn)代的研究也認為透過調整飲食，可以預防多達35%的癌癥。

對的食物會啟動抗癌基因

癌癥除了有多種抗癌基因與致癌基因的突變，近十幾年的研究證實大多數(shù)癌癥的抗癌基因雖然不一定有突變，但常發(fā)生基因周邊的變化（稱為附基因變化），進而造成抗癌基因的表現(xiàn)減少。

而人類生活中所接觸到的各種外在基因（食物、感染、壓力、行為和其它環(huán)境因子），都會影響到基因與附基因變化，進而影響各種基因的表現(xiàn)，引發(fā)、惡化或緩解癌癥。

這種附基因變化是可逆的，且會影響人體諸多機能。例如，當身體健康但少活動的人在運動幾分鐘后，肌肉的能量代謝基因的甲基化（一種附基因變化）就會減少，進而促進代謝基因的表現(xiàn)，有助于改善肌肉的結構及能量代謝，這也會有助于防癌或抗老化。

癌細胞的附基因變化也是可逆的（基因的突變則往往是不可逆的），而且可被利用來抗癌。于是過去十多年激發(fā)不少科學家，熱切地尋找各種仙丹妙藥，希望能扭轉這些基因外異常變化，以促使癌細胞凋亡，或達成更佳的化療、放療效果。而確實有多種【去甲基化劑】或【組蛋白去乙醯酶抑制劑】被開發(fā)出來，能選擇性地促進癌細胞的凋亡。組蛋白去乙醯酶抑制劑還可促進較惡性的【癌干細胞】分化，增加其對化療敏感度。這些成分也少有傳統(tǒng)化療的副作用，因此被視為新一代明星級抗癌標靶藥。

能抗癌的三大類天然物

接下來要討論的，就是能調整附基因變化，重新啟動抗癌基因的天然物，如蔬果或草藥中的天然物、或益生菌所產(chǎn)生的【短鏈脂肪酸】；而且它們通常是不錯的解毒劑或抗氧化劑（能消炎），當濃度夠高時又足以令癌細胞凋亡。這些天然物大致可分為3大類：

第一類具有【去甲基化活性】，例如：番茄的茄紅素、蘋果皮或梨子皮的根皮素、柑橘皮的橙皮素。下回記得把這些果皮洗凈，千萬不要隨意拋棄。

第二類具有【組蛋白去乙醯酶抑制劑】，例如：益生菌的短鏈脂肪酸、葡萄皮的白藜蘆醇、大蒜的烯丙基硫醇。

第三類則是兼具兩種活性，例如：大豆的金雀異黃酮、綠茶的兒茶素、姜黃的姜黃素、十字花科芽菜的蘿卜硫素、咖啡的咖啡酸、肉桂的香豆酸。如果能巧妙地結合這些天然物，再搭配上生活型態(tài)調整，會讓傳統(tǒng)的抗癌治療更有效，副作用更少。

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附基因變化

所謂的附基因變化，通常不是基因（DNA）序列的突變，而是基因周邊的變化；以抗癌基因為例，這種變化包括：

1、抗癌基因被【DNA甲基轉移酶】所甲基化，造成啟動抗癌基因周邊的工作蛋白質無法靠近；

2、【組蛋白去乙醯酶】會去掉乙醯基，造成組蛋白與基因纏繞過緊，使得啟動抗癌基因的蛋白質無法靠近工作。

上述這兩種變化都會減少抗癌基因的表現(xiàn)。

當這些抗癌基因表現(xiàn)量大為減少，會引發(fā)癌細胞的諸多惡性特點，包括使癌細胞具有無限增生潛力、具備自給自足的生長訊號、對生長抑制訊號不敏感、會逃避自殺凋亡機制、增強入侵周邊與轉移的能力、引發(fā)血管增生。

然而這些因為附基因變化而受封阻的抗癌基因，卻能透過事物中的【去甲基化劑】，去掉基因上的甲基，讓工作蛋白靠近以便啟動基因表現(xiàn)；或透過食物中的【組蛋白去乙醯酶抑制劑】讓抗癌基因松綁而被重新啟動。

下期預告——抗癌的主食

——摘自《抗癌就像減肥》