《舌尖上的中國2》中曾將鏡頭聚焦到一名在廣東坐月子的川妹子身上，為了促進(jìn)產(chǎn)后身體痊愈，遠(yuǎn)在四川的外婆帶來了曬干的折耳根，配以燉雞湯，“有利于傷口愈合，促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)?！?/p>

節(jié)目一經(jīng)播出，網(wǎng)上就四散傳來引發(fā)了兩種聲音的討論：折耳根是一種中藥，可食用，對(duì)身體有健康；折耳根中含有成分已有研究表明或可致癌。

折耳根到底能不能吃？它是什么？

折耳根是什么？

關(guān)于名字

其一：

《詠蕺》中 “盤饈野味當(dāng)含香”詠的蕺菜，民間稱之為“蕺兒根”。在西南方言里，“蕺兒根”音同“折耳根”。又因莖葉揉碎后散發(fā)的特殊氣味故學(xué)名為魚腥草。

其二：

魚腥草的葉子長得像豬耳朵，大家吃根不吃葉，所以是“折掉葉子的根”，故稱“折耳根”。

生長位置

單從地理位置來追溯，折耳根并不是西南地區(qū)的特產(chǎn)。

《證類本草》記載“山南、江左人好生食之”，而“江左”主要就是今天的包郵地區(qū)江浙滬。但唯獨(dú)云貴川地的人們勤勤懇懇把這一神奇物種“發(fā)揚(yáng)光大”，刺激著當(dāng)今人們的味蕾。

折耳根也能涮火鍋?

歸根結(jié)底，“耐吃”是折耳根區(qū)別于其他野生植物的最大特點(diǎn)。最好的食物永遠(yuǎn)流傳在民間。這道經(jīng)過歷史檢驗(yàn)流傳下來的食物，憑借著人們對(duì)吃的向往，一道道折耳根美食在民間美食家手中誕生。

折耳根燙火鍋

一大把折耳根根莖捆在一起，一捆一捆地往鍋里下，想吃生脆點(diǎn)，就少煮一會(huì)兒；想吃得耙一點(diǎn)，就多煮一下。成捆的折耳根在滾燙濃厚的紅湯里面翻滾，開創(chuàng)了火鍋涮菜新吃法。

折耳根牛肉

對(duì)于時(shí)下新興的各種串串店，除了風(fēng)行一時(shí)大熱的小郡肝串串，川渝人們必不能少點(diǎn)的還有折耳根牛肉串串。

折耳根火鍋蘸料

如果你嘗遍了傳統(tǒng)的蘸料，不妨搭配折耳根挑戰(zhàn)一下味蕾，在其他食材蘸料的調(diào)劑下，折耳根的魚腥氣會(huì)減淡很多。

了解新零售生鮮食材展：新零售生鮮食材展深入貫徹新時(shí)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革發(fā)展新思路，全方位促成零供雙方合作，堅(jiān)持“以展促業(yè)”基本方針，順應(yīng)生鮮行業(yè)發(fā)展趨勢，站在時(shí)代新起點(diǎn)，創(chuàng)新展會(huì)新方式，圍繞 “鮮食點(diǎn)對(duì)點(diǎn) 采供面對(duì)面”這一主題，以“拓寬新渠道，助力新零售”為目標(biāo)。高起點(diǎn)、高水平、高品質(zhì)集中展示國內(nèi)生鮮產(chǎn)品，將于2019年12月10日-12日在上海新國際展覽中心舉辦2019新零售生鮮食材展。

展會(huì)背景：我國生鮮行業(yè)零售渠道有傳統(tǒng)渠道、生鮮超市、線上電商、社區(qū)便利店等。乘著新零售的東風(fēng)，生鮮超市，社區(qū)便利店等新型零售渠道，則依靠優(yōu)化農(nóng)超對(duì)接環(huán)節(jié)，縮短物流時(shí)間，降低損耗等優(yōu)勢成為后起之秀，在生鮮行業(yè)渠道中占據(jù)了越來越重要的作用。新零售時(shí)代，生鮮新零售憑借高頻消費(fèi)、海量現(xiàn)金流、高毛利，成為風(fēng)口。

展會(huì)目的：為促進(jìn)生鮮產(chǎn)品與全國商超渠道精準(zhǔn)對(duì)接，加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品流通設(shè)施和市場建設(shè)，發(fā)揮生鮮產(chǎn)品需求上升的助推作用，全方位促成零供雙方合作，參與并推動(dòng)生鮮行業(yè)全方位、多元化發(fā)展。2019新零售生鮮食材展應(yīng)運(yùn)而生。展會(huì)旨在對(duì)接全國生鮮資源，搭建中國生鮮零供平臺(tái)，推動(dòng)生鮮產(chǎn)業(yè)升級(jí)和生鮮商品標(biāo)準(zhǔn)化，推動(dòng)中國生鮮上下游的積極互動(dòng)，賦能新零售生鮮市場。

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