紅棗的營養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的補(bǔ)氣血的作用，被稱為天然的維生素丸，紅棗的吃法也比較多，既可以生吃，也可以泡水，也可以做成棗泥來吃，在做棗泥的時(shí)候往往需要去皮，這時(shí)候應(yīng)該了解一些去皮比較簡單而且省事的方法，這時(shí)候最好要把紅棗煮一下，然后再去皮就輕松多了。

1、干紅棗（盡量挑顆粒比較大的棗子，這樣后面就方便多了）洗凈后，放入鍋?zhàn)樱谷脒m量水（水量要高過棗子一寸左右，但干棗會(huì)浮起來，你可以壓下去感覺一下。）

2、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮，煮的時(shí)候要翻幾遍，開始不會(huì)破皮就會(huì)鏟子翻，后來就必須直接顛鍋了，否則棗子全爛了。

3、棗子熟透變大，顏色也變深了，水量也慢慢變少，就關(guān)火，此時(shí)水量大約在棗子的一半高度。接下去就讓它浸泡一晚上，中間也需要翻一遍，使其上下?lián)Q位，這樣棗子就會(huì)把水分都吃進(jìn)去。

4、經(jīng)過一晚上的浸泡，去皮簡單太方便了，輕輕一揪就下來了。中間用手指一頂，核就出來了；把所有棗子去皮去核。

5、剝出的棗肉放入攪拌機(jī)中打成泥狀即可。也可以將煮好的去皮去核的大棗放入保鮮袋中用搟面杖搟成泥

6、棗子甜度高，稍微炒一下就可以做為面包或包子的夾餡了，炒好的棗泥顏色會(huì)變深，但是超級香甜。炒好的棗泥，還有些許流動(dòng)性，冷卻后放冰箱冷藏保存。