都說(shuō)多吃蔬菜，尤其是多吃硬菜有益身體，不過(guò)人們也在蔬菜和蔬菜之間找到了一點(diǎn)不同。有人說(shuō)那些樹葉上沒有一點(diǎn)窟窿眼的都是打過(guò)農(nóng)藥的，要買就要買那些樹葉上有著蟲子咬過(guò)的窟窿的菜才是原生態(tài)，用農(nóng)家肥養(yǎng)起來(lái)的。

其實(shí)蔬菜農(nóng)殘是不是多，哪些蔬菜打了藥，可不是憑蟲子的窟窿眼來(lái)看的。您或許都想不到，我們最常吃的這幾種農(nóng)家菜，幾乎家家戶戶每天都吃的，卻是農(nóng)殘最多的蔬菜。而買到了有農(nóng)殘的蔬菜，怎么去除農(nóng)殘，您或許需要了解這些方法。我們就說(shuō)5種農(nóng)殘較多，又最常吃的蔬菜吧。

農(nóng)殘第五名：西紅柿。

現(xiàn)在的西紅柿，大多是長(zhǎng)在大棚中，大棚西紅柿的花蕊是不能正常授粉和結(jié)果的，所以農(nóng)民一般會(huì)在雌花蕊上面點(diǎn)上生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這樣就能正常長(zhǎng)出來(lái)西紅柿了。不過(guò)這樣的西紅柿常常會(huì)出現(xiàn)畸形。我們看到的西紅柿尾部有著長(zhǎng)長(zhǎng)的像是桃子一樣的桃尖兒，還有長(zhǎng)的有棱有角的，這種西紅柿的內(nèi)部一般都是“空”的，或者里面至少?zèng)]有籽。正常的西紅柿都是內(nèi)部飽滿，多汁多籽的。

還有一種西紅柿，不存在以上問(wèn)題，但是顏色卻不大對(duì)勁，因?yàn)榍虚_西紅柿之后它是青色的，但是外表卻是紅色的。這是因?yàn)檫@種西紅柿是打了催熟劑了，所以才“外紅里綠”。

農(nóng)殘第四名：白菜。

不少人對(duì)白菜不在乎，因?yàn)橛X得如果白菜即便有農(nóng)殘，外面幾片葉子扒掉就是了，而真實(shí)情況并非如此。我們要從白菜生長(zhǎng)過(guò)程中要打的兩種農(nóng)藥來(lái)看一下，您就了解了。

第一種，就要避免蛆蟲蠶食白菜根部的藥，如果不打，這棵白菜就長(zhǎng)不好。而第二種藥，則是打在葉子上，這是防止病蟲害的。所以您看到的大白菜，也就成了農(nóng)藥殘留相對(duì)較多的蔬菜了。

根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，白菜內(nèi)層的農(nóng)殘不僅不會(huì)比外層低，甚至在圓白菜上還會(huì)出現(xiàn)內(nèi)層的農(nóng)殘高于外層的情況。所以，吃白菜一定別偷懶，一片片的耐心洗吧！

農(nóng)殘第三名：花菜。

花菜看似很硬實(shí)，其實(shí)表皮最容易受傷了。所以采摘后的花菜經(jīng)常會(huì)看到能在表面敷上一層紙或者一層網(wǎng)膜。不過(guò)雖然保護(hù)了花菜，但是也讓內(nèi)部的農(nóng)藥揮發(fā)不了。而在清洗時(shí)候，因?yàn)榛ú霜?dú)特的外表，也使得清洗難度加大，農(nóng)殘更難洗凈了。

農(nóng)殘第二名：黃瓜。

你是不是也聽說(shuō)過(guò)，黃瓜頂開花的，刺多的，是最新鮮的。其實(shí)，這頂上的小黃花在摘下來(lái)的時(shí)候就蔫了。等到黃瓜到您手中時(shí)候，如果小黃花還開著，那絕對(duì)是有問(wèn)題的。

黃瓜挑選時(shí)候一定別選頂上黃花很鮮嫩的，最好洗黃瓜的時(shí)候用軟毛刷子刷一下表皮。

農(nóng)殘第一名：空心菜。

空心菜收割時(shí)候，我們往往不是連根拔起，而是在莖部割斷，這樣的空心菜還會(huì)再漲第二茬?；旧弦恢軙r(shí)間就會(huì)重新長(zhǎng)出來(lái)，很快。也是因?yàn)榭招牟说倪@個(gè)特性，使得空心菜的根部大量吸收了土壤中殘留的農(nóng)藥。

再有，空心菜喜歡潮濕的地面，所以蟲害也會(huì)比其他蔬菜更嚴(yán)重，為了不讓蟲害泛濫，農(nóng)藥就會(huì)加量。這樣空心菜根部吸收的農(nóng)藥就會(huì)更多了。反反復(fù)復(fù)之后，導(dǎo)致空心菜的農(nóng)藥殘留最多了。

怎么讓這些農(nóng)殘蔬菜去農(nóng)殘最徹底呢？教給你4招。

第一招：能去皮的盡量去皮。

第二招：能焯水處理的盡量焯水。

第三招：洗菜時(shí)候加點(diǎn)小蘇打，有些蔬菜可以用淘米水洗菜，因?yàn)樘悦姿梢宰尯邹r(nóng)藥水解。

第四招：鹽水洗桃子，面粉水洗葡萄。