【清明節(jié)】

     清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交。清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。

      清明節(jié)是中國(guó)重要的“時(shí)年八節(jié)”之一，一般是在公歷4月5號(hào)前后，節(jié)期很長(zhǎng)，有10日前8日后及10日前10日后兩種說(shuō)法，這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來(lái)民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。

【客家人的清明習(xí)俗】

     在客家地區(qū)，清明節(jié)都有“掛紙”的風(fēng)俗，也即是掃墓的俗稱。清明節(jié)一大早，一大家人帶著祭祀用品，鋤頭、鐮刀等工具出發(fā)了。按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，親人去世后都喜歡依山而葬。到達(dá)后，大家便動(dòng)手清除親人墓地上和墓地周圍的雜草?？图胰苏J(rèn)為，雜草清除得干凈，不僅是為了更好看，主要是為了表達(dá)對(duì)已故親人的尊重和思念之情。

     拜祭過程是：先把涂抹有雄公雞血的草紙（又叫紙寶、墓頭紙）掛在墳頭上，  然后將三牲（雞豬魚）、水果、茶、酒等祭品擺上，每個(gè)人手持香火三鞠躬，然后將香火插在親人的墓前。如果是比較德高望重的男性長(zhǎng)輩，晚輩除了鞠躬之外，還需要行跪拜禮。先拜祭祖宗，再拜祭墓側(cè)的“后土”，此俗又有“先正穴再后土”一說(shuō)。拜祭完畢后，焚燒紙寶、紙錢、上代衣等。接著燃放鞭炮，最后是辭墳。 

      在客家地區(qū)農(nóng)村，清明節(jié)的代表性食品為“清明粄”。用采到的苧葉、艾葉、雞屎藤、白頭翁等青葉后，洗干凈，擠壓成汁，加上米粉（包括少量糯米粉）、白糖，搓成粄團(tuán)，成粄塊后上鍋蒸熟，就成了“清明粄”。傳統(tǒng)的說(shuō)法是吃了可以治肚痛、胃腸病等，也是很好的藥用保健食品。