尿酸高是人體內(nèi)有一種叫做嘌呤的物質(zhì)因代謝發(fā)生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病，體內(nèi)尿酸每日的生成量和排泄量大約是相等，生成量方面，三分之一是由食物而來(lái)，三分之二是體內(nèi)自行合成，排泄途徑則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排泄。
    1.多喝水，每日保持1500～3000毫升，少量多次喝完，以助尿酸排出。 2.禁酒，酒精易使體內(nèi)乳酸堆積，對(duì)尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)；嚴(yán)格戒酒，啤酒加海鮮絕對(duì)禁止。啤酒本身含有酒精，會(huì)使尿酸的排泄受到影響；而且酒精氧化過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì)，使尿酸增高。海鮮含嘌呤和蛋白質(zhì)，大量攝入蛋白質(zhì)會(huì)使我們?nèi)梭w處于一種微酸的環(huán)境，這樣會(huì)促進(jìn)尿酸結(jié)晶的形成；另外，短期大量攝入海鮮，大量的嘌呤會(huì)使尿酸急劇升高。雖然我們飲食因素只占尿酸的10％～20％，但是短時(shí)間內(nèi)大量吃海鮮導(dǎo)致尿酸急劇升高，再喝酒影響排泄。 3.避免大量進(jìn)食高嘌呤食物，像花生，牛肉，豬肉，海鮮，如動(dòng)物的內(nèi)臟、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)，豆類及發(fā)酵食物等；魚(yú)蝦類、鮮肉、豌豆、菠菜、酒等！避免吃燉肉或鹵肉。 4.每天飲食中蛋白質(zhì)的量應(yīng)控制在每公斤體重1克左右，動(dòng)物內(nèi)臟心、肝、腸、腎、腦和肉湯等以及沙丁魚(yú)、蝦、貝等海鮮都應(yīng)少吃。蛋白質(zhì)以牛奶、雞蛋為主。 5.飲食中蔬菜水果牛奶不限量，少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。 6.每日的飲食結(jié)構(gòu)中，以碳水化合物為主，碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，可選用精白米、富強(qiáng)粉、玉米、饅頭、面條等。 7.避免過(guò)度勞累、緊張、受寒、關(guān)節(jié)損傷等誘發(fā)因素； 8.不宜使用抑制尿酸排出的藥物。
    一、可吃的低嘌呤食物
    （1）主食類：米（大米,玉米,小米,糯米等）,麥（大麥,小麥,燕麥,薺麥,麥片等）,面類制品（精白粉,富強(qiáng)粉,面條,玉米面,饅頭,面包,餅干,蛋糕）,蘇打餅干,黃油小點(diǎn)心,淀粉,高粱,通心粉,馬鈴薯（土豆）,甘薯,山芋,冬粉,荸薺等.
    （2）奶類：鮮奶,煉乳,奶酪,酸奶,麥乳精,奶粉,冰淇淋等.
    （3）肉類與蛋類：雞蛋,鴨蛋,皮蛋,豬血,鴨血,雞血,鵝血等.
    （4）蔬菜類：白菜,卷心菜,萵苣菜（萵筍）,莧菜,雪里紅,茼蒿菜,芹菜,芥菜葉,水甕菜,韭菜,韭黃,蕃茄,茄子,瓜類（黃瓜,冬瓜,絲瓜,南瓜,胡瓜,苦瓜等）,蘿卜（包括胡蘿卜,蘿卜干等）,甘藍(lán),甘藍(lán)菜,葫蘆,青椒,洋蔥,蔥,蒜,蒜頭,姜,木耳,榨菜,辣椒,泡菜,咸菜等.
    （5）水果類：蘋(píng)果,香蕉,紅棗,黑棗,梨,芒果,橘子,橙,檸檬,蓮,葡萄,石榴,桃,枇杷,菠蘿,桃子,李子,金柑,西瓜,寶瓜,木瓜,乳香瓜,葡萄干,龍眼干.
    （6）飲料：蘇打水,可樂(lè),汽水,礦泉水,茶,果汁,咖啡,麥乳精,巧克力,可可,果凍等.
    （7）其它：黃油小點(diǎn)心,西紅柿醬,花生醬,果醬,醬油,冬瓜糖,蜂蜜.油脂類（瓜子,植物油,黃油,奶油,杏仁,核桃,榛子）,薏苡仁,干果,糖,蜂蜜,海蜇,海藻,動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品.
    二、宜限量的中等嘌呤食物
    （1）豆類及其制品：豆制品（豆腐,豆腐干,乳豆腐,豆奶,豆?jié){）,干豆類（綠豆,紅豆,黑豆,蠶豆）,豆苗,黃豆芽.
    （2）肉類：雞肉,野雞,火雞,斑雞,石雞,鴨肉,鵝肉,鴿肉,鵪鶉,豬肉,豬皮,牛肉,羊肉,狗肉,鹿肉,兔肉.
    （3）水產(chǎn)類：草魚(yú),鯉魚(yú),鱈魚(yú),比目魚(yú),鱸魚(yú),梭魚(yú),刀魚(yú),螃蟹,鰻魚(yú),鱔魚(yú),香螺,紅鲙,紅魽,鮑魚(yú),魚(yú)丸,魚(yú)翅.
    （4）蔬菜類：菠菜,筍（冬筍,蘆筍,筍干）,豆類（四季豆,青豆,菜豆,豇豆,豌豆）,海帶,金針,銀耳,蘑菇,九層塔,菜花,龍須菜.
    （5）油脂類及其它：花生,腰果,芝麻,栗子,蓮子,杏仁.
    三、禁忌的高嘌呤食物
    （1）豆類及蔬菜類：黃豆,扁豆.紫菜,香菇.
    （2）肉類：肝（豬肝,牛肝,雞肝,鴨肝,鵝肝）,腸（豬腸,牛腸,雞腸,鴨腸,鵝腸）,心（豬心,牛心,雞心,鴨心,鵝心）,肚與胃（豬肝,牛肝,雞胃,鴨胃,鵝胃）,腎（豬腎,牛腎）,肺,腦,胰,肉脯,濃肉汁,肉餡等.
    （3）水產(chǎn)類：魚(yú)類（魚(yú)皮,魚(yú)卵,魚(yú)干,沙丁魚(yú),風(fēng)尾魚(yú),鯖魚(yú),鰱魚(yú),烏魚(yú),鯊魚(yú),帶魚(yú),吻仔魚(yú),海鰻,扁魚(yú)干,鯧魚(yú)）,貝殼類（蛤蜊,牡蠣,蛤子,蠔,淡菜,干貝）,蝦類（草蝦,金勾蝦,小蝦,蝦米）,海參.
    (4)其它：酵母粉,各種酒類（尤其是啤酒） -收起