對于早餐我一直都是認真的，一家四口人的一日三餐，最好掌控的就是早餐，只要我早起半小時就足夠了。時光易轉(zhuǎn)，能一家人在一起吃飯的幸福，要好好珍惜才是，所以做早餐這件事情很重要！我們家人口簡單，只有四口人，辛苦上班的多爸，在家?guī)薜亩鄫?，上小學的多多姐，還有一個沒上學的蘑菇妹，雖然我們在北京這樣的一線城市里生活的有些辛苦，做為兩個孩子的父母，我們一刻也不能停歇，但我和多爸還是努力讓自己和家人都處在一種幸?？鞓返姆諊铮芯湓捊凶觥爸愠贰?，一家人能在一起生活就很好。

我們一家四口的早餐基本都是由我來制作，用常見的食材做出不一樣的飯菜，花費不多，吃的也不錯，我也享受著這種做菜的過程！一周七天，隨自己心意搭配早餐，盡量讓家人吃的開心，雖然我做的不是很好，但我也在不斷的學習和實踐，爭取讓自己的廚藝提高一點，再提高一點！來看看我們一家四口的一周的早餐吧，做法都不難，都是家常飯菜，有些食譜已經(jīng)分享，歡迎到我的主頁查看。

第一天：【多媽家的早餐】2019.6.10，周一：南瓜綠豆湯、肉夾饃、胡蘿卜拌生菜、棒棒奶酪。

一周的第一天，一般都會起的晚一點，所以睡前一定要做好準備，用電飯煲預(yù)約了南瓜綠豆湯，再揉點發(fā)面放到冰箱里冷藏發(fā)酵，第二天早餐就會節(jié)省很多時間了。一般這些準備都是根據(jù)家里現(xiàn)有的食材來決定的，比如周末燉的肉還剩幾塊，所以才會想到揉發(fā)面烙餅，第二天早上做肉夾饃，解決了早餐的同時也解決了剩肉的問題。

而涼拌蔬菜現(xiàn)在基本是我家早餐必有的一項，很多蔬菜都可以搭配著來拌食，這次用的胡蘿卜去皮切成絲，和生菜切成絲一起，用魚泥罐頭拌，反正那爺仨也不愛吃蔬菜，我就拌了自己吃！

每次做南瓜綠豆湯的時候就會想起小時候媽媽早上起來要去地里干活，就用大鍋煮一鍋的南瓜綠豆湯，可以喝上一整天，餓了或者渴了都可以盛一碗來吃，所以我現(xiàn)在都養(yǎng)成了習慣，每次煮南瓜綠豆湯的時候本能的就會多煮一些，上午的時候就把它當糖水喝，解暑止渴，甜甜的很好喝。

做法也很簡單，就是把南瓜去皮和綠豆一起放進電飯鍋里或者其它的煮鍋里，加上適量的水，煮至綠豆開花即可。因為放了南瓜，所以口感是甜的，很好喝。

做肉夾饃用的肉是周末燉的，剩了幾塊，加點湯再放上煮熟去殼的雞蛋一起煮了會兒，放涼浸泡上一晚，雞蛋也入味了，早上起來后和青椒一起剁碎當餡。把發(fā)酵好的面團揪成小面劑，揉圓醒發(fā)幾分鐘，放到電餅鐺里烙熟后中間切開，夾上肉沫雞蛋青椒碎，一份美美的早餐主食就完成了。

第二天：【多媽家的早餐】2019.6.11，周二：紅棗山藥小米粥、涼拌菜、油條、戚風蛋糕配水果、煮雞蛋。

前一天閑來無事烤了個蛋糕，正好可以當早餐主食，再配上之前炸好的小油條，用小湯鍋煮上一鍋紅棗山藥小米粥，搭配一些水果和涼拌菜，營養(yǎng)又美味的早餐就搞定了。只要做好各種準備和計劃，做一份早餐也不是很難的事情啊，您說呢？

涼拌菜可以按自己的心意搭配各種蔬菜，這里有黃瓜、金針菇、胡蘿卜、紅辣椒。除了金針菇是需要用開水焯熟后再使用以外，其它的只要去皮切成絲就成了，用香油、鹽、醋、白糖、生抽醬油拌成調(diào)味汁調(diào)拌均勻即可食用，清爽美味，夏天必備。

早餐喝粥是中國人的早餐習慣，用小米加清水熬煮成粥，再放上去皮切成塊的山藥和去核的紅棗，我看到冰箱里還有一點豌豆粒，也一起放進去煮了，煮好以后如果想讓粥涼的快一些，可以把鍋放到?jīng)鏊枥铮瑪嚢枰粫?，溫度就下來了，盛到碗里食用即可?/p>

蛋糕總是和水果一起搭配著食用的，也是孩子們喜歡的早餐品種之一，這次的原味戚風蛋糕配上了一些芒果和藍莓，孩子們都很愛吃，其實還可以淋上一些原味濃稠酸奶，夏天食用更美味。

第三天：【多媽家的早餐】2019.6.12，周三：黑米粥、黃瓜拌雞蛋、雞爪、煙筍包子、長壽菜團子、棒棒奶酪。

電飯煲預(yù)約了黑米粥，放了黑米、糯米、玉米、黃冰糖。黃瓜切塊，用生抽醬油和香醋拌均勻，在把煮雞蛋切塊放上去即可。

雞爪、包子、菜園子都是昨天在曲園酒樓的外賣窗口買的，餡料很足啊，怪不得好多人排隊買，要是離我們家近我也去排隊，不過我家附近沒有好吃的主食商店，我還是得學會做菜團子和大包子啊，先列入計劃中！

電飯煲預(yù)約的早餐粥，有黑米、糯米、玉米粒，為了增加甜味，還放了黃冰糖，電飯煲預(yù)約了四個多小時，第二天早餐打開攪拌攪拌散散熱就可以了，省事方便，我家早餐還是比較偏中式化的，喝點粥對晨起空著的胃腹也有好處。

顯擺一下大餡菜團子和包子，聲明這是買的不是我做的，當然我會以此為目標，爭取做的像這樣漂亮。我還找專家問了一下，玉米菜團子是滾出來的，可不是包出來的哦。

第四天：【多媽家的早餐】2019.6.13，周四：小米玉米粥、紅糖麻醬餅、煎雞蛋、涼拌包菜絲、榨菜、棒棒奶酪。

因為有現(xiàn)成的紅糖麻醬餅，早上只要熬點粥，準備點小菜就可以了，平底鍋煎了雞蛋。圓白菜切細絲，放到冰水里冰鎮(zhèn)浸泡十分鐘，撈出瀝水，切了點胡蘿卜絲一起，用麻醬、香醋、鹽、涼白開水、罐頭魚泥，調(diào)拌成料汁澆在上面，調(diào)拌均勻即可食用。

因為早上準備吃紅糖麻醬餅，所以要準備點清淡的粥，用小米和玉米渣煮的粥濃濃的，很好喝，配點小咸菜也是很好的。小米和玉米渣的顆粒都比較小，煮出來比較節(jié)省時間，如果早上現(xiàn)煮粥，我一般都會選擇這兩種食材來熬粥。

紅糖麻醬餅是北京地區(qū)常吃的一種面食，特別甜，所以要配著清淡的小米粥食用，這個紅糖麻醬餅也是從外面買回來的，餡很足，自己做的話應(yīng)該也不復(fù)雜，也已經(jīng)列入了我的實踐菜譜了，最近這段時間會做的，之前我做過紅糖麻醬花卷就很受歡迎。

第五天：【多媽家的早餐】2019.6.14，周五：紅棗蓮子紅豆?jié){、法式吐司面包、秋葵蒸蛋羹、烤口蘑土豆。

今天早餐是臨時起意，本來計劃昨晚預(yù)約粥的，記性不好給忘了，早上起來想喝什么呢？剛好看到有小伙伴問豆子不泡能不能用破壁料理機做豆?jié){，當然可以了，家里沒有黃豆了，我就用蓮子和赤小豆做了一款蓮子紅豆?jié){，為了增加甜味加了幾顆紅棗（去核），都是干料洗凈直接放到機器里的，成品很是細膩柔和。

土豆去皮切小塊用清水沖洗去多余的淀粉瀝水擦干，口蘑切小塊，一起拌上油和鹽，放進空氣炸鍋，這次食材有點多，200度15分鐘，中途需要拉出來晃幾次，快好的時候把焯熟的秋葵切小段放進去，土豆熟透即可出鍋。

用紅小豆和蓮子、紅棗打出來的紅豆?jié){口感細膩，味道甜香，有點稀釋的紅豆沙的感覺，不同于黃豆?jié){或者黑豆?jié){，因為紅小豆的淀粉含量要比黃豆和黑豆高一些，有喜歡紅豆沙的小伙伴可以試試這款飲品。

法式吐司其實很像我們中餐里的蛋煎饅頭片，不過饅頭片沒有吐司面包片那么軟，吸的蛋液那么多。做法分享：平底鍋燒熱放黃油融化，雞蛋加牛奶、鹽攪拌均勻，把自制的可可面包切片裹了蛋液放進平底鍋里面煎熟，煎的過程中要用鍋鏟按壓使面包片里吸收的蛋液也能受熱煎熟。香軟可口，這樣的早餐主食還是很受孩子們歡迎的。

雞蛋羹是我家兩個孩子都愛吃的早餐主食之一，用四個雞蛋正好可以做兩份，做法分享：四個雞蛋加上等量溫水攪拌均勻，過濾到兩個蒸碗里，蓋上蒸碗的蓋子，開水上鍋隔水蒸12分鐘，打開蓋，放進焯熟切小段的秋葵，燜5分鐘開蓋，淋上香油和生抽醬油即可食用，鮮嫩爽滑，營養(yǎng)又好，孩子們喜歡。

第六天：【多媽家的早餐】2019.6.15，周六：玉米面糊、玉米花卷、糖卷果、煮雞蛋、水煮娃娃菜、棒棒奶酪。

嗓子不舒服，想著周末就多睡兒吧，結(jié)果一睡到七點多，起床后趕緊做早餐，家里還有個上班的呢。玉米面和清水攪拌成稀糊上火煮開熬一會兒就是早餐飲品了，想讓它涼的快練鍋坐在冷水里攪拌會兒溫度就下來了。

玉米花卷是前幾天燜排骨時一起燜的，冷凍在冰箱里，上鍋復(fù)蒸即可。

糖卷果是昨天去南來順吃飯帶回來的，空氣炸鍋里加熱了一下再吃也挺好。煮雞蛋是全家人每人一個，棒棒奶酪是倆孩子的。

玉米面糊是最簡單快手的一種早餐粥了，在北方農(nóng)村生活過的人應(yīng)該都喝過，而且簡單易做，只要一勺玉米面配上十倍以上的水，攪拌均勻后上火煮開就可以了，煮開后想要更好喝，需要小火邊攪拌邊煮，節(jié)省時間，一般十分鐘左右就能做好一鍋，想要快速降溫，可以把鍋坐到?jīng)鏊枥?，攪拌著可以加速散熱?/p>

玉米面花卷是用玉米面加普通面粉，再加上酵母粉，用清水揉成柔軟的面團，發(fā)酵完成后再排氣揉勻，搟成面餅疊起來，切成小段，再擰成花卷的樣子，靜置十分鐘左右后上鍋蒸熟，一般我們會在燉一些肉菜的時候把玉米卷子放到菜上面燜熟，這樣玉米卷的底部貼著肉和菜，浸了一些湯汁，味道更香。

第七天：【多媽家的早餐】2019.6.16，周日：黃豆?jié){、油條、粽子、拍黃瓜、煮雞蛋。

下雨天最適合睡覺，但是有娃在家想睡也睡不好！油條、粽子都是冰箱里的存貨，分別用空氣炸鍋和電飯煲加熱，昨晚泡的黃豆破壁料理機做豆?jié){，奶鍋煮雞蛋，冷藏的雞蛋要開水下鍋才不會煮裂，我一般是煮5.6分鐘關(guān)火再燜一會兒，燜的時間長短跟我的記性有關(guān)系！燜煮的時間短，蛋黃就會很嫩，時間長的話蛋黃就老了，邊上有一圈深色。

黃豆做豆?jié){是中國的傳統(tǒng)早餐品種，豆香濃郁，很多人都愛喝。不管是用豆?jié){機還是破壁料理機，黃豆都是可以浸泡也可以不泡的，但經(jīng)過多次制作后的口感以及一些營養(yǎng)專家提的建議來說，浸泡后的黃豆制作豆?jié){營養(yǎng)物質(zhì)更容易人體吸收，口感也會更細膩，另外從保護機器刀頭的角度來想，也是浸泡后的黃豆更好打一些。

在中國的傳統(tǒng)早餐里，豆?jié){是要搭配油條的，所以我這天的早餐我還配了幾根自制小油條，因為油條用油炸熟，平時家里很少吃油炸食物，我一般會買油條粉自己炸，一次多炸點，放涼后分袋冷凍起來，想吃的時候拿出來放到空氣炸鍋里復(fù)炸一下就可以了，簡單省事又不用出去買，炸過油條的油扔了也不得浪費了，炸一次至少夠吃四次的，配豆?jié){很棒！