“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”秋季是蓮藕豐收季節(jié)，也是吃藕的最佳時節(jié)。蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等，易于消化，非常適合日常食用。香炸藕盒，味道鮮美、色澤金黃、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不難，兩片蓮藕中夾上肉餡，放入油鍋中炸熟即可。非常適合居家制作。 香炸藕合 香炸藕合的家常做法： 1、選擇三分肥七分瘦的五花肉一塊，洗凈控干，剁成肉餡。將蓮藕三段洗干凈去皮。將香蔥洗干凈切成蔥花。姜洗凈切末。  五花肉  剁成肉餡  蓮藕  去皮  香蔥切成蔥花  蔥花  姜切末  姜末 2、將去皮后蓮藕，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。將切好的藕片泡入水中備用。（避免藕片氧化變黑）  將去皮后蓮藕，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段  將切好的藕片泡入水中 3、將面粉、淀粉、泡打粉放到一個大碗內(nèi)，倒入50毫升左右的清水攪拌勻均，然后靜置15分鐘備用。 面糊攪拌均勻 4、開始調(diào)肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然后向著一個方向不停的攪拌。再將姜末放入肉餡中攪拌勻均。 將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均，淋少許香油拌勻即可。肉餡調(diào)好的樣子。 開始調(diào)肉餡，放調(diào)料，放姜末 放蔥花 放香油拌勻 5、取一個藕夾，然后在兩片藕中加入適量的肉餡。（肉餡要勻均的抹在藕片上，夾好后，再將藕輕輕的壓一下） 開始做藕合 做好的藕合 6、將藕夾放入面糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。 將藕夾放入面糊中 使表面勻均的裹上一層面糊 7、中倒入適量的食用油。油熱后，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然后控油撈出即可食用。 將藕合放入油中，開始炸藕合 8、炸好的藕合，盛盤。 盛盤 盛盤 盛盤 |
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