這兩天，有親給我留言，說端午節(jié)時(shí)買了不少糯米，包粽子沒有用完，問有沒有其他吃法。糯米，香糯粘滑，很多風(fēng)味小吃都是由它制作的，以下，就和大家分享6種糯米的吃法，每一種都是舌尖上的滿足，越吃越香，喜歡的親們不妨收藏起來慢慢做，家里有糯米的話也正好消耗一下。

第一道：椰蓉糯米卷

想吃驢打滾，結(jié)果發(fā)現(xiàn)家里沒有黃豆面了，所以就粘了一些椰蓉，做成了椰蓉糯米卷。做好后，切成小塊，一口一個(gè)。放一個(gè)在嘴里，同時(shí)感受到糯米、椰蓉、豆沙的香氣，越嚼越香，可以說是香甜軟糯到心里。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。糯米300克、椰蓉適量、豆沙200克左右。把糯米提前浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

第二步：糯米泡好后，放到蒸鍋中，蒸制1個(gè)小時(shí)左右，直到全熟。

第三步：糯米蒸好后取出，用搟面杖搗成團(tuán)。搗至糯米團(tuán)越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然后晾涼備用。（這一步要有耐心哦。）

第四步：面板上撒少許椰蓉，然后把糯米團(tuán)放到面板上搟開。（糯米團(tuán)很粘，要在表面多撒一些椰蓉。）

第五步：往面團(tuán)一邊放一些豆沙，如圖。

第六步：從有豆沙的一頭卷起，卷好后再輕輕的搓圓一些，再在表面撒上少許椰蓉，如圖。

第七步：切成小塊，如圖。

第八步：上桌開動(dòng)吧。

多說幾句

1、糯米有長(zhǎng)粒的，也有圓粒的。咱們最好選擇圓粒的，這種的更軟糯，吃起來口感更好。

2、糯米如果提前浸泡的時(shí)間比較久，已經(jīng)完全泡軟，比如用手輕輕一捏就碎了。那么，在蒸的時(shí)候，可以把水分瀝干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一兩次水就可以。如果浸泡的時(shí)間不足，在蒸的時(shí)候最好再放一些水。當(dāng)然，也可以像平常蒸米飯那樣，直接把糯米放到電飯鍋里去蒸，蒸好后多搗一會(huì)，效果也是不錯(cuò)的。

3、做好的糯米團(tuán)會(huì)很粘。所以，面板上一定要多撒一些椰蓉。

4、椰蓉在超市有賣的，大概幾塊錢一小包。親們?nèi)粽也坏?，可以到網(wǎng)上去看看。

第二道：千層年糕

這種年糕方法，是用面包機(jī)來制作的，相比傳統(tǒng)的年糕做法，蒸完后捶捶打打，這樣做要省事很多。把做好的年糕，包上豆沙、蜜紅豆做成千層年糕，每一口都香甜軟糯，特別誘人。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。糯米（圓粒的）280克、水260毫升、熟黃豆粉適量、豆沙適量、蜜紅豆適量。把糯米清洗干凈后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。

第二步：把糯米控水，放入面包桶內(nèi)，再倒入260毫升清水，然后蓋好面包機(jī)蓋子，選擇“年糕/糯米團(tuán)”功能就可以了。

第三步：年糕做好的樣子。

第四步：如圖，做好的年糕延展性非常好。

第五步：把年糕晾涼，放入撒有熟黃豆粉的面板上，成分兩等份。然后取一份，搟開。

第六步：搟開后，切成大小相等的兩份。取一份，在上面抹上層豆沙餡，如圖。

第七步：把剛才切下去的那塊蓋在上面，如圖。

第八步：如同第五步那樣，再放上一層蜜紅豆。

第九步：同樣用切下去的那塊蓋好。

第十步：將做好的兩大塊年糕疊在一起，如圖。用手輕輕的壓一下。

第十一步：切成大小相同的8塊，如圖。

第十二步：裝盤上桌吧。

多說幾句

不同的糯米，吸水量不同，所以親們要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整水量。糯米放到面包桶后，最好每隔20分鐘用筷子攪動(dòng)一下，以免形成鍋巴。

第三道：蔓越莓糯米糕

糯米和蔓越莓干做的糯米涼糕，酸酸甜甜，軟糯可口，可以說是美味中的美味。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。蔓越莓干150克、糯米400克。

第二步：糯米清洗干凈，加少量水。放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。（因?yàn)闀r(shí)間緊張，沒有提前浸泡糯米。如果親們提前浸泡過糯米，那在蒸制的時(shí)候，水量就要相應(yīng)減少哦。）

第三步：蒸好后，用筷子將糯米攪拌至有粘性，然后再蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，最后關(guān)火燜10分鐘。

第四步：往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。

第五步：糯米飯蒸好后用木棒把糯米飯搗碎一些，這樣口感更好。

第六步：取一個(gè)模具或者保鮮盒，在里面鋪上一層保鮮膜。然后，戴上一次性手套，把糯米勻均的鋪在盒底，如圖，大概1到2厘米厚就可以了。

第七步：鋪上一層蔓越莓干，如圖。

第八步：再鋪一層糯米飯、一層蔓越莓干、一層糯米飯，直至全部裝好，如圖。然后，糯米糕表面用保鮮膜蓋好。接下來，壓上重物，放到冰箱冷藏。（如果找不到合適的重物，可以往保鮮袋里裝一些水放在糯米糕上。）

第九步：待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了。（糯米糕比較粘，切的時(shí)候可以往刀上抹一點(diǎn)水，這樣可以起到防粘的作用。）

多說幾句：

1、糯米最好選擇圓粒的，這種糯米粘性較強(qiáng)，做好后的糯米糕口感較好。

2、如果時(shí)間較足，可以提前把糯米浸泡幾個(gè)小時(shí)。

3、可以用電飯鍋來蒸糯米飯，蒸好后，記得多攪拌一會(huì)，讓其粘性更足，吃起來更軟糯。

4、吃的時(shí)候還可以撒上一些白砂糖，口感非常好哦。

第四道：糯米藕

這是一道經(jīng)典菜，在很多餐廳都可以看得到。吃起來軟糯可口，香氣濃郁。做法簡(jiǎn)單，在家用電飯鍋燉就可以，很適合夏天。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。藕2-3節(jié)、糯米100克、紅糖30克、紅棗幾粒、冰糖適量、糖桂花適量。

第二步：把糯米提前浸泡3-5個(gè)小時(shí)。

第三步：蓮藕去皮清洗干凈，然后在蓮藕的一端切開，如圖。

第四步：把浸泡好的糯米塞到蓮藕孔中，邊塞要邊用筷子捅一下，盡量做到?jīng)]有空洞。米塞到九分滿就可以了，頭起的地方要空下來一點(diǎn)，不要塞太滿，否則在煮好后容易讓米爆出來。

第五步：米塞好后把切下去那一小塊藕蓋上來，然后用牙簽扎緊，如圖。

第六步：把蓮藕、紅糖、冰糖、紅棗一起放到電飯鍋中，再倒入一大碗清水，水量要沒過蓮藕。然后按下煮飯鍵，煮1個(gè)小時(shí)，然后燜1個(gè)小時(shí)。

第七步：晾涼切塊，再淋上一些糖桂花，就可以上桌了。

多說幾句

1、蓮藕最好選擇兩頭都不漏孔的，整個(gè)越圓越直越好。

2、糯米最好選擇圓粒的。

3、糖的量隨自己的口味來放，紅糖多一點(diǎn)，可以讓藕顏色更紅潤(rùn)。冰糖多一點(diǎn)，甜味就重一點(diǎn)。

4、糖桂花在網(wǎng)上可以買得到，沒有的親們也可以不放。

第五道：糯米糍粑

做為北方人，第一次吃到紅糖糍粑的時(shí)候，那份甜到心的軟糯直接就把我征服了。從那以后，我就特別想自己在家里做出這個(gè)。反復(fù)做了幾次之后，發(fā)現(xiàn)做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，成功率也非常高。做好后口感比外面賣的還好吃。每次出鍋，我都會(huì)趁熱給自己包個(gè)大個(gè)的，然后撒滿黃豆粉，蘸上紅糖汁，一口下去全是滿足和幸福感。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。糯米400克、熟黃豆粉100克、紅糖50克。

第二步：提前把糯米浸泡。

第三步：糯米泡好后，放到蒸鍋中，蒸制1個(gè)小時(shí)左右，直到全熟。

第四步：在蒸糯米的時(shí)候，把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火把紅糖汁煮至粘稠。

第五步：糯米蒸好后取出，用搟面杖搗成團(tuán)。搗至糯米團(tuán)越粘越好，直到看不到完整的米粒為止。

第六步：吃的時(shí)候，揪一塊糯米團(tuán)揉圓，然后放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最后淋上紅糖汁就可以開動(dòng)了。

多說幾句：

1、糯米最好選擇圓粒的，粘性相對(duì)更好一些。

2、糯米如果提前浸泡的時(shí)間比較久，已經(jīng)完全泡軟，可以用手輕松捏碎。那么，在蒸的時(shí)候，可以把水分瀝干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一兩次水就可以。如果浸泡的時(shí)間不足，在蒸的時(shí)候最好再放一些水。因?yàn)闀r(shí)間原因，我今天只把糯米浸泡了兩個(gè)小時(shí)。所以，在蒸的時(shí)候，我又往盆里放了一些水。如果時(shí)間實(shí)在緊張，也可以像平常蒸米飯那樣，直接把糯米放到電飯鍋里去蒸，蒸好后多搗一會(huì)，效果也是不錯(cuò)的。

3、黃豆粉我用的是現(xiàn)成的熟黃豆粉。親們也可以把黃豆炒熟，然后放到料理機(jī)里打成粉末來用。還可以加一些花生，味道更好哦。

4、搗好的糯米團(tuán)比較粘，在揉的時(shí)候，可以往手上抹一點(diǎn)水，盛放的容器底部也可以抹一點(diǎn)食用油，這都可以起到防粘的作用。

5、有些面包機(jī)有年糕功能，親們也可以直接用面包機(jī)來做，省事不少哦。

第六道：黃金炸年糕

這樣做好的年糕，根根像小金條一樣，看著就喜慶，特別討喜。吃起來外酥里糯，咬一口都能聽到表面酥脆的聲響。蘸上甜而不膩的紅糖汁，越嚼越香，端上桌分分鐘就會(huì)被搶光，非常受歡迎。制作方法也很簡(jiǎn)單，幾步就可以做成，要是家里有現(xiàn)成的年糕，直接炸就更方便了。喜歡的親們一定要試試看，這樣吃待客也可以哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。糯米300克、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、紅糖適量。把糯米提前浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

第二步：糯米泡好后，加適量的水，放到蒸鍋中，蒸制1個(gè)小時(shí)左右，直到全熟。

第三步：糯米蒸好后取出，用搟面杖搗成團(tuán)。搗至糯米團(tuán)越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然后晾涼。（這一步要有耐心哦）

第四步：把搗好的糯米團(tuán)裝入保鮮袋中，做成1厘米厚、10厘米左右寬的長(zhǎng)條，然后放入冰箱中冷凍1小時(shí)左右直至糯米團(tuán)變硬。

第五步：把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，這樣紅糖汁就做好了。

第六步：把變硬的糯米團(tuán)取出，切成細(xì)條，如圖。

第七步：把切好的糯米條放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液，如圖。

第八步：把蘸滿蛋液的年糕條放入面包糠中，讓其表面蘸滿面包糠。粘時(shí)，可以用手輕輕的拍一下，讓面包糠粘的更加均勻、牢固。

第九步：如圖，全部粘好的樣子。

第十步：鍋中倒入適量的油燒至五成熱，然后把年糕放入鍋中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油撈出。

第十一步：上桌開動(dòng)吧。吃的時(shí)候蘸上紅糖汁，口感非常好哦。

多說幾句

1、大家可以用現(xiàn)成的年糕來做，超市買的那種年糕條也可以這樣炸。

2、紅糖汁大家要熬的粘稠一些，可以掛在年糕上，那樣吃起來口感才好。

3、面包糠超市有賣的，親們?nèi)粽也坏娇梢钥紤]網(wǎng)購。