無論做啥涼拌菜，要想好吃，就得加入這2樣'調(diào)料'，缺一不可！

夏天到了，廚房一般都會(huì)變得特別悶熱，所以說很多人都會(huì)選擇一些簡單的涼拌菜，而且做涼拌菜的話，也會(huì)比較有食欲，但是涼拌菜要想做得好吃開胃，那就比較不容易了，今天我們要說的就是無論做啥涼拌菜，要想好吃就得加入這2樣調(diào)料，少一樣都不行！

其實(shí)在我家夏天的話，水果還沒有蔬菜下的快，因?yàn)榇蠹叶贾浪谙奶斐远嗔司蜁?huì)有些煩膩，而且糖分特別的高，經(jīng)常吃對(duì)身體也是不好的，但是吃蔬菜的話，不僅開胃，而且越吃越想吃，特別是涼拌菜，然后配上一大碗的白粥，吃的就會(huì)特別滿足！

雖然說涼拌菜非常的好吃，但是每個(gè)人做出來的口感都是不一樣的，特別是我們自己在家制作和去飯店吃的簡直就是天差地別，為什么相差會(huì)這么大呢？我們所使用的食材都是一樣的，味道的不同來源于調(diào)味，在這邊小店的一個(gè)廚師正好是我的表哥，他告訴我要想涼拌菜做的好吃，調(diào)味是關(guān)鍵，特別是這兩樣缺一不可！

我們一起來看一下他調(diào)制涼菜的過程吧，他說不管是什么涼菜，只要將料汁做好那么就會(huì)非常的美味，今天他教給我們的就是調(diào)制涼拌汁，而且是蒜蓉口味的，首先呢，需要把大蒜去皮剁成蒜蓉，然后把生姜洗凈先切片，再切絲，最后剁成姜末，普通人的話準(zhǔn)備這兩樣就夠了，如果說比較喜歡重口味的話，就需要再放入一些小米辣和新鮮的青花椒，接著往里面倒入兩勺的香醋，兩勺生抽，半勺味極鮮，然后再倒入少許的白糖和雞精，調(diào)整好之后撒上蔥花，倒入兩勺熱油，攪拌均勻就可以了，涼拌汁就算做好了，然后把它倒在需要涼拌的食材上，味道吃起來就會(huì)特別的美味！

這就是他調(diào)制涼拌的秘訣，其實(shí)在這里邊有兩樣?xùn)|西特別的重要，那就是白糖和雞精，其中白糖是為了中和其他的味道，而雞精是為了提鮮，這兩種調(diào)料真的是缺一不可，不管是做什么涼拌菜，只要加入了它們，味道都會(huì)變得特別美味，夏天到了吃涼拌菜的時(shí)候完全可以試一下！