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大蒜是我們常吃的一種調(diào)味品，無論涼拌菜還是炒菜都離不開大蒜，每到春天的時(shí)候，新鮮的大蒜就上市了。有人會(huì)在這個(gè)季節(jié)買很多新鮮大蒜，帶回家放在陽臺(tái)上，曬干之后儲(chǔ)存起來，做飯的時(shí)候放一點(diǎn)，飯菜的味道會(huì)更香。  雖然大蒜也可以生吃，不過生吃大蒜會(huì)有一種刺激性的味道，吃完之后嘴巴里面還會(huì)有一種難聞的臭味，所以很多年輕人不愛吃大蒜，就是擔(dān)心工作的時(shí)候與客人交談，嘴里難掩的大蒜味兒，讓客人和自己都覺得很尷尬。  如果只是把大蒜當(dāng)作調(diào)味品，我們每次做飯只需要用到幾瓣蒜就可以了，買幾塊錢的大蒜夠我們吃上了一個(gè)月。如果一次買太多，吃不完，放一放大蒜就會(huì)發(fā)芽。發(fā)芽的大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，吃起來口感不好。所以很多人看到它發(fā)芽，就直接扔掉了。這樣就太浪費(fèi)了。大蒜放一放就發(fā)芽，牢記3個(gè)小妙招，大蒜不發(fā)芽也不干癟，耐儲(chǔ)存！  妙招1：把買回來的新鮮的大蒜全部剝皮了，然后挑出上面有疤痕的大蒜。把完好無損的大蒜放在干凈的玻璃瓶中，封好瓶口放在冰箱里面冷藏。這樣大蒜放上兩三個(gè)月都不會(huì)壞，而且隨吃隨取，取出來就可以直接吃，不需要?jiǎng)兤?，非常方便?/div>  妙招2：做泡蒜或者是臘八蒜，把新鮮大蒜剝皮之后清洗干凈，在陽臺(tái)上面或者室外找一個(gè)平坦的地方鋪上一層吸油紙，把洗干凈的大蒜攤在上面自然曬干水分。然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓶子，把大蒜放在瓶子里面，撒上食用鹽和適量的白砂糖，食用鹽和白砂糖比例是2:1。然后鍋中加入適量的清水，放入干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒生抽香醋，料酒攪拌均勻。大火把水燒開，煮出香味兒。自然晾涼之后倒入玻璃瓶中，再倒入一杯白酒，蓋上瓶子，輕輕晃動(dòng)，攪拌均勻，放在陰涼的地方儲(chǔ)存一周就可以吃。泡的時(shí)間越久蒜就會(huì)越入味兒，而且能夠儲(chǔ)存好長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)壞。  妙招3：把買回來的大蒜放在網(wǎng)兜里面，然后掛在房梁上面或者是在室外自然風(fēng)干。遇到陰雨天氣把它收回來放在溫暖的地方。只要不受潮，它就不會(huì)發(fā)芽，而且儲(chǔ)存兩三個(gè)月都不會(huì)壞，也不會(huì)變得很干癟。
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