五顏糯米飯制作方式非常講究，從選原料、準(zhǔn)備原料、熬制染色天然素色到蒸糯米飯每個步驟都需要精心制作，其中，蒸糯米飯的步驟十分重要。西北地區(qū)的五顏糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人，味道鮮美。它可被擺成五瓣花，梯田，塔子等形狀。

以色彩斑斕以及糯米和液汁各有清香、別有風(fēng)味的特點，五顏糯米飯成為一種獨特，具有色、香、味俱佳的食品。然而，五顏糯米飯不僅僅只是一種美味佳肴，而且它還凝聚了各民族的文化精髓。每種顏色都有它的哲學(xué)意義。根據(jù)高蘭族人的觀念，五種顏色代表五行，五行間均存在相生相克。在五種顏色當(dāng)中，紅色代表火，黑色代表水，白色代表金，黃色代表土，綠色代表木。高蘭族人每逢傳統(tǒng)節(jié)日或者重大事件，都特意以節(jié)日為主體做糯米飯，以祈求全家平安、幸福。

對岱依族人來說，五顏糯米飯是他們的傳統(tǒng)菜肴，每逢民或國家節(jié)日、重大活動，五色糯米是必不可少的。岱依族同胞對能做出既美觀又好吃的糯米飯的人給予高度評價和重視，并認(rèn)為這個人很有才華，多財多福。

對于泰族人，五顏糯米飯的顏色不僅是五行的象征，而且還體現(xiàn)他們對愛、愛情的長久的渴望和對父母的敬愛。紅色象征著他們對生活的渴望和夢想；紫色是土地的象征；黃色是溫飽與繁榮的象征；綠色是愛情的長久的象征等。五瓣花的五顏糯米飯象征著對父母、祖先的尊重和敬愛。

越南五顏糯米飯做好后，先與其他菜肴一并祭祀祖宗，然后才分給大家品嘗。五顏糯米飯加上烤肉就更好吃。五顏糯米飯的色澤鮮艷、味道鮮美讓吃過的人一直回味無窮。