記得小時候過年，餐桌上一定會有一道水煮豬蹄，就是將豬蹄放鍋里，放一些蔥段、生姜片、料酒、八角、桂皮，燜煮熟后掰成小塊，然后蘸蒜醬吃，很油嚼頭，特別是皮和肥肉部分，吃起來不像五花肉那樣肥膩。豬蹄中含有碳水化合物、膠原蛋白等對人體有益的營養(yǎng)成分，做法也有很多種，但都不算困難，大家動手制作一下就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作豬蹄的方法，希望對您有所幫助！

【黃豆燉豬蹄】

蔥切段切蔥花，生姜切片，黃豆提前放入水中泡兩三個小時，檢查一下豬蹄上有沒有多余的雜毛，有雜毛的話就剔除干凈，要不很影響口感，將豬蹄洗凈切塊備用

鍋中倒水，將豬蹄冷水下鍋焯一下，焯出浮沫后撈出沖洗干凈備用

另起一鍋，鍋中倒水，放入豬蹄和蔥段以及生姜片，倒入一些料酒，大火將其燒開后，放入泡好的黃豆，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮燜煮兩個多小時，煮的時候要時不時的用鍋鏟翻一下，防止粘鍋，煮好后，放入一些食鹽調(diào)味，撒上一些蔥花點綴一下即可出鍋

軟糯鮮香的黃豆燉豬蹄就做好了

【土豆燒豬蹄】

土豆削皮切滾刀塊，豬蹄切塊，蔥切段，姜切片備用

將豬蹄冷水下鍋焯一下，焯好后洗凈備用

起鍋燒油，油熱后放入豬蹄，煸炒幾下，倒入醬油和老抽以及料酒，翻炒均勻后，倒入溫水，放入八角和桂皮，大火將其燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮一個半小時，然后放入土豆塊，再燜半小時左右，放入食鹽和味精調(diào)味，將香料挑出，開大火收汁，湯汁收得差不多了即可關(guān)火盛出擺盤

好吃下飯的土豆燒豬蹄就做好了，大家可以嘗試制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！