常常能看到，一些年輕小廚抱怨這一行“沒(méi)機(jī)會(huì)”“晉升慢”“沒(méi)人教”。

確實(shí)，踏入廚門(mén)，有人指路和沒(méi)人指導(dǎo)，差別會(huì)很大。但要想在這一行混出頭，相信問(wèn)十個(gè)師傅，有九個(gè)都會(huì)告訴你：要先學(xué)會(huì)做人做事。

所以以下這些話，小廚們一定要記住。

一、會(huì)做菜很重要，但是更要學(xué)會(huì)做人

新人入職如果只是埋頭做事，以后頂多是個(gè)兵，當(dāng)不了將。所謂做人，不過(guò)就是多干點(diǎn)，多幫點(diǎn)，有事兒多主動(dòng)點(diǎn)，這些“多”不會(huì)讓你累死，但是能讓你很快融入這個(gè)團(tuán)隊(duì)，讓大家記得你。

總結(jié)起來(lái)就是“多做，多問(wèn)，少說(shuō)，少懶”。

多說(shuō)幾個(gè)“我試試看”，少說(shuō)幾個(gè)“我不行”，這是讓別人喜歡你的最好方法。

二、師父沒(méi)有教你更多東西的義務(wù)

如何能讓他更多的教你，那才是你的本事。

坦白說(shuō)，新人來(lái)了就是干活，幫師父分擔(dān)工作，所以做事是肯定要的。

師父為了讓你做的事情能多、快、好、省，可能會(huì)交代你一些流程或者經(jīng)驗(yàn)，但是他會(huì)不會(huì)教給你更多，這取決于你的工作成績(jī)和態(tài)度，以及你怎么對(duì)他。

因?yàn)樗麤](méi)必要教你，而且教會(huì)徒弟餓死師父這樣的事情不少，所以他憑什么要教你？

淺薄的討好固然是受用，但是不會(huì)太奏效，大家都是老油條出身，還能看不穿這種小伎倆？

所以真心對(duì)人是一種必要，也是根本。

所謂真心，不過(guò)就是一些最基本的人情往來(lái)，偶爾幫師傅倒杯水，搞搞衛(wèi)生。任何培訓(xùn)都要交學(xué)費(fèi)，你上班做下屬，用不著學(xué)費(fèi)，那好歹也要一點(diǎn)人情投資不是么？

三、永遠(yuǎn)不要和你的上級(jí)或同事鬧脾氣

因?yàn)闆](méi)人欠你什么。

新人進(jìn)入廚房，跳槽一兩次，多數(shù)都是因?yàn)槊悦?，找不到方向。也?huì)有自己選的這個(gè)職業(yè)連自己也不知道喜不喜歡或者能不能做長(zhǎng)久的。但這種迷茫，加上失戀、劈腿、外遇等等個(gè)人理由，都不是你怠工頂嘴甚至鬧脾氣的理由。

如果不想做了，想走就走的干干凈凈，沒(méi)必要大發(fā)一通火，然后明天不來(lái)了，這樣會(huì)給人印象很差。而且有了這一次，很大幾率會(huì)出現(xiàn)下一次，然后很多人就永遠(yuǎn)都不會(huì)再找你做事。

四、你的工資永遠(yuǎn)會(huì)比你付出的少

這是肯定的，所以你用不著心理不平衡。但在你付出的同時(shí)，你獲得的不僅僅是工資，還有經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)會(huì)讓你以后升職加薪。

所以想加工資的辦法，就是好好表現(xiàn)，盡量多干一點(diǎn)積累經(jīng)驗(yàn)，而你的能力距離下一個(gè)位子有多遠(yuǎn)，大家都會(huì)看在眼里，心里都很清楚。

五、做好隨時(shí)清空自己學(xué)習(xí)新知識(shí)的準(zhǔn)備

要明白，雖然很多菜式的做法都是相通的，但是清空上一個(gè)地方學(xué)到的東西，讓自己從低姿態(tài)做起，你會(huì)更容易學(xué)到新的知識(shí)。

尤其是換了一個(gè)新廚房之后，可能同一個(gè)菜，在別人那里就不是你以前那種做法。所以下意識(shí)以新人的面貌、把自己清零去做事，會(huì)更容易補(bǔ)充到你以前不會(huì)的東西，知道多一種的做法。

六、提高就是大量練習(xí)和被否定后，還能堅(jiān)持

所謂的學(xué)習(xí)，就是給你更多犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)，做多了自然就會(huì)了；錯(cuò)多了，被罵多了，自然就長(zhǎng)記性了。

只有被罵了，第二天還能坦然笑出來(lái)；被訓(xùn)斥了，第二天還能毫無(wú)芥蒂、一如既往的人，才是一顆值得培養(yǎng)的種子。

要知道在廚房里，沒(méi)有人一定要順你的意思，要安撫你，要鼓勵(lì)你，要如何如何你，你做錯(cuò)了，擔(dān)責(zé)任的是你的老大，那讓他罵兩句不也是應(yīng)該的么？

七、要忍耐老大的脾氣，只聽(tīng)那些對(duì)你有用的話

每個(gè)廚房老大都有各自的短板，做老大這個(gè)位置，承受的壓力也一定會(huì)很大，所以不要在他臉色不好的時(shí)候還去墨跡，如果這樣，當(dāng)炮灰也是在所難免的。

如果老大遷怒于你，那是他自己的問(wèn)題，而你在沒(méi)有成長(zhǎng)之前，能做的也只有忍耐。但如果你可以包容你的老大，并且學(xué)到了他的所有，那么取代他的日子還遠(yuǎn)么？

相反，如果沒(méi)本事，還受不了委屈，又怎么可能指望自己出人頭地？

八、給自己定一些目標(biāo)

這樣你才能知道自己要提升什么。

一般入職一年左右，就到了該制定目標(biāo)的時(shí)候了，如果你的目標(biāo)是你師父的位置，那么你就要知道，你和他還差了幾個(gè)級(jí)別；如果你的目標(biāo)是你老大的位置，那你就要多總結(jié)，除了能力，你還差什么？

其實(shí)有目標(biāo)是一件好事，畢竟比沒(méi)有目標(biāo)強(qiáng)。能不能做到也許不那么重要，重要的是，你能知道自己始終在向上。

沒(méi)有人的成長(zhǎng)是順順利利的，

新人工作中出差錯(cuò)是必然的，

走彎路是難免的，有挫敗感是經(jīng)常的，

如果成就是那么容易獲得的，

就不叫成就了。

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