茼蒿作為菊科植物的一種，又被稱(chēng)作蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，叫法在各個(gè)地方都不一樣。這道菜不僅富含豐富的維生素C還有豐富的食物纖維，這都是我們?nèi)梭w所需要的物質(zhì)，吃到我們身體中還會(huì)產(chǎn)生維生素A還有胡蘿卜素的發(fā)揮。其實(shí)不僅僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茼蒿自身的根、莖、葉、花都有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，還有潤(rùn)肺以及清痰的功效。吃到嘴里不僅有一種特殊的香味，茼蒿的幼苗還可以做湯來(lái)食用，味道也是非常清新。其實(shí)茼蒿一開(kāi)始是作為一種歐洲庭院中一種觀賞植物，但是宋朝的時(shí)候就變成了餐桌上的一種美食了。茼蒿不僅做法多樣，而且味道也讓人留戀，今天我們就來(lái)看看這些非常經(jīng)典的做法吧！裝飾裝修公司

水晶茼蒿水餃

這道菜不僅看起來(lái)非?？煽?，吃起來(lái)味道也是一絕。

首先我們要把茼蒿洗干凈然后切碎，放進(jìn)去少許的食鹽慢慢攪拌均勻，然后腌制個(gè)十分鐘左右。把切碎的茼蒿放進(jìn)去籠布然后再擠壓掉其中的水分，茼蒿都擠干凈后就可以把茼蒿放進(jìn)碗里了。

同樣的豬肉餡中放進(jìn)去一點(diǎn)香油，然后攪拌均勻再加入少許鹽。放進(jìn)去少許的白胡椒粉然后攪拌均勻，把豬肉餡料與茼蒿段融為一體，然后加入少許的蝦皮、蒜末、然后攪拌均勻變成餃子餡。把粉類(lèi)混合在慢慢的倒進(jìn)去沸水，一邊倒一邊攪拌，加進(jìn)去少許的色拉油。

把攪拌好的粉團(tuán)揉成面團(tuán)，然后再揪成小團(tuán)，搟成薄薄的餅皮。下面就和餃子的做法一樣了，捏合后把餃子放在蒸籠上燒開(kāi)水慢慢的蒸就可以了，等待五分鐘就可以食用。

茼蒿炒雞蛋

茼蒿具有非常多的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋也是。雞蛋中不僅含有非常堵的蛋白質(zhì)，還有各類(lèi)維生素。所以很多人在早上都會(huì)吃一個(gè)雞蛋以保持自己一整天的營(yíng)養(yǎng)不流失，雞蛋與茼蒿的結(jié)合就更加錦上添花了。其實(shí)做起來(lái)并不難：

我們首先把雞蛋打散，然后放在一邊備用。再把茼蒿洗干凈，尤其是茼蒿的葉子部位。

都洗干凈后就可以燒開(kāi)水了，水煮開(kāi)把剛剛洗好的茼蒿放進(jìn)開(kāi)水中焯一下，這樣基本的材料就已經(jīng)完備了。

鍋中倒進(jìn)去油，油熱后加入雞蛋，雞蛋用筷子打散攤熟。

再放進(jìn)去茼蒿，加入少量鹽調(diào)味，最后撒上一點(diǎn)雞精，這道菜就制作完成了。

蒜蓉茼蒿

大蒜不僅能增強(qiáng)人們身體的免疫系統(tǒng)，對(duì)殺菌也是很有效果。兩種食物融合在一起，不僅是補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，而且還能讓自己身體免疫系統(tǒng)更加強(qiáng)壯。

首先我們要把蒜拍碎然后搗成蒜蓉，再起熱鍋放入蒜蓉爆炒。

炒香后再放進(jìn)茼蒿換成大火快炒，最后再加入鹽調(diào)味。這道菜就做好了，吃一口茼蒿的脆融合上蒜的蒜香，總是讓人非常喜歡。這道菜比較適合在中午慢慢的品嘗，不僅沒(méi)有高脂肪而且還對(duì)身體有好處，何樂(lè)而不為呢？

涼拌茼蒿

盡可能的保存住茼蒿本身的營(yíng)養(yǎng)，最合適的做法就是涼拌了。這道菜不僅吃起來(lái)比較清口，而且做起來(lái)也不復(fù)雜：

首先我們要把湯鍋裝大半鍋水，置爐上開(kāi)大火燒開(kāi)。放入茼蒿，燙10秒左右，然后撈出再瀝干水分，切成小段備用。

起鍋開(kāi)中小火，放入橄欖油、蔥花、紅辣椒絲、姜絲和蒜末，炒香后關(guān)火。再依次放進(jìn)鹽、糖、雞精、生抽、香醋、香油拌勻，等待煮沸就可以澆在我們剛剛準(zhǔn)備好的茼蒿上，這一道精美的涼拌茼蒿就制作完成了。