首先，我們準備一把菜刀和一個洗干凈的蘿卜，按這樣的方式切成小片狀。蘿卜就切好了，把蒜切成片狀。接著，我們拿出一個無水無油，可以密封的罐子來調(diào)制醬汁。

首先加入一些米醋，盡量多加一些，可以沒過我們的蘿卜，然后再加入一些生抽，加入一部分的白糖，適量即可，不要太多，因為蘿卜本身就有一些甜味。

接下來，我們把大蒜先放進去，再把我們切好的辣椒也放進去，最后放入我們的蘿卜。因為醬油里面本身就含有鹽，腌制的時候就不用再放鹽了。滴入幾滴香油！拿筷子攪拌一下，使每片蘿卜都能沾到醬汁。

把它封起來，用蓋子擰緊，腌制兩個小時就可以吃了，我們這個不用鹽就可以快速腌制出脆爽可口蘿卜。