導(dǎo)讀：做羊肉餃子時(shí)，這“2味”料不能少，否則羊肉發(fā)腥，餃子不好吃

說(shuō)起水餃，你首先想到的是什么，對(duì)我是團(tuán)圓。在過(guò)年的時(shí)候，幾乎全國(guó)各地的同胞都會(huì)包水餃，一家人坐在電視前，邊看電視邊包水餃、看電視，然后吃水餃，這個(gè)時(shí)候真的超級(jí)幸福呀！

水餃有多種多樣的餡料，我們可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，在水餃餡料里放入自己愛(ài)吃的那一味調(diào)味品，在吃水餃的時(shí)候，在搭配上醋或者蒜蓉再或者是醬油和香油，一口咬下去湯汁濃郁，真的是美味啊。

很多人都會(huì)包水餃，包水餃不是一件難事，大多數(shù)人最頭疼的想必就是調(diào)餃子餡料了。為什么你做出的水餃味道不是想象中的好吃？很大的原因就是因?yàn)槟愕酿W料沒(méi)有做好。今天小妙招來(lái)啦，下面就與大家一起分享一下如何調(diào)餡料，就以韭菜羊肉餡水餃為例。

說(shuō)起羊肉，大家覺(jué)得羊肉膻味很濃重，調(diào)餃子餡要去除膻味是很大問(wèn)題，今天就用這個(gè)比較難的例子，來(lái)與大家分享該如何調(diào)水餃餡呢？有兩位調(diào)料，是餃子餡必不可少的，它們就是香油和花椒粉。羊肉餡里放入這兩味調(diào)料，不僅不腥，還會(huì)變的無(wú)敵鮮美好吃哦，快學(xué)起來(lái)吧！

配料羊肉韭菜姜花椒粉醬油香油精鹽

步驟

首先將需要清洗的食材全部清洗干凈，將羊肉、韭菜和姜切成小塊，放在盆中。加入花椒粉，香油，鹽，醬油適量。然后用筷子攪拌均勻，味道可以根據(jù)個(gè)人口味，喜歡吃鹽的就可以多放一點(diǎn)鹽，不喜歡吃香油的可以少放一點(diǎn)?？梢宰孕姓{(diào)節(jié)。餡料攪拌均勻后就要開(kāi)始和面了。

將準(zhǔn)備好的面粉放入盆中，在水中放入少許鹽，然后水面均勻的和在一起，直到民團(tuán)成型為止。然后需要醒面二十分鐘。之后還要進(jìn)行一次和面，直到面團(tuán)表面光滑，將面團(tuán)放在盆里翻扣在撒有面粉的粘板上，防止面團(tuán)風(fēng)干開(kāi)裂。

做劑子大家應(yīng)該都會(huì)吧，做的時(shí)候注意厚薄，防止在煮水餃的時(shí)候水餃煮爛。準(zhǔn)備好面皮之后，就可以包水餃啦。這樣韭菜羊肉水餃就完工啦。

不得不說(shuō)，韭菜和羊肉中是有很大營(yíng)養(yǎng)的。先說(shuō)一下韭菜，韭菜中含有大量的水分，而且對(duì)于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)是有很大的功效的哦。再來(lái)說(shuō)一下羊肉，羊肉性熱是一種大補(bǔ)之物，古代醫(yī)書中也有對(duì)羊肉的記載，可以補(bǔ)陰虛，緩解疲累，壯陽(yáng)，羊肉也是一味很好的有營(yíng)養(yǎng)的食材呢！所以我們要多多享受它們的美味才對(duì)。