各位粉絲朋友們大家好~~大家端午節(jié)快樂！

毛哥這次又帶著壓箱底的美食推薦來和大家見面了！都知道毛哥愛吃面，愛探經(jīng)典老面館，但是這次毛哥在徐匯發(fā)現(xiàn)了一家讓毛哥驚嘆的年輕面館，其中有有兩道澆頭真的是店里獨(dú)有的，美味令毛哥印象很深。讓我們趕緊來徐匯區(qū)天鑰橋323號(hào)這家“君東記本幫面館”嘗嘗！

蕈油面

我們直奔主題好了，這第一道特色就是這道蕈(xun四聲)油面，第一次在店里發(fā)現(xiàn)這道面的時(shí)候非常激動(dòng)，蕈油面是常熟特色，以稀有野生松樹蕈爆炒熬制出的蕈油，一端上來就散發(fā)出令人陶醉的獨(dú)特香味，太誘人了！

之所以做這款面的店這么少，一個(gè)是因?yàn)樵系南∮校野局萍妓囈卜浅?fù)雜，所以能夠在上海吃到這道特色真的非常難得！另外配菜也很特別，使用新鮮的嫩米莧代替了小青菜，嫩米莧的香味和蕈油非常搭，講究！

趕緊來一口這蕈油湯，入口真的是驚艷！松樹蕈獨(dú)有的香味中透著醇鮮，溫潤(rùn)鮮美，非常享受！說實(shí)話比一般的紅湯真的好喝太多了，單為了這碗湯來都值得了！真的非常推薦！

二寸尖筍燒肉絲面

又是一道江南時(shí)令鮮蔬烹制的澆頭，恰逢尖筍的季節(jié)，用豬肉絲和鮮嫩的尖筍一起炒制，聽著就感覺被鮮掉了眉毛！一端上來赤紅的成色更讓人誘人不已！

趕緊嘗一口味道，出土兩寸的尖筍別提有嫩爽了，加上醬汁濃郁入味，浸潤(rùn)了醬汁的筍尖吃起來鮮甜爽口，甚至比肉絲還要好吃，非常美味！

這道難得的澆頭也是毛哥非常喜歡這家店的一個(gè)原因，有時(shí)候也會(huì)單獨(dú)點(diǎn)一份尖筍肉絲澆頭配面吃，那種感覺真的別提有多享受了。

蔥燒大排

再來看一下店里的傳統(tǒng)澆頭，先看蔥燒大排！成色上來說幾乎滿分，濃油赤醬分量很大一塊，口水不禁要流出來了！

夾起來一塊真的是非常厚實(shí)，微微勾芡的醬汁恰當(dāng)好處的包裹了大排，說實(shí)話能做得這么漂亮的大排不是哪家店隨便都可以做到的。

味道真的也是沒的說，雖然厚實(shí)但是肉質(zhì)非常軟嫩，燒制之前應(yīng)該很好得拍過，香濃的醬汁浸潤(rùn)了大牌肉的纖維，每一口都好吃得讓毛哥要開心笑出了聲！真的太棒了！

現(xiàn)炒鱔絲面

也是店里的實(shí)力招牌！鱔絲做到這個(gè)水平的本幫面館，毛哥捫心自問真的一只手?jǐn)?shù)得過來，完全是高檔本幫菜館的水準(zhǔn)，鱔絲端上來熱油一響，頓時(shí)鮮香撲面而來，忍不住了！

口感也是讓我頗為印象深刻的，鱔絲保留了一絲脆嫩，不會(huì)吃起來軟塌塌的，說明火候和黃鱔的品質(zhì)都是非常過硬的，點(diǎn)贊！

醬爆大腸面

熟悉毛哥的都知道這是毛哥的最愛啦，所以大腸肯定要吃一下！口感非常軟糯，醬汁鮮甜濃郁，非常好的出品！

肉絲蔥油拌面

也是店里非常受歡迎的一款，鮮嫩的肉絲配上濃郁的蔥油，這款搭配毛哥也非常喜歡。

肉絲的分量十足是店里這款面的特點(diǎn)，而且口感非常鮮嫩，醬汁入味絲絲入扣，入口的感覺真的非常爽！

蔥油也是熬制得相當(dāng)?shù)臐庥簦瑤缀趺恳桓鏃l都浸潤(rùn)了蔥香濃郁的蔥油，和肉絲一起往嘴里一送，這種美味真的不能用言語來形容了！好吃！

現(xiàn)炒腰花面

最后再來試一下傳統(tǒng)的腰花面，腰花燒制的火候非常好，很好的保留了腰花勁脆爽口的口感，醬汁恰當(dāng)好處的咸香鮮甜，拌面吃再美味不過了！

總體來說這家君東記的味道真的讓毛哥特別滿意，他們家的每一款澆頭都做得非常精致和美味，這是讓毛哥最佩服的地方。好吃的出品必然帶來大量的吃客，所以每次過來店里也都是爆滿，想吃的朋友可以來徐匯區(qū)天鑰橋323號(hào)這家“君東記本幫面館”試試！

好啦，本期上海美食專題節(jié)目就先到這里，毛哥又把自己給寫?zhàn)I了！

更多地道上海美食攻略還請(qǐng)多多關(guān)注毛哥！謝謝大家的厚愛！端午節(jié)快樂！