啤酒燉豬蹄

食材:

豬蹄一個(gè)，蒜，蔥，姜，鹵料，啤酒，老抽，冰糖各適量

做法:

1:豬蹄處理清洗干凈，砍成適量的小塊。

2:燒水倒入適量的料酒，把豬蹄放進(jìn)去焯水，煮開后以后，把毛清理干凈，控干水備用。

3:鍋燒熱倒入油，把豬蹄用油炸上冰糖，蔥切段，姜切片一起放入壓力鍋。

5:接著再把放入豬蹄，豬腳煮到筷子能容易插進(jìn)豬蹄里就差不多了。

6:熟了后的豬蹄可以盛出來，在炒鍋里收一下汁就可以享用啦！

糖醋排骨

食材:豬肋排，蔥，姜，蒜，油，冰糖，醋，醬油，老抽，白芝麻各適量

做法:

1:把切好的排骨洗干凈后，鍋里加水放入燒開，把蔥姜再加入一點(diǎn)料酒，再把排骨放入鍋里焯掉血末。

2:焯過水的排骨撈出控干水，鍋燒熱倒入適量的油，再倒入排骨炸制金黃色，微焦撈出控干油，不能炸過長(zhǎng)的時(shí)間，炸的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)使排骨肉質(zhì)變老，沒那么好吃了。

3:鍋中留少許底油，再放入冰糖炒出糖色，待糖色變紅再倒入排骨翻炒均勻，再放入適量的醋，鹽，醬油，老抽調(diào)色，再放入少量的水燉煮5至10鐘。

4:待湯汁濃稠時(shí)，盛出裝盤撒上一些熟白芝麻，糖醋排骨就這樣做好啦！

爆炒豬肝

食材:豬肝適量，青紅辣椒各1個(gè) ，鹽 ，料酒 ，生抽 ，醋 ，姜絲 ，蒜末 ，雞精各適量

做法:

1:豬肝用清水泡20至30分鐘左右,然后洗凈干凈，切成一片一片的。

2:再用白醋和料酒把豬肝腌制10分鐘。

3:鍋內(nèi)燒熱放入油，再放入姜絲和蒜末爆炒。

4:再倒入豬肝快速翻炒，然后再放入生抽與鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒。

5:最后放入青紅辣椒快速翻炒一下后，再放入雞精微微炒一下就可出鍋，享用美食啦！

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