嗨 大家好，我是綠江味道，今天跟大家分享一下我做的玉米面餅，香軟可口，咬一口口齒留香，讓人回味無(wú)窮，如果你也饞了，就跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，學(xué)會(huì)了就可以做給家人吃，早上起來(lái)非常輕松就做好全家人的早餐，好吃易消化，下面我們開(kāi)始制作。

1.首先準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，我用的是當(dāng)?shù)氐耐岭u蛋，蛋黃顏色非常鮮艷，吃起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)，用蛋清分離器把蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)大碗里。

2.把蛋黃里倒進(jìn)200毫升溫牛奶，牛奶用的是純牛奶，攪拌均勻后再倒進(jìn)100克玉米面，攪拌成稍微厚一點(diǎn)的糊糊狀后放一旁備用。

3.蛋清里放20克細(xì)白砂糖，如果喜歡吃甜的還可以多放點(diǎn)白糖，不喜歡吃甜的也可以不放哦，用電動(dòng)打蛋器二擋打發(fā)至魚(yú)眼泡狀，再用高速打發(fā)至提起打蛋器有小尖角形狀就可以。沒(méi)有電動(dòng)打蛋器伙伴也可以用手動(dòng)打發(fā)，時(shí)間能稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但是很累手脖子。

4.打發(fā)好的蛋清倒進(jìn)蛋黃糊糊中，用一個(gè)鏟子左右翻拌均勻，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，左右翻拌就可以。拌好的糊糊不要太稀，稍微厚一點(diǎn)最好，太稀的話攤出來(lái)的小餅的形狀不是很圓。

5.準(zhǔn)備好電餅鐺，沒(méi)有電餅鐺的話平底鍋也可以，電餅鐺加熱后不用刷油，用勺子直接舀一勺面糊倒進(jìn)鍋里攤成小圓餅，勺子往鍋里倒的時(shí)候自然就形成了圓圓的小餅，不用去整理。

6.因?yàn)殄伒撞环庞?，所以烙這個(gè)玉米面餅要用小火，尤其是使用平底鍋的朋友，一定要控制好火候，火太急就糊了，烙至底部定型就翻一面，底部再次定型再次翻面，要多翻動(dòng)幾次，不要間隔時(shí)間太久，反復(fù)翻面別糊了就行。

7.這個(gè)小餅很薄，所以五六分鐘就能熟透，如果面糊調(diào)的稀了，烙出來(lái)的餅就更薄，但是形狀不好掌握，太后的話餅就厚，烙的時(shí)間就要長(zhǎng)一點(diǎn)勤翻面，把兩面都烙至金黃色就可以出鍋了，柔軟香甜的玉米餅就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢？

8.光看表面是不行的，按照慣例，我掰開(kāi)一個(gè)小餅看看里面，金黃的，非常柔軟有彈性，咬一口滿嘴留香，做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，看一遍就會(huì)做，真的是比蛋糕還好吃，比發(fā)面餅更省時(shí)間，喜歡的朋友就趕緊試一試吧。