感謝您的邀請(qǐng)。

您這一句“國(guó)內(nèi)最出名菜有哪些”可是非常容易變成引戰(zhàn)的提問啊（手動(dòng)滑稽）。中國(guó)地大物博，美食文化更是博大精深，從早期的四大菜系，到如今近現(xiàn)代形成的八大菜系，還有頗具人氣的如京菜，本幫菜，豫菜，客家菜，楚菜，贛菜，東北菜……等等地方菜系。若要是細(xì)說(shuō)中國(guó)最出名的菜有哪些，可真是一口氣說(shuō)個(gè)三天三夜都說(shuō)不完啊。

今天就只以四大菜系的代表作為例，每個(gè)菜系列舉幾道比較經(jīng)典而且耳熟能詳?shù)拿藖?lái)拋磚引玉，淺談一下中國(guó)的那些名菜們。

咦，中國(guó)不是八大菜系嗎（魯，粵，蘇，川，浙，徽，閩，湘）？怎么變成四大菜系了（魯，粵，蘇，川）？其實(shí)自唐宋時(shí)代，南北方的美食就已經(jīng)形成了截然不同的體系，到了南宋朝時(shí)期又有了南甜北咸的不同格局，到了明末清初，奠定了中國(guó)四大菜系的格局。而八大菜系是清末和民國(guó)時(shí)期菜形成的新派格局。既然說(shuō)了是淺談，就只做個(gè)開篇，剩下的教給廣大網(wǎng)友去討論吧。

【魯菜名菜】

中國(guó)一直是漢文化的古國(guó)，古時(shí)漢人最大也是最昌盛的活動(dòng)區(qū)域就是中原地區(qū)（現(xiàn)在河南，山東一帶），所以以山東地區(qū)為代表的魯菜自然是當(dāng)仁不讓的排在第一。

魯菜注重大氣中正，性平和養(yǎng)生，突出食物本味，講究食材原料的精良，口味以咸鮮為主，注重火候，尤其以湯、海味為所長(zhǎng)。而魯菜又有濟(jì)南菜，曲阜菜，膠東菜等不同派系的劃分。

比較有代表性的菜品有如

【太公望紅燜雞】

【糖醋鯉魚】

【九轉(zhuǎn)大腸】

【雞絲湯】

【蘇菜名菜】

蘇菜是以今天江蘇一帶為代表，因?yàn)闅v史原因，所以蘇菜的起源是河南開封，不過又和當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、風(fēng)土人情相融合，變成了集金陵風(fēng)味，淮揚(yáng)風(fēng)味，徐海風(fēng)味和蘇南風(fēng)味為特點(diǎn)的蘇菜體系。

蘇菜做工講究，以燉、煨、燜的手法著稱，口味平和，尤其講究刀工和擺盤，以菜品精致的賣相和驚喜的烹飪手法名譽(yù)四海。

比較代表性的菜品有

【松鼠鱖魚】

【太湖銀魚】

【大煮干絲】

【蟹粉獅子頭】

【粵菜名菜】

廣東自古就是中國(guó)很重要的一個(gè)地區(qū)，人文、地理、飲食每一樣都在中國(guó)歷史上有著非常漂亮的過去和現(xiàn)在。兩廣總督這一單獨(dú)的官職稱謂就足以證明廣東在中國(guó)的地位了。

粵菜講究清而不淡，嫩而不生，鮮而不俗。可以細(xì)分為廣府菜，潮汕菜和客家菜三個(gè)大派系。近現(xiàn)代的粵菜也成了中國(guó)美食的代表席圈全球，而現(xiàn)代粵菜吃的過于“新奇特”也成了人們津津樂道的美食槽點(diǎn)。

比較代表性的菜品有

【燒鵝】

【白切雞】

【鮑汁扣遼參】

【清蒸石斑魚】

【川菜名菜】

川菜的歷史非常久遠(yuǎn)，甚至可以追溯至秦漢時(shí)期。而川菜在近現(xiàn)代又是最為親民的中國(guó)民間第一大菜系。而這都要?dú)w功于明末清初時(shí)辣椒引入四川的緣故。川菜多家常菜，鮮見“大菜”或“硬菜”，但近現(xiàn)代的新派川菜卻是像爆炸一樣進(jìn)入了中國(guó)大江南北越累越多人的嘴里和碗里。

川菜分上河幫，小河幫和下河幫三大派系。近現(xiàn)代川菜做法多樣，麻，辣，鮮，香都占全了，而且多變和不拘一格的川菜算得上是一菜一格，只要好吃，決不拘泥于形式。

比較代表性的菜品有

【毛血旺】

【水煮牛肉】

【魚香肉絲】

【開水白菜】

以上是中國(guó)四大菜系的介紹和名菜推薦，這只是中國(guó)美食的冰山一角，更多的美食瑰寶還希望大家多多交流多多探討，民以食為天，吃，是個(gè)大學(xué)問。希望這個(gè)答案可以幫到你。