今天推送的是在新疆兵團(tuán)奮斗奉獻(xiàn)了半輩子、晚年定居天津的杭州人水彩先生原創(chuàng)的一篇舊作；年逾七旬的老先生，回憶著童年的味道，那是對(duì)故鄉(xiāng)和親人一生都無(wú)法割舍的愛(ài)......

今天是2015年5月18日，立夏已經(jīng)過(guò)去十多天了。不知那根神經(jīng)突然觸發(fā)，我想上網(wǎng)查查，會(huì)不會(huì)有小時(shí)候在浙江老家吃過(guò)的烏飯樹(shù)葉賣(mài)。輕點(diǎn)鍵盤(pán)，云游一番，沒(méi)想到啊沒(méi)想到，還真有賣(mài)的哎！現(xiàn)在的網(wǎng)購(gòu)真是神了。立即買(mǎi)下一斤，三天后到貨。

烏飯樹(shù)又名南燭，杜鵑花科常綠小灌木。 一樣的枝葉形態(tài)，一樣的紅色嫩葉，一樣的清新氣味……瞬間，這柔嫩的枝葉迸發(fā)出強(qiáng)大的力，一把把我拉回到故鄉(xiāng)的立夏節(jié)。 童年，對(duì)食品最易形成較深的印象，而且終生難忘?；蛟S這就是人們常說(shuō)的'媽媽的味道'、'家鄉(xiāng)的味道'、'水土'。而中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日又往往與食品有著密不可分的因緣。小時(shí)候故鄉(xiāng)的立夏節(jié)，有兩種當(dāng)令食品。一是立夏餅，那是店家出售的，類(lèi)似酥皮月餅，小些，帶點(diǎn)咸味，五個(gè)一筒，成筒賣(mài)，我對(duì)它沒(méi)什么感覺(jué)。二便是烏米飯了，它對(duì)我有著巨大的魅力，或許是因?yàn)樗奶厥? 特殊的做法，特長(zhǎng)的制作時(shí)間，特殊的顏色，特殊的香味。那烏黑油亮的烏米飯端上桌的瞬間，就是孩子們最幸福的時(shí)光，孩子們的幸福就那么簡(jiǎn)單，那么易滿足?？上чL(zhǎng)大后的幸福卻成了稀缺品，多數(shù)人收獲的都是千辛萬(wàn)苦后的嘆息。 小時(shí)候的烏米飯都是大人或姐姐們?cè)谧觯覐奈磩?dòng)過(guò)手，好在制作過(guò)程見(jiàn)過(guò)多次，也并不復(fù)雜。于是我就憑著那遙遠(yuǎn)的記憶和夫人一起忙碌起來(lái)。 第一道工序，摘葉。把那綠色的老葉和紅色的嫩葉一并摘下，清洗。 第二道工序，揉搓。把葉片放入盆中，兩手使勁地抓、揉、擠，比制茶葉的揉捻力道要大些。最好是達(dá)到葉片全碎，盡可能地榨干它的汁液。 第三道工序，浸泡。將揉碎的葉片用清水浸泡，水盡量少些，夠用即可，這樣上色效果好。在浸泡時(shí)不妨再抓抓、擠擠。泡上兩個(gè)小時(shí)后撈出碎葉，過(guò)濾汁水。此時(shí)的汁水呈灰暗色，稍渾濁。 第四道工序，泡米。準(zhǔn)備與汁水量相配的糯米，淘洗后泡入汁水，汁水應(yīng)沒(méi)過(guò)米。浸泡一夜，應(yīng)在十小時(shí)以上。收拾完準(zhǔn)備睡覺(jué)了，這才發(fā)現(xiàn)雙手已經(jīng)先染上色了，淡茶色，看去像是手不干凈，但怎么洗也洗不掉，直到一星期后才慢慢褪去。 第五道工序，蒸飯。泡好的糯米此時(shí)呈淺藍(lán)色，似乎沒(méi)染上多少色，就是這樣子的，不急，還有最后一步呢。把糯米攤于箅子上，用大火?半小時(shí)(根據(jù)米量可適當(dāng)增加)。

剛收到的烏飯樹(shù)葉

加水揉搓

用過(guò)濾的汁水泡糯米

蒸好后的成品

第六道工序，那就是開(kāi)吃啦！一揭鍋蓋，原先以白為主稍有些淺藍(lán)色的糯米，此時(shí)像變魔術(shù)似的，變得深藍(lán)深藍(lán)的，近于黑色，并且油光發(fā)亮，我大叫'成功'！ 盤(pán)子里放上糖，取一小團(tuán)烏米飯放進(jìn)去蘸一下糖，再送入口中，應(yīng)該是甜、糯、香，那香是一種異樣的清香，第一次吃的人也會(huì)喜歡。夫人和女兒一家三口，他們都未吃過(guò)'這么怪的食品'(他們四人語(yǔ))，都津津有味地在吃著，看來(lái)感覺(jué)還行。但此時(shí)吃了幾口的我卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，即那清香味兒怎么沒(méi)有小時(shí)候吃到的那么濃烈呢。要知道，烏米飯的好吃，那股清香味要占到八成，顏色只是個(gè)點(diǎn)綴而已。我就一個(gè)人琢磨著，原因何在呢？ 是不是那烏飯樹(shù)葉在路途的高溫中悶了三四天，不新鮮了？因?yàn)樾r(shí)候用的烏飯樹(shù)葉都是一早從山上采摘，當(dāng)天下午就泡上糯米了。這怕是最可能的原因。 另外，我又想到，再深刻的東西，也是會(huì)變化的。就說(shuō)這個(gè)味覺(jué)、嗅覺(jué)、舌頭的敏感度不也是會(huì)變的嗎？朱元璋當(dāng)了皇帝后，為了再次吃到當(dāng)年要飯時(shí)吃過(guò)的絕品美味，翡翠白玉湯，曾經(jīng)換了多少個(gè)廚師，始終做不出原先那種美味來(lái)。這就說(shuō)明一個(gè)道理一一萬(wàn)事萬(wàn)物難逃一個(gè)變字。我雖不當(dāng)皇帝，但變化不會(huì)因此不找我。 看著那形似的烏米飯，我心失落，這已經(jīng)不是童年記憶中給我?guī)?lái)幸福感的那個(gè)寶貝了。人在異鄉(xiāng)，會(huì)回憶故鄉(xiāng)的事；人到老年，會(huì)回憶童年的味道。好像這是人生的程序似的，以此來(lái)證明自已在人間活過(guò)、愛(ài)過(guò)。但許多事情相見(jiàn)不如懷念，食物尤如舊情人。