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排骨是一道營養(yǎng)價值非常高的食材，同時還是一道非常美味的食材，小編最喜歡吃的就是排骨了，每次將排骨上的肉吃完之后，還要將排骨中的汁吸吮干凈，因為排骨中的汁是非常甘甜的。很多人在吃排骨時都會選在炒的紅燒排骨、糖醋排骨，或者是用來燉湯，然而小編還有一種非常美味的做法，不用炒不用燉，也不需要水和油，做法也是非常簡單。  排骨還能這樣做，不炒不燉，不用油和水，只需簡單三步，酥爛入味 小編小時候總會吵著要吃排骨，記得那個時候肉還比排骨貴，所以在排骨上基本看不到肉的影子，現(xiàn)在是反過來了，因為排骨要比肉貴很多，所以排骨上都掛滿了肉，再多點肉就看不到排骨了。不過有肉也不是一個壞事，畢竟排骨上的肉受到了排骨的影響，還是比較好吃的。  排骨的做法有很多，小編最喜歡吃的就是蒸排骨了，然而小編喜歡吃的卻不是清蒸排骨，而是帶有辣椒的蒸排骨，畢竟小編是一個湖南人，喜歡吃辣的本性估計這輩子都改不了了。蒸排骨時沒有什么訣竅，非常簡單，典型的一看就會，一做也不會廢的那種，像很多食譜卻是一看就會，一做就廢，這道蒸排骨小編可以保證不會。  【蒸排骨的做法】 第一步：將買回來的排骨加入面粉清洗，多搓幾次，讓排骨中的血水被徹底吸收出來，之后用清水將排骨沖洗干凈，保證沒有面粉殘留。  第二步：將大蒜、生姜切成末，加入到排骨中攪拌均勻，再加入鹽、豆豉辣椒攪均勻，就可以放到鍋中蒸了，在蒸的時候要反扣一個碗，不要讓水蒸氣進入碗中。  第三步：半個小時后，將蒸好的排骨倒入鍋中收汁，蒸排骨就做好了。  以上就是蒸排骨的制作方法了，沒有炒沒有燉，甚至不需要水和油，全部都是排骨自身的汁，這樣的排骨酥爛入味，還夾雜排骨汁的鮮香，非常的好吃。
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