要想做出又香又辣的辣椒油，這“3種配料”缺一不可，快來學(xué)學(xué)吧

辣椒油，很多人都喜歡吃，現(xiàn)在人們的生活條件好了，想吃啥直接去超市買就可以了，這辣椒油也不例外，超市賣的不僅包裝好看，味道也很好，但是有些人覺得，辣椒油而已，自己在家也會做，為什么非要去浪費(fèi)那個錢呢？就自己在家做，不過有些人做的辣椒油比起超市賣的總是欠缺那么一點(diǎn)。

我也是這樣，做出來的辣椒油不香也不辣，后來去請教了我阿姨，阿姨做辣椒油是把好手，做出來的辣椒油香辣好吃，每次去串門，阿姨都會讓我們帶點(diǎn)再走，阿姨說要想做出又香又辣的辣椒油，需要3種配料，這3種配料缺一不可，也就是芝麻、花椒面、五香粉，下面把做法分享給大家吧！

首先準(zhǔn)備食材：辣椒面和花椒面各50g，8g白芝麻，3g鹽，3g五香粉，150g油，

然后把辣椒面、花椒面、白芝麻、鹽以及五香粉倒進(jìn)盆里面，攪拌均勻，起鍋倒油，油溫4成熱，往盆里倒三分之一的又，攪拌均勻，然后繼續(xù)燒油，等油溫?zé)嶂?成，再往盆里倒三分之一的熱油。

然后關(guān)火，等油溫冷卻下來，再把剩下的三分之一倒進(jìn)盆里，倒的時候要注意邊倒邊攪拌，這樣辣椒油才不會糊更好吃。辣椒油就做好啦，聞著香噴噴的，可以拌米飯吃，也可以拌面條吃，都很美味。做辣椒油的時候一般建議用菜籽油，這樣做出來的辣椒油才會更香，如果實(shí)在沒有的話，可以用色拉油代替。

往辣椒面里面倒油的時候一定要注意分3次倒喔！而且每次的油溫都是不一樣的，第一次只要4成的油溫就行了，因?yàn)槿绻蜏靥?，會把辣椒面給燙糊了，第二次7成熱的油溫，有了第一次油溫的保護(hù)，第二次油溫就需要高一些了，這樣食材的香味才能被激發(fā)出來，最后一次則是為了讓辣椒油的顏色更好看，大家看懂了嗎？學(xué)會了嗎？