清飲紅茶口感清香醇和,入口后茶湯的“身骨”強(qiáng)勁而濃郁,飲后喉間回甘持久。沖泡技巧的得當(dāng),紅茶的滋味自然是妙不可言。紅茶的種類不同,滋味也會(huì)有所差別,那么紅茶的口感一般來說,分為幾種呢? ![]() 平和型:原料采摘較粗老,制作正常的低檔紅茶。和淡正常,不苦澀,有甜感,欠鮮爽。 鮮濃型:鮮葉嫩度高,葉厚芽壯。制造及時(shí)合理而成。包括鮮厚型,味鮮而濃回味爽口,似吃新鮮水果的感覺。 鮮醇型:鮮葉較嫩、新鮮、制造及時(shí),揉捻較輕,或揉捻正常的高級(jí)祁紅,宜紅。味鮮而醇,回味鮮甜而爽口。 醇和型:原料細(xì)嫩而新鮮,制造講究,如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。包括醇甜、甜和、甜爽,有鮮甜厚之感。 醇厚型:鮮葉內(nèi)質(zhì)好,制作過程正常的大部分紅茶。味尚濃,帶刺激性,回味略甜或爽。 濃醇型:收斂性和刺激性,次于濃厚(爽)型,回味甜或甘爽,鮮葉嫩度好,制造得法,如優(yōu)良的大、中味品種加工的工夫紅茶。 甜醇型:原料細(xì)嫩而新鮮,制造講究,如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。包括醇甜、甜和、甜爽,有鮮葉甜厚之感。 濃烈型:凡芽肥壯、葉肥厚、嫩度較好的一芽二三葉,內(nèi)含物豐富,制茶合理的均屬此型。有清香或熟板栗香,味濃而不苦,富收斂性而不澀,有甜感。 濃厚型:原料細(xì)嫩,葉片厚實(shí),制造合理,如滇紅工夫。有較強(qiáng)的刺激性和收斂性,回味甘爽。 濃強(qiáng)型:鮮葉采摘嫩度合適的良種或大葉種,加工時(shí)揉切充分,發(fā)酵偏輕的紅碎茶。味濃厚,內(nèi)含物豐富,舌頭感覺刺激性大,收斂性強(qiáng)。 |
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