嬰兒在出生的前兩年，大腦體積、腦重增長(zhǎng)最快，是腦發(fā)育的關(guān)鍵期；嬰兒的大腦內(nèi)，連接大腦神經(jīng)元的突觸在迅猛增長(zhǎng)，突觸越多越聰明；給孩子越多的刺激，他的大腦就會(huì)發(fā)育得越好……相信這些提法，父母都不陌生，而且往往在知道了之后非常焦慮：千萬別錯(cuò)過孩子腦發(fā)育的關(guān)鍵期啊！到底怎么做才能給孩子更多的刺激、讓孩子更聰明??？

但實(shí)際上，你對(duì)孩子的腦發(fā)育又了解多少呢？孩子的大腦發(fā)育，到底需要什么？你是否知道，大腦的突觸、神經(jīng)元，不僅需要增長(zhǎng)，也需要修剪？你又是否了解，關(guān)鍵期這個(gè)詞是從哪里來的呢？還有，所謂的環(huán)境“刺激”，是不是必須把孩子送進(jìn)專業(yè)機(jī)構(gòu)才能完成？對(duì)腦科學(xué)研究成果的過度解讀，也許會(huì)傷害我們的孩子。所以，不盲目迷信所謂的“腦科學(xué)”提法，真正學(xué)點(diǎn)兒科學(xué)的腦發(fā)育知識(shí)和兒童發(fā)展心理學(xué)知識(shí)，也許不僅能幫助你把孩子養(yǎng)育得更好，還能讓你的養(yǎng)育狀態(tài)更加淡定從容。

腦發(fā)育營(yíng)養(yǎng)環(huán)境至關(guān)重要

大腦是人體耗能最大的器官，給大腦的發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)，是明智之選。但是，等孩子能夠開始正常吃飯時(shí)再想這件事，可能有點(diǎn)晚了！從孕期開始到孩子2歲，生命這最初1000天內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育及健康程度所產(chǎn)生的影響，是終生性的。

從孕期到寶寶出生后24個(gè)月（滿2周歲之前的這1000天）這段時(shí)間內(nèi)，雖然所有的營(yíng)養(yǎng)素都很重要，但是，在三大供能營(yíng)養(yǎng)素（指糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）攝入充足及比例均衡的前提下，有11種“大腦構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)素”（brain-building nutrients）對(duì)于孩子的腦發(fā)育尤為關(guān)鍵，如果供給不足，哪怕在孩子2周歲以后足量補(bǔ)充，都無法彌補(bǔ)，更不能逆轉(zhuǎn)，因?yàn)?周歲之前攝入量不足會(huì)對(duì)大腦功能產(chǎn)生終生的“虧損”影響。

在此，舉個(gè)不太恰當(dāng)?shù)睦觼韼椭蠹依斫猓耗愫托∶魇青従?，都在蓋新房，你收入略高，從打地基的時(shí)候就比小明挖得深、用的材料牢固，小明則因?yàn)殂y兩不足而各種省工省料。房子蓋好后，表面上都挺敞亮穩(wěn)當(dāng)?shù)?，但沒過幾年，小明的房子就開始各種開裂掉瓦，漏水?dāng)嚯?，就算房子可以拆了重蓋，大腦卻不能退回去重長(zhǎng)。

因此，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)要求全美兒科醫(yī)生：轉(zhuǎn)移科普教育重點(diǎn)，不要只是建議“飲食合理”，而是要確保孕婦、嬰兒及2歲以內(nèi)幼兒都能經(jīng)由以下三大途徑，獲取必需、足量的 “大腦構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)素”。

途徑

01

大力支持母乳喂養(yǎng)

母乳不僅能夠提供寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素，還含有嬰兒配方粉難以提供的生長(zhǎng)因子、多種免疫細(xì)胞等，對(duì)寶寶的腦發(fā)育有著不可替代的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，越來越多的證據(jù)顯示：母乳營(yíng)養(yǎng) 母乳喂養(yǎng)行為本身，有助于嬰兒腸道益生菌的增殖，這對(duì)于嬰兒包括腦發(fā)育在內(nèi)的整體發(fā)育都有積極作用。因此，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)強(qiáng)烈建議：6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)，輔食添加后力爭(zhēng)母乳喂養(yǎng)到至少滿1周歲，周歲后若條件容許，支持鼓勵(lì)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。

途徑

02

倡導(dǎo)母嬰營(yíng)養(yǎng)支持項(xiàng)目

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)呼吁兒科醫(yī)生在當(dāng)?shù)亍⒅菁叭珖?guó)加強(qiáng)倡導(dǎo)、參與、設(shè)立母嬰營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目。母嬰健康提供者應(yīng)當(dāng)知道去哪兒可以找到相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)和食品信息，并推薦給每個(gè)家庭，以確保孩子們獲得專業(yè)支持。

途徑

03

推薦健康食物選擇

兒科醫(yī)生及所有兒童健康提供者/機(jī)構(gòu)，不能只是強(qiáng)調(diào)“健康飲食”的重要性，更不能讓大家粗淺地認(rèn)為這些健康食物是垃圾食品的“替代品”。而是要讓每一個(gè)家庭深知這11種腦發(fā)育關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的重要性，以及可以通過攝入哪些食物獲得它們。

究竟是哪11種“大腦構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)素”呢？

它們又藏在哪些食物中呢？

1. 蛋白質(zhì)——?jiǎng)游飦碓矗旱?、奶、禽畜肉、魚、

蝦、貝、蟹等；植物來源：大豆及豆制品、其

他豆類、糧谷類、種子類等。

2. 鋅——海產(chǎn)品（特別是帶殼的海產(chǎn)品，如

牡蠣、干貝等），堅(jiān)果類食物（如核桃、杏

仁等），動(dòng)物內(nèi)臟（如動(dòng)物肝），小麥胚芽，大豆等。

3. 鐵——?jiǎng)游飦碓吹蔫F的含量和吸收率都很高，首選動(dòng)物肝臟，然后是紅肉，接下來是禽肉和魚蝦類。植物來源的鐵吸收率相對(duì)低一些，但也是有幫助的，比如堅(jiān)果類、綠葉蔬菜、木耳、紅豆等等。

4. 碘——海產(chǎn)類食物都是含碘豐富的，如海帶、紫菜、蝦皮、海魚、海蝦等。另外，碘強(qiáng)化食鹽是我國(guó)居民膳食碘的重要來源，建議高碘食物攝入不足的內(nèi)陸地區(qū)家庭選擇含碘鹽作為烹調(diào)用鹽。

5. 膽堿——?jiǎng)游锔闻K、瘦肉、蛋類、花生、啤酒酵母、大豆卵磷脂、小麥胚芽等，都含有豐富的膽堿。

6. 葉酸——?jiǎng)游锔闻K、各種綠色蔬菜、黃豆、全谷類和干豆類、核桃等。

7. 長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸——這里主要指的是DHA和AR A，它們主要來自于低汞的富脂魚蝦貝類，特別是富脂海水魚（比如鯪魚、三文魚、鰻魚、銀魚、黃魚、秋刀魚等）。堅(jiān)果種子類（比如松子仁、核桃、榛子、芝麻、花生等）中的不飽和脂肪酸也能一小部分轉(zhuǎn)化成DHA和ARA，但是轉(zhuǎn)化率比較低，所以還是首選動(dòng)物來源。

8.維生素A——哺乳動(dòng)物及咸水魚的肝臟為主要來源，也可以通過魚肝油制劑補(bǔ)充。另外，紅黃綠色果蔬中富含的β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以部分轉(zhuǎn)化成維生素A，也是重要獲取途徑。

9. 維生素D——通過日光照射皮膚轉(zhuǎn)化為主要來源，次要來源是食物：魚類、蛋類、強(qiáng)化食品（比如強(qiáng)化了維生素D的奶類食品等）等。魚肝油制劑是維生素D的另一重要補(bǔ)充途徑。

10. 維生素B6——很多食物中都含有維生素B6，含量豐富的食物包括：酵母菌、動(dòng)物肝臟、肉類、魚類、蛋類、全谷、豆類及花生等。

11. 維生素B12——廣泛存在于各種動(dòng)物性食物中：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物肉、蛋類、魚蝦類、奶類等。

針對(duì)中國(guó)家庭的重要提醒

營(yíng)養(yǎng)關(guān)注，從備孕開始。備孕、孕期，都要在均衡營(yíng)養(yǎng)、合理控制體重的基礎(chǔ)上，保障這11種營(yíng)養(yǎng)素的足量攝入。如果你是育齡女性，準(zhǔn)備要孩子，請(qǐng)一定先管理好自己的體重和營(yíng)養(yǎng)狀況！肥胖、妊娠糖尿病、體重過輕、營(yíng)養(yǎng)不均衡，都會(huì)對(duì)未來和已經(jīng)在腹中的胎兒的腦發(fā)育產(chǎn)生不利影響。在我國(guó)，因?yàn)榧彝メt(yī)生制度還不夠健全和普及，臨床營(yíng)養(yǎng)師的配比也遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求，很多孕媽媽的飲食和營(yíng)養(yǎng)觀念還停留在相對(duì)比較滯后的階段，孕期女性對(duì)體重控制的關(guān)注度很不夠，孕前BMI過低或過高、孕期體重增加超標(biāo)的現(xiàn)象很普遍，這意味著總體營(yíng)養(yǎng)狀況是不佳的。

孕媽媽們常常過度關(guān)注一些“養(yǎng)生”補(bǔ)品，卻忽略了最常規(guī)營(yíng)養(yǎng)素和熱量的攝取情況。能量攝入超標(biāo)導(dǎo)致的B族維生素相對(duì)供應(yīng)不足、體重超標(biāo)導(dǎo)致的鐵鋅等元素?cái)z入量相對(duì)欠缺等，都會(huì)影響到胎兒的腦發(fā)育。因此，建議有條件的女性朋友從備孕開始、貫穿整個(gè)孕產(chǎn)期，都要定期就診醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，無論減重還是增重，都需要在正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下完成，以免踏入影響長(zhǎng)期健康的誤區(qū)。???