經(jīng)常喝茶的人都會(huì)注意到杯子、茶壺用久了內(nèi)壁會(huì)積累深褐色的茶垢。愛喝茶的人將這些茶垢稱為“茶山”，就像古董上的包漿，“無(wú)茶三分香”。特別是一些長(zhǎng)期用來(lái)泡茶的紫砂壺，更是有厚厚的一層茶垢。

有個(gè)傳說(shuō)的段子，一個(gè)人淘到了一把老的紫砂壺，外有包漿，內(nèi)有茶山，帶回了家。老婆嫌這壺很“臟”，里里外外都給刷干凈了，讓這個(gè)人捶胸頓足不已。

但也有傳言說(shuō)茶垢中含有很多重金屬，還有亞硝酸鹽，如果不清洗掉的話可能會(huì)危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說(shuō)法。茶垢到底是什么？會(huì)有害健康嗎？

實(shí)際上，茶水的主要成分是茶多酚，茶垢的主要成分也是茶多酚，同時(shí)也有少量金屬離子參與了茶垢的形成。相對(duì)來(lái)說(shuō)綠茶中的茶多酚類物質(zhì)比較多，因此也更容易形成茶垢，而經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵的紅茶、黑茶，茶垢則比較少一些。當(dāng)然，不同類型的茶形成的茶垢其成分基本相同。

熱茶冷了放久了以后，比如隔夜茶，茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。其實(shí)這層膜的成分也是以茶多酚聚合物為主，并不含過(guò)高金屬離子。能浮在水面上說(shuō)明密度比水小，含較多金屬離子就不浮在水面上了。

茶垢中還有微量礦物質(zhì)（如鉀、鈉、鈣、鎂等）元素，這是正常的。礦物質(zhì)主要來(lái)自茶葉本身和泡茶用水，但有害的鉛、鎘、汞等重金屬未必就超標(biāo)。重金屬來(lái)自種植茶葉的土壤，和茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中吸收了空氣中的重金屬，或者與泡茶的水有關(guān)，而不是直接與茶垢有關(guān)。其實(shí)，就合格的茶葉來(lái)說(shuō)，從生長(zhǎng)生產(chǎn)加工到產(chǎn)品，產(chǎn)品應(yīng)該是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，含重金屬、重金屬超標(biāo)微乎其微，喝茶之人不必?fù)?dān)心。

當(dāng)然，茶垢是一種有機(jī)物成分，長(zhǎng)期高溫高濕容易滋生細(xì)菌，和有機(jī)物的分解，可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。如果你用玻璃杯和白瓷茶具喝茶，為了美觀當(dāng)然可以時(shí)時(shí)清除茶垢，如果你喜歡用紫砂壺泡茶養(yǎng)壺，留著茶山也挺好的。但如果一段時(shí)間不用，從衛(wèi)生和健康的角度，建議及時(shí)清理一下茶垢為好。