豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的''鹵豬耳''，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。你知道辣炒鹵豬耳朵怎么做好吃嗎？

辣炒豬耳朵是配青辣椒為主要食材的家常菜?？谖断憷?，菜品色香味俱全，操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。懷念小時(shí)候每到過年的前一天,媽媽會(huì)準(zhǔn)備過年那一天要吃的東西。

鹵豬耳朵孩子們最愛吃，脆脆的豬耳朵脆骨爽口，平時(shí)也不經(jīng)常做！偶爾做一次吃吃也不錯(cuò)，越嚼越香！做法簡(jiǎn)單！回味無窮！五香鹵豬耳朵食材介紹豬耳朵適量。

炎炎夏日快到了，總會(huì)想傍晚若是能來一盤豬耳朵、配上小酒喝兩盅，小日子會(huì)有多愜意！以前也是懶吧，吃這類鹵食總是去買，還經(jīng)常吃壞肚子?，F(xiàn)在自己做美食再也不用求人了，其實(shí)操作方法挺簡(jiǎn)單，鹵料也不復(fù)雜，自己就可以在家動(dòng)手做的了。父親節(jié)快到了，大家快學(xué)起來，回家給爸爸做點(diǎn)下酒菜吧！

材料準(zhǔn)備：

鹵熟豬耳1/2只（250克）、姜片5片、蒜片10片、青紅椒各1個(gè)切絲。

調(diào)味料：生抽1又1/2大匙、料酒1大匙、特細(xì)辣椒粉1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙。

準(zhǔn)備工作：鹵好的豬耳切成薄片，姜，大蒜切片，青紅椒切細(xì)絲。

制作方法：

鍋內(nèi)冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入豬耳翻炒。

加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均勻上色。

加入青紅椒絲炒至斷生即可。

制作小貼士：

1.豬耳事先有鹵過，有咸味的因此不需要再放鹽了。

1、豬耳朵務(wù)必仔細(xì)的清洗干凈哦。

2、花雕是必不可少的，加入和花雕會(huì)香很多。

3、糖有調(diào)節(jié)口感的左右，也不能缺少。

4、耳朵盡量切薄些，容易入味。

看起來就很有食欲啊，不知道大家學(xué)會(huì)了沒有，快去自己動(dòng)手試試吧。