我們中國(guó)的飲食文化也是流傳了很長(zhǎng)的時(shí)間，只不過(guò)在以前的時(shí)候，食物的種類沒(méi)有那么多，現(xiàn)在隨著社會(huì)的改變食物的種類每天都有著不斷的更新和改變，對(duì)我們大家來(lái)說(shuō)也是有了更大的選擇性，每天都可以吃上一些各種不同的食物，每個(gè)人都有著一些自己所喜歡吃的東西，那么今天給大家分享的這個(gè)食物是咸鴨蛋，很多人是非常喜歡吃的，特別是在吃飯喝粥的時(shí)候搭配著這個(gè)咸鴨蛋，味道會(huì)非常的美味，但是很多人都會(huì)選擇從外面購(gòu)買(mǎi)，其實(shí)這個(gè)東西我們自己在家里面也能夠制作出來(lái)。

我相信大家都是吃過(guò)這個(gè)咸鴨蛋，它的味道又香又咸，有很多喝酒的人也會(huì)選擇搭配著這個(gè)咸鴨蛋，就可以喝上好半天，都是有著一些人在喝粥的時(shí)候不想吃菜，就會(huì)直接搭配著這個(gè)咸鴨蛋，也是非常的美味，大家平時(shí)所吃的咸鴨蛋都是從外面購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的，雖然吃起來(lái)的味道非常的好吃，但是他們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候是很不干凈不衛(wèi)生的，所以大家想吃的話，還是自己選擇在家里面制作，其實(shí)這個(gè)腌制咸鴨蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只要掌握其中的一些小技巧，依然可以做出和外面一樣美味的咸鴨蛋。

村子里面有一個(gè)大媽他就特別的會(huì)腌制這個(gè)咸鴨蛋，而且有很多人會(huì)選擇買(mǎi)一些新鮮的鴨蛋，回到家里面自己腌制，同時(shí)都會(huì)選擇來(lái)問(wèn)這個(gè)大媽腌制咸鴨蛋的做法和步驟，這個(gè)大媽非常耐心的給大家講解其中要注意的一些小細(xì)節(jié)，在腌制咸鴨蛋的時(shí)候，別只在里面放鹽，還要多加一點(diǎn)它，這樣腌制出來(lái)的鴨蛋，保證個(gè)個(gè)起沙流油，吃起來(lái)的口感也是非常的好吃，下面我就把這個(gè)制作腌制咸鴨蛋的做法分享給大家，有喜歡的是自己在家里面做一下吧。

首先我們需要準(zhǔn)備的食材有鴨蛋，食用鹽，八角，白酒和清水，我們從外面買(mǎi)回來(lái)的鴨蛋一定要給清洗干凈，接下來(lái)還要準(zhǔn)備一個(gè)腌制咸鴨蛋的容器，這個(gè)容器一定要用白酒進(jìn)行殺菌，保證里面無(wú)油無(wú)水，被一個(gè)干凈的碗，然后在這個(gè)碗里面倒入一些白酒，把鴨蛋放到里面浸泡一下，然后挨個(gè)放倒容器里面，這也是很關(guān)鍵的一步，別只放鹽，用白酒浸泡過(guò)后的鴨蛋吃起來(lái)的口感會(huì)更加的細(xì)膩，而且一個(gè)星期左右的時(shí)間就可以起沙流油。

在鍋中加入一些水，大火燒開(kāi)之后，把食用鹽八角放到里面，然后食鹽完全融化的時(shí)候，最后在里面放上一勺白酒進(jìn)行攪拌一下，這個(gè)水晾涼以后然后就給放倒裝鴨蛋的容器里面蓋上一層保鮮膜，然后給密封好，放到陰涼通風(fēng)的地方，一般一星期左右的時(shí)間就可以起沙流油，不過(guò)腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，口感吃起來(lái)就會(huì)更加的入味，我家的這個(gè)東西就是白酒，要掌握這個(gè)技巧，每個(gè)人都可以腌制出來(lái)咸香又美味的鴨蛋。

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