育肥牛的概述

育肥牛即肉用牛，是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛。肉牛的特點是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好。

我國肉牛基本上分為夏洛萊牛、利木贊牛、魯西黃牛、秦川牛、延邊黃牛、三元雜交牛（法國、德國、中國）和乳肉兼用品種西門塔爾牛。這幾種牛性能各有千秋，其中西門塔爾牛、夏洛萊牛、和利木贊牛較好。

養(yǎng)殖技術(shù)

育肥牛每天在固定的時間喂飼2～3次，每次飼喂1.5～2小時。飼喂時按照每頭育肥牛應(yīng)供給的營養(yǎng)所確定的飼料量來飼喂，不可任意增減。一般的飼喂次序為先粗后精，即先喂干草（玉米秸稈），再喂酒糟、精料、飲水。冬季每天在喂飼后各飲水1次，中午再飲1次。夏秋季除按冬季的飲水次數(shù)外，增加1次夜間飲水。

架子牛的育肥管理

購入的架子牛在驗收前，要嚴(yán)格進行健康檢查，患有嚴(yán)重疾病的牛應(yīng)嚴(yán)禁入舍。健康牛入舍前，首先要稱重，然后按體重、品種、年齡及營養(yǎng)狀況分為若干組，并對每頭牛進行編號。架子牛在進場的3～5天內(nèi)進行驅(qū)蟲、健胃。

育肥牛采取短拴系，這樣可減少牛的活動。一般韁繩拴系長度為50～60厘米。

肉牛的最適宜溫度為7～27℃，寒冷和暑熱均影響牛的生長發(fā)育。為提高冬、夏季架子牛的育肥效果，牛舍必須冬暖夏涼，冬季實行舍飼育肥肉牛，舍內(nèi)溫度應(yīng)保持在5℃以上。夏季防暑降溫，可在舍內(nèi)安裝電風(fēng)扇或用涼水噴灑地面的方法降溫。

每頭牛每天必須刷拭2次，每次至少5分鐘。每天要定時清掃牛舍2～3次。牛舍、牛床、牛槽應(yīng)每周消毒1次。育肥牛出欄后，下批牛入舍前要對牛舍進行徹底清掃、刷洗和消毒。

育肥牛最好每月稱體重1次，以便了解牛的增重情況，根據(jù)增重情況分析飼料效果，以便調(diào)整日糧，達到最佳育肥效果。

就一般規(guī)律來說，每年買牛的最好時機在農(nóng)歷的10～11月份，夏季在5～6月，賣牛的最好時機是在農(nóng)歷的2～3月。

育肥牛的出欄時間，應(yīng)結(jié)合其品種、體質(zhì)量、肥育度及市場需求而定。通常公牛以18～23月齡、500～600 kg以上出欄較為適宜?；蛘吲卸ㄈ馀５牟墒沉?，當(dāng)采食量下降到正常量的1/3或更少，則應(yīng)考慮出欄；也可根據(jù)肉牛坐骨端、腹肋部、腰角部等是否有沉積的脂肪以及脂肪的厚薄，來判定其膘情，一般來講，育肥牛的膘情達到中等或中等以上，即可考慮出欄。

飼料配方

1、玉米-豆粕-菜籽餅型育肥牛飼料配方

玉米63%、麥麩9%、豆粕14%、菜籽餅7.5%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

2、玉米-豆粕-胡麻餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩7%、豆粕8.5%、胡麻餅16%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

3、玉米-棉籽粕型育肥牛飼料配方

玉米64%、麥麩9.5%、棉籽粕20%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

4、玉米-豆粕型育肥牛飼料配方

玉米64%、麥麩10.5%、豆粕19%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

5、玉米-棉籽粕-菜籽餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩10%、棉籽粕15%、菜籽餅6.5%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

6、玉米-棉籽粕-胡麻餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩7.5%、棉籽粕10%、胡麻餅14%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

7、玉米-棉籽粕-葵花餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩8.5%、棉籽粕13%、葵花餅10%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

8、玉米-豆粕-棉籽粕型育肥牛飼料配方

玉米64%、麥麩9.5%、豆粕7%、棉籽粕13%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

9、玉米-豆粕-葵花餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩7.5%、豆粕9%、葵花餅15%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預(yù)混料，莫能菌素0.2%

10、玉米-豆粕-花生餅型育肥牛飼料配方

玉米64%、麥麩10.5%、豆粕10%、花生餅9%、小蘇打1.5%

注意事項

牛場場址的選擇要有周密考慮，統(tǒng)盤安排和比較長遠(yuǎn)的規(guī)劃。必須與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃以及修建住宅等規(guī)劃結(jié)合起來，必須適應(yīng)于現(xiàn)代化養(yǎng)牛業(yè)的需要。

1、為牛創(chuàng)造適宜的環(huán)境。一個適宜的環(huán)境可以充分發(fā)揮牛的生產(chǎn)潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生產(chǎn)力20%取決于品種，40%-50%取決于飼料，20%-30%取決于環(huán)境。不適宜的環(huán)境溫度可以使家畜的生產(chǎn)力下降10-30%。

此外，即使喂給全價飼料，如果沒有適宜的環(huán)境，飼料也不能最大限度地轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品；從而降低了飼料利用率。由此可見，修建畜舍時，必須符合家畜對各種環(huán)境條件的要求，包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創(chuàng)造適宜的環(huán)境。

2、要符合生產(chǎn)工藝要求，保證生產(chǎn)的順利進行和畜牧獸醫(yī)技術(shù)措施的實施。肉牛生產(chǎn)工藝包括牛群的組成和周轉(zhuǎn)方式，運送草料，飼喂，飲水，清糞等，也包括測量、稱重、采精輸精、防治、生產(chǎn)護理等技術(shù)措施。修建牛舍必須與本場生產(chǎn)工藝相結(jié)合。否則，必將給生產(chǎn)造成不便，甚至使生產(chǎn)無法進行。

3、嚴(yán)格衛(wèi)生防疫，防止疫病傳播。流行性疫病對牛場會形成威脅，造成經(jīng)濟損失。通過修建規(guī)范牛舍，為家畜創(chuàng)造適宜環(huán)境，將會防止或減少疫病發(fā)生。

此外，修建畜舍時還應(yīng)特別注意衛(wèi)生要求，以利于獸醫(yī)防疫制度的執(zhí)行。要根據(jù)防疫要求合理進行場地規(guī)劃和建筑物布局，確定畜舍的朝向和間距，設(shè)置消毒設(shè)施，合理安置污物處理設(shè)施等。

4、要做到經(jīng)濟合理，技術(shù)可行。

結(jié)語

綜上所述，我局在肉牛良種引入、配種，疾病檢疫防治以及養(yǎng)殖技術(shù)運用和推廣方面已取得了一定的成就，也積累了一定的養(yǎng)殖工作經(jīng)驗。

只有采用高效合理的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，結(jié)合本地情況選擇合適的肉牛品種，正確開展肉牛繁育管理工作，加強對母牛妊娠期前后的飼養(yǎng)管理以及犢牛的飼養(yǎng)管理，采用放牧與舍飼結(jié)合的育肥方式，做好養(yǎng)殖區(qū)的疾病防治工作，保證場內(nèi)的衛(wèi)生，定期開展消毒，給肉牛生長提供良好的環(huán)境，才能保證肉牛的健康成長，從而為市場提供高質(zhì)量的牛肉產(chǎn)品，滿足市場需要。

(科學(xué)與財富 徐力學(xué))