饅頭是北方人最常吃的一道主食，身為山東人的廚娘，也很喜歡吃饅頭，之前廚娘也和大家分享過很多種饅頭的做法，像老面饅頭，戧面饅頭，牛奶饅頭，棗花饃饃等等，今天廚娘再給大家分享一道松軟可口，營養(yǎng)美味的雙色饅頭的做法，做法非常簡單，好看又好吃，喜歡的朋友一定要試試！記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評論！謝謝大家！

準(zhǔn)備食材：

面粉，酵母，黑紫米粉。

具體做法步驟如下：

1.盆里加適量的白色面粉，再加點黑紫米粉，比例1:1就可以，攪拌均勻。

2.盆內(nèi)加入5克酵母粉，用溫水將酵母粉融化，加酵母水來和面，邊加水邊攪拌，攪拌至剩余少量干面粉時，下手揉成面團。

3.揉好以后，取一個盆，只加白色的面粉，加酵母水來和面，將面揉成光滑的面團。

4.兩個面團都揉好以后，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

5.發(fā)酵好的面取出，看一下都是蜂窩狀。使勁揉面，給面排氣。

6.面排好氣后，按壓一下，用搟面杖搟成長方形。

7.再把黑紫米調(diào)的面簡單揉一下，排氣，排好氣以后，搟成長方形。

8.手上蘸一點清水，涂在白色的面皮上，把兩張摞到一起，整理一下，鋪平。

9.面皮上少抹一點水，把面切開，分成兩份，把面卷起來。

10.用刀切成均勻的小段，把刀邊切的地方稍微整一下，讓它好看一些。

11.每一個饅頭劑下面墊一個玉米葉，放在籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)10分鐘，醒發(fā)10分鐘后，開大火蒸，上蒸汽后蒸20分鐘。

12.關(guān)火后，燜兩分鐘，開鍋，哇！這個饅頭是不是起發(fā)的特別好！如果大家吃膩了白面饅頭，可以試一下饅頭的這種特色做法，簡單又營養(yǎng)，真的特別的好吃！喜歡的朋友一定要試試！

最后再給大家掰開一個看看！是不是很有食欲呢？趕快動手做起來吧！

溫馨提示：

1. 如果喜歡吃奶香味，可以用牛奶來和面。

2. 饅頭揉好以后 ，需要二次醒發(fā)一下，不然饅頭不夠起發(fā)。

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