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中國(guó)陜菜網(wǎng) 頭號(hào)陜菜新媒體 陜菜文化傳承創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)者 陜菜品牌首席策劃專家 西安是一座美食城 走在街上 西安的特色美食隨處可見(jiàn) 烤肉、涼皮、涮牛肚兒、泡饃... 空氣中都流淌著美食的香氣 西安的美食街有很多 出名如回民街，聞名中外 小到如家門(mén)口的一條小街 雖無(wú)名，卻有著關(guān)于美食的回憶 今天，小編就給大家介紹大皮院 大皮院不像北院門(mén)那么熱鬧 來(lái)這里更多的是本地人 從早晨上班一碗熱騰騰的肉丸糊辣湯早餐 到夜晚加班后的一碗炒面加烤肉 老西安們耳熟能詳?shù)?/p> 小炒泡饃/爾卜餐廳/馬文砂鍋 餃子王/賈五油糊餡/肉丁胡辣湯 拉媽鹵味/老鐵家臘牛肉/穆薩砂鍋 定家小酥肉/一真樓/宏順祥鹵汁涼粉 ………… 短短不到400米的小街，有太多美食 全天都能滿足你的胃，溫暖你的心 今天，在這條街上回頭率99.99%的 10家藏著民族美食的小店 小編也給大家都找來(lái)了！ 家家都讓人印象深刻！ 快來(lái)一起嘗嘗看！
0 1 西北回馬孝饦饦饃 一大清早，這家店就被圍了個(gè)里三層外三層，撲面而來(lái)的面香和濃濃的酵母味，讓小編一行趕緊買(mǎi)了幾個(gè)嘗嘗。 這里的饦饦饃，講究“銅圈虎背菊花心”，面坯為碗狀，剛出鍋的時(shí)候外面焦脆可口，里面綿軟適中，好評(píng)好評(píng)！
人均：5 推薦指數(shù)：★★★★★ 0 2 蝦肉灌湯包 循著香味我們又進(jìn)到了這家湯包店，與流水線上制作出的不同，自家人手工包的灌湯包總透著人情味，而且從皮到餡處處都有講究。要想包住滿滿的湯汁不漏出來(lái)，灌湯包子的皮顯得至關(guān)重要。使用高筋粉來(lái)和面，經(jīng)過(guò)手工幾揉幾醒，這樣做出來(lái)的面團(tuán)韌勁十足。用筷子輕輕提起，面皮絕不會(huì)破。
人均：22 推薦指數(shù)：★★★★★ 0 3 花奶奶酸梅湯 到了大皮院，酸梅湯是一定要喝的飲品，首選就是花奶奶家的酸梅湯！ 嘗一口口感細(xì)膩、甜酸適中、后味稠厚，解膩消暑堪稱最好?；棠潭际钱?dāng)天做當(dāng)天賣完，不放防腐劑，也從不隔夜，喝得安心。
人均：5 推薦指數(shù)：★★★★★ 0 4 風(fēng)干手撕牛肉干 這家手撕肉干，包裝袋子一打開(kāi)就聞到牛肉的濃濃鮮香味！ 入口緊實(shí)有嚼勁，烹制入味，口感絕對(duì)是沒(méi)的說(shuō)！單說(shuō)原料選材，精選黃牛后腿上部肉，加入適量的植物香麻辣料，調(diào)制出獨(dú)有的特色味道，結(jié)合藏族傳統(tǒng)地方工藝風(fēng)干制作而成，肉質(zhì)緊實(shí)，越嚼越香，唯一的槽點(diǎn)只怕就是貴了，小小的一包就花了小編70大洋，肉疼肉疼！不過(guò)，土豪隨意哈~
人均：30 推薦指數(shù)：★★★ 0 5 老安家傳統(tǒng)糕點(diǎn) 酒足飯飽，來(lái)個(gè)飯后甜點(diǎn)緩一緩，大皮院里琳瑯滿目的糕點(diǎn)就是首選啦! 老式的綠豆糕。實(shí)在，量足，貨真價(jià)實(shí)。有棗泥、黑芝麻、花生、核桃、葡萄干等口味選擇，綠豆糕吃起來(lái)綠豆味純，口感綿軟不會(huì)很甜很膩。 紅色的糕點(diǎn)有個(gè)很可愛(ài)的名字——天鵝蛋，類似于水晶餅的口感，玫瑰香氣濃郁，重要的是紅彤彤、亮晶晶顏值好評(píng)！
人均：8 推薦指數(shù)：★★★★ 0 6 盛志望麻醬釀皮 嗯，到了中午吃飯的點(diǎn)，盛志望麻醬釀皮湊一波！ 桌前一坐，秘制麻醬釀皮、紅油酸辣釀皮、蛋菜夾饃、冰鎮(zhèn)酸梅湯就招呼上來(lái)了。 單說(shuō)他家的招牌秘制麻醬釀皮，麻醬的香，辣子的香，霎時(shí)間撲鼻而來(lái)！送一筷子到嘴里，恩，糯軟鮮香、筋道有嚼勁，吃到碗底一溜的芝麻醬汁兒，濃香四溢，一股油然而生的幸福感充盈著嘴角。真可謂是酸甜香辣麻醬醇，入口纏綿筋而釀！好評(píng)！
人均：28 推薦指數(shù)：★★★★★ 0 7 希木酸奶 嗝兒...就算是橡皮胃，吃了這么多美食也塞不下啥了，那就來(lái)個(gè)酸奶開(kāi)開(kāi)胃吧！ 酸奶冰淇淋卷，可謂是一個(gè)網(wǎng)紅打卡地，小編選擇了一款藍(lán)莓炒酸奶。酸奶做的冰淇淋，有一股濃濃的奶香味，酸酸的微微帶點(diǎn)甜，口感很細(xì)膩，甜滋滋的藍(lán)莓肉松松軟軟的，裹上一層奶白色冰淇淋，咬一口，彈滑的果肉和濃濃的奶香在口中爆開(kāi)，開(kāi)胃有食欲~
人均：15 推薦指數(shù)：★★★★★ 0 8 鹵汁涼粉 吃貨們可知道在咱西安，有一道讓人聞風(fēng)喪膽的“黑暗料理”，就是——鹵汁涼粉。對(duì)于炎熱的夏季來(lái)說(shuō)鹵汁涼粉不要太合適吃了，涼粉吃起來(lái)爽滑，里面還有蒜水和芥末的提味，簡(jiǎn)直太清涼~ 調(diào)料的芝麻醬可是下了功夫的，攪拌細(xì)膩的像絲綢一般，沒(méi)有小疙瘩。鹵汁也是，熬得濃稠，光聞著味兒就香。沒(méi)吃過(guò)的老板還會(huì)貼心提醒你該怎么吃，就著掰碎的鍋盔饃，香濃的芝麻醬，片薄的涼粉兒，一口下去，滿足！
人均：10 推薦指數(shù)：★★★ 0 9 金龍大盤(pán)雞 剛來(lái)到這家店時(shí)，小編的內(nèi)心和胃都是拒絕的！聽(tīng)著分量就大，胃口吃不消啊啊啊~ 當(dāng)看到大盤(pán)雞的顏值，聞到香氣之后....真香，扶朕起來(lái)朕還能吃！ 雞肉的嫩滑和土豆的酥軟就不說(shuō)了，當(dāng)雞被瓜分的差不多的時(shí)候，再丟把面進(jìn)去，裹著碗底湯汁拌勻，盤(pán)子始終維持著一種滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臓顟B(tài)。盤(pán)子大得有理有據(jù)，物盡其用。好吃啊好吃！
人均：40 推薦指數(shù)：★★★★★ 1 0 高家烤肉 都說(shuō)酒香不怕巷子深，那么肉香更不怕！這高家烤肉，真是身體力行的詮釋了這一點(diǎn)，從一條窄窄的巷子穿進(jìn)去便是高家烤肉了。 烤肉筋，肥瘦相間，相得益彰；烤牛肉，孜然椒香濃郁；涮牛肚，勁道十足，回味無(wú)窮！涮牛肚兒的正確吃法是把牛肚全部擼到不銹鋼鐵盤(pán)里，使之里外蘸滿了芝麻醬和辣椒油，入口簡(jiǎn)直是妙不可言！據(jù)說(shuō)她家的烤雞翅也不錯(cuò)哦，歡迎嘗試哈~
人均：50 推薦指數(shù)：★★★★★
掃了一圈下來(lái) 整個(gè)大皮院給小編最深的感觸就是 分量實(shí)在、滋味綿長(zhǎng)、好吃不貴 這就是本地西安人最為認(rèn)可的回民街 沒(méi)有吃過(guò)的小伙伴們趕快去打卡吧！ 還有哪條美食街值得一掃？ 歡迎下方留言交流哦 愿你有入味而濃郁的盛夏
End 編輯 | 貓餅 審核 | 華沉 圖片 | 陜菜網(wǎng) |
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