一提到西餐，我們第一時(shí)間就是想到的燭光晚餐的浪漫畫面，喝著紅酒，吃著牛排，身邊陪著自己心愛的女朋友，甜甜的戀愛氣息，相信很多人都特別的羨慕吧。因此在西餐店，我們最常見到的就是情侶的出現(xiàn)，那么在西餐當(dāng)中，牛排和牛扒到底有那些不同呢？他們又有哪些特點(diǎn)，在面對菜單的時(shí)候，如果你是一臉的感嘆號，那么就未免有些尷尬了。

下面小編就帶著大家一起來了解一下，看一看牛排和牛扒到底存在哪些區(qū)別，以免以后再吃西餐的時(shí)候鬧出笑話。事實(shí)上牛排和牛扒他們并沒有太大的區(qū)別，兩種食物他們都采用了大塊牛肉煎炸而成，不管事在吃牛排還是在吃牛扒的時(shí)候，都可以去選擇不同的成熟程度。

西餐中，牛排和牛扒有什么區(qū)別？不懂的人快看看，免得鬧笑話

一、選肉不同

牛排和牛扒所選用的牛肉，牛肉所采用對的部位是不一樣的，牛排所采用的牛肉，都是比較靠近骨頭的瘦肉，因此牛排在做出來以后，吃起來比較筋道，因?yàn)榕Ｈ饫锩娓缓撕芏嗟慕钅?。牛扒選用的牛肉是距離牛骨比較遠(yuǎn)的，這些地方的牛肉最為鮮嫩，做出來的牛扒雖然沒有牛排有嚼勁，但是做出來的味道要香一些。

二、制作方式不同

牛排的肉質(zhì)是比較緊致的，因此在對牛排進(jìn)行烹飪的時(shí)候，為了讓牛排的口感更佳。往往需要對牛排多加入一些調(diào)料品，才能夠讓它的味道變得更好。不僅如此，在腌制的時(shí)候所花的時(shí)間也會(huì)更長，只有這樣才能夠保證做出來的牛排越嚼越香，越吃越有味道。牛扒因?yàn)槠淙赓|(zhì)比較鮮嫩，加入的調(diào)料就要少一些，因?yàn)檫@樣能保持肉的鮮美，對其腌制時(shí)間也不需要太長，很容易就能夠入味。

三、口感不同

牛扒由于其肉質(zhì)鮮嫩，因此在煎炸的過程當(dāng)中最好采用三分熟或者五分熟，這樣做出來的牛排肉質(zhì)特別的香糯，吃起來也非常的滑嫩。牛排就不一樣了，因?yàn)槠淙赓|(zhì)非常的緊致，在煎炸的過程當(dāng)中，如果掌握不好火候，那么做出來的牛排就很難嚼爛，因此做牛排最好采用七分熟，煎烤的時(shí)間也不可以太久，不然做出來的牛肉口感就會(huì)特別老，吃起來有些柴。

四、牛扒的4種類型

1、嫩牛柳：嫩牛柳是牛肉當(dāng)中最嫩的部分做成的，而且肉都是純瘦肉，不含一點(diǎn)的肥肉，喜歡吃瘦肉的朋友就可以點(diǎn)上一份，其富含的脂肪成分非常的少，減肥當(dāng)中的你喜歡吃牛排的話，也可以來上一份。

2、肉眼牛扒：這個(gè)地方的牛肉肥瘦均半，吃起來的口感肥而不膩，做出來的牛肉香味非常的香濃，煎炸至五分熟是最適合的吃法。

3、西冷牛扒：這個(gè)地方的牛肉脂肪含量是非常高的，而且還有一定的肉筋，吃起來非常的有嚼勁，牛肉會(huì)越嚼越香，將其煎炸至七分熟是最適合的。

4、骨牛扒：這個(gè)地方的牛肉來自牛脊背的部位，在西餐中是很難見到的，因?yàn)檫@個(gè)地方的肉質(zhì)特別的粗糙，做出來的口感很差，因此很多餐廳都不提供。在此小編建議大家去西餐廳吃西餐的時(shí)候，不要去點(diǎn)骨牛扒。

總結(jié)：

以上牛排和牛扒之間的不同你掌握了嗎？如果還沒有掌握的話，就趕緊去在看一看吧。為了避免大家在吃西餐的時(shí)候，發(fā)生尷尬的情況，我可是下了不少心思呢？最后希望大家在用餐的時(shí)候用餐愉快，用餐開心。