泡菜大家人都愛(ài)吃，酸脆爽口，開(kāi)胃下飯，但說(shuō)到做泡菜，很多人都不愿意了，覺(jué)得的太麻煩了，那今天妙招姐就來(lái)教大家一個(gè)泡菜最簡(jiǎn)單最好吃的做法，而且只要腌制一個(gè)晚上就可以吃，下面大家一起來(lái)看看吧

首先我們準(zhǔn)備一個(gè)洗凈的卷心菜，然后將它撕成一片一片的，或者大家也可以直接用刀切

卷心菜撕好后，我們?cè)贉?zhǔn)備適量的胡蘿卜將它切成這樣條狀

接著我們?cè)贌诲佀_(kāi)后將剛才準(zhǔn)備好的卷心菜和胡蘿卜放進(jìn)去焯一下水，但注意，只要焯30秒鐘就可以了

好了我們現(xiàn)在將卷心菜和胡蘿卜撈出瀝干水分晾涼

現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備腌制泡菜的湯汁，首先我們?cè)阱佒屑尤?00毫升的清水

然后再加入幾個(gè)小米辣

再加入適量的花椒

再加入幾片香葉，辣椒、花椒、香葉這幾樣?xùn)|西大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加

接著我們?cè)偌尤霂讐K姜片

再加入10g的食鹽，然后開(kāi)大火將湯汁煮開(kāi)，湯汁煮開(kāi)后，我們轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘

3分鐘后我們熄火，然后在里面加入150克的白糖

和300毫升的白醋

接著將白糖攪拌溶化

白糖攪拌溶化后，我們?cè)侔严闳~和姜片夾掉，然后讓湯汁晾涼

現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器或瓷器，然后將晾涼的卷心菜和胡蘿卜放進(jìn)去，接著再把晾涼的湯汁倒進(jìn)去

最后再蓋上蓋子，那么這樣一罐酸甜脆爽的泡菜就做好了，我們只要將它放在冰箱冷藏室一個(gè)晚上，就可以吃了