9款營養(yǎng)早餐

明天就是母親節(jié)了，我身邊很多女性既做好事業(yè)，也能照顧好家庭，經(jīng)常在朋友圈看到她們給孩子們做的早餐，都是超級能干的辣媽。與其羨慕人家有一手好廚藝，不如咱們也動手做一些美食，有些令人垂涎欲滴的美食，并不需要很精湛的廚藝，有些美食做起來并不難，我們也能成為孩子心目中的辣媽。早餐是一日三餐中最重要的，咱們就從早餐開始，動手為家人做一份營養(yǎng)早餐。這次分享9款簡單方便的早餐，這些早餐不僅容易做，還營養(yǎng)美味，學會了這些早餐，再也不用為做早餐發(fā)愁了。

（一）蔥花蛋餅

【蔥花蛋餅的食材】面粉 100克，雞蛋 2只，蔥1根，水150毫升，鹽 1小勺。

【蔥花蛋餅的制作過程】先把香蔥洗凈切粒，把雞蛋放在容器里，加入面粉拌勻，加入水、鹽和香蔥粒拌勻，舀1勺面糊倒在平底鍋上面，煎成型了翻面，把兩面煎熟。

【提示】早餐餅面糊的水量可以根據(jù)喜好來放的，面糊稀點，做出來柔軟，面糊稠點，早餐餅會脆點。

（二）蛋煎饅頭片

【蛋煎饅頭片的食材】饅頭 2個，雞蛋 2只，鹽少許

【蛋煎饅頭片的制作過程】饅頭可以自己做，也可以購買，饅頭是很常見的食材，雞蛋液加鹽打發(fā)一下，把饅頭切片，盡量切得均勻一些，把饅頭片浸泡在蛋液中，饅頭片沾滿蛋液，

平底鍋放少許油，放入饅頭片，兩面煎金黃。

【提示】饅頭片不要切得太薄，容易切碎，饅頭片兩面都要吸收蛋液，這樣煎出來的饅頭片外脆內(nèi)軟，很好吃。

（三）餃子皮版蔥油餅

【餃子皮版蔥油餅的食材】餃子皮、鹽、蔥粒，油適量。

【餃子皮版蔥油餅的制作過程】包餃子經(jīng)常都會剩一些餃子皮，如果再買餡料，餃子皮有可能不夠，多出來的餃子皮可以用來做蔥油餅，1勺油和鹽放在碗里，鹽可以用椒鹽，把蔥切碎加入到油鹽中拌勻，每一塊餃子皮的面上都刷一層油，放入少許蔥粒，可以把餃子皮疊得厚一些，把疊好的餃子皮搟成大塊的薄片做成蔥油餅，把搟好的蔥油餅放在炒鍋上，炒鍋不用放油，把蔥油餅煎熟。

【提示】因為蔥油餅的每一層已經(jīng)有油了，所以煎蔥油餅不用放油，煎蔥油餅的時間要看看蔥油餅的厚度，把蔥油餅兩面煎金黃就可以了。

（四）臘味薄撐

薄撐是廣東這帶的叫法，類似于薄餅，以糯米粉為主要材料做成的薄餅。

【臘味薄撐的食材】糯米粉 125克，粘米粉 30克，臘腸 1根，熱水130克，蔥1根，鹽 3克。

【臘味薄撐的制作過程】把糯米粉、粘米粉和鹽放在容器里，粘米粉就是大米粉，加入粘米粉做出來的薄餅不會太粘，倒入熱水，把糯米粉、粘米粉、熱水拌勻，加入熱水是要逐少加入，看著面團的狀態(tài)來調(diào)整，拌勻面團后，蓋上保鮮膜靜置片刻，把臘腸切成細粒，用炒鍋炒一下臘腸，然后把臘腸粒、香蔥粒加入面團拌勻，取出一小塊面團放在不粘鍋里，把面團攤平，把小面團攤平，兩面煎熟

【提示】煎臘味薄撐不用放油，因為用了熱水燙熟糯米粉，臘腸粒又炒過，比較容易煎熟，不要煎得太久了，煎久了口感會變硬。

（五）蒜香面包條

【蒜香面包條的食材】面包2片，蒜5瓣，黃油20克。

【蒜香面包條的制作過程】面包片可以用面包機做，也可以用烤箱烤面包，還可以購買吐司片，把面包片切成細條，蒜剁成蒜蓉，黃油用微波爐叮一下融化，融化的黃油和蒜蓉拌勻，在面包片涂上黃油蒜蓉，面包片可以用烤箱200度烘烤一下，也可以用料理鍋高溫烤5分鐘，也可以用微波爐叮1-2分鐘。面包片烤成金黃就可以吃了。

（六）龍蝦三文治

【龍蝦三文治的食材】土司 4片，牛油果 2個，芝士片 2片，龍蝦 半只

沙拉醬 適量，沙拉醋 少許，泰式甜辣醬 適量

【龍蝦三文治的制作過程】準備做三文治的材料，平底鍋煎雞蛋，燒開水后放龍蝦煮熟，取出龍蝦肉，牛油果去皮后切片，用沙拉醋拌一下，土司片放在保鮮膜上面，抹上沙拉醬，放芝士片和雞蛋，放入牛油果塊、龍蝦肉，擠入甜辣醬，可以不放甜辣醬，或者把甜辣醬換成番茄醬，蓋上另一吐司片，用保鮮膜包裹好，吃三文治時對半切開方便食用。

【提示】龍蝦本身味道很好，不需要用任何調(diào)料，味道都很鮮美，三文治的餡料可以隨意，可以把龍蝦換成肉松、火腿片等肉類。

（七）鮮蝦藜麥通心粉

【鮮蝦藜麥通心粉的食材】通心粉 150克，鮮蝦 200克，秋葵 200克，

芒果適量，鹽 3克，橄欖油適量，沙拉醋少許

【鮮蝦藜麥通心粉的制作過程】這款早餐夏天吃挺好，清爽，先準備食材，煮鍋燒開水后，放橄欖油和鹽，加入藜麥和通心粉，煮8分鐘，在煮通心粉時，用另一鍋燒開水，放入鮮蝦，煮至鮮蝦轉色，鮮蝦煮好后撈起剝殼，觀察藜麥和通心粉的狀態(tài)，當藜麥通心粉煮了8分鐘，放入秋葵煮熟，把秋葵、藜麥和通心粉撈起，瀝水后放在盤子上面，放入剝殼的鮮蝦，把食材擺得漂亮一點，放入芒果粒，再淋上沙拉醋。

（八）南瓜松餅

【南瓜松餅的食材】南瓜125克，雞蛋 60克，低筋面粉 100克，牛奶 120克，

干酵母粉3克

【南瓜松餅的制作過程】南瓜蒸熟放涼，把南瓜、牛奶和雞蛋液放在破壁或者料理機里攪拌，將低筋面粉和干酵母粉放在容器里，倒入攪拌好的南瓜牛奶雞蛋混合液拌勻，這就是南瓜松餅面糊，南瓜松餅面糊放在室溫下發(fā)酵，當面糊起泡泡說明干酵母粉起到了作用，取一勺南瓜松餅糊加入到平底鍋里，成型后翻面，把兩面煎熟就可以了。

【提示】如果沒有破壁機或者料理機，可以把南瓜壓成南瓜泥和其他食材混合拌勻。

（九）芝士金槍魚土豆泥

【芝士金槍魚土豆泥的食材】土豆 300克，雜蔬、金槍魚、馬蘇里拉奶酪、鹽、黑胡椒。

【芝士金槍魚土豆泥的制作過程】把土豆蒸熟后剝皮，用勺子壓成土豆泥，加入鹽和黑胡椒，攪拌一下，加入胡蘿卜粒、玉米粒、青豆粒和金槍魚以及馬蘇里拉奶酪，攪拌均勻，在土豆泥表面撒上馬蘇里拉奶酪，烤箱175度預熱，用上下火175度烘烤20分鐘。

【提示】烘烤的時間和溫度要根據(jù)烤箱性能調(diào)整。