要說到在農(nóng)村最常見的野菜是什么，那肯定是非野草莫屬了，因為野草本就是一種生長力頑強的植物，不論在什么地方都能扎根生長，再加上農(nóng)村的土地很多，所以野草就長得到處都是了。雖說這野草多得泛濫，農(nóng)民都很討厭它，但割來作飼料也是很不錯的，可以省下一些飼料費用。

其實在農(nóng)村有很多野草也可以當(dāng)野菜吃，只要是鮮嫩的都很美味，像蒲公英、紫花地丁、鼠曲草等都是人們常吃的野菜。還有一種長得很茂盛的野草，以前多到人們都割來喂豬，而現(xiàn)在卻成為一種美味的野菜，春天就能摘來吃了，涼拌或者包餃子都不錯，這就是泥胡菜了。

泥胡菜看起來很像薺菜，但一開花就完全不一樣了，泥胡菜的花朵是粉紅色的，綻放時像一顆棉花球，而且根莖又細(xì)又長，有種一支獨立的感覺，看起來還挺漂亮的，像現(xiàn)在這個時候就可以看到開花的泥胡菜了。一般來說，泥胡菜都生長在山坡、路旁、荒地、田間、河邊等地方，在農(nóng)村真是隨處可見的。

而且泥胡菜也是一種遍布全國的野草，除了新疆、西藏之外，每個地方都有，可見這泥胡菜的生長力有多頑強了。在過去，泥胡菜經(jīng)常成片的生長在田間，農(nóng)民根本除不完，也是讓人十分頭疼的，但沒想到這泥胡菜竟然還能入藥，而且藥用價值還不小呢。

泥胡菜全草可入藥，一年四季都能采收，性平味辛，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效，牙痛的時候摘一把來煎水喝，兩三次就可以止痛了，效果比吃藥還好。另外，泥胡菜還可以治療乳腺炎、頸淋巴結(jié)炎、風(fēng)疹瘙癢、牙齦炎等病癥，藥用功能很多，所以下次遇到就記得多摘一點啦。不知道大家有沒有見過泥胡菜呢？