接下來(lái)便跟各位分享檸檬果酒的其中兩種釀制方法，冷浸法和提取法。

原料：鮮檸檬、35-50度左右純糧白酒、冰糖、玻璃壇子。
檸檬泡酒工藝流程：

1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。擦干，不留水分。也可在鹽水里浸泡半小時(shí)。
2、然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片。
3、準(zhǔn)備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無(wú)水無(wú)油。然后放入切好的檸檬片和冰糖。
4、倒進(jìn)準(zhǔn)備好的純糧酒，直到淹沒(méi)檸檬皮為止，密封保存3月以上，直到檸檬皮表面的顏色變淡就可以飲用了。
5、開(kāi)封的酒飲用后重新放入冰箱冷藏。
泡好的檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，是很受歡迎的餐后酒。

它既有強(qiáng)烈的檸檬香味，但卻沒(méi)有檸檬汁本身的酸味和苦味，是一種保持了檸檬鮮果的天然風(fēng)味與成分，又最大程度凝聚溶解保留果汁的營(yíng)養(yǎng)與功效的果酒，特別適合女性朋友飲用。
檸檬具有高度堿性，被認(rèn)為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。
且對(duì)於人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引有相當(dāng)大的助益，其豐富的維他命c(diǎn)，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，而且還可以美白哦!

此外，我們還可以用檸檬直接發(fā)酵，制成美味的檸檬發(fā)酵酒。制作發(fā)酵檸檬酒可削皮發(fā)酵，也可不稍皮發(fā)酵，下面為各位分享削皮的工藝流程：
1、清洗并瀝干水份。
為了避免削皮后將檸檬肉弄臟，我們要先將檸檬清洗干凈，并瀝干水份，削皮備用。
2、打漿
將削好皮的檸檬，按比例將稱好的水倒入桶中，再用專業(yè)的水果打漿機(jī)將檸檬打成漿。
3、加入酒曲
將酒曲、白糖按一定的比例加入檸檬漿中，攪拌好放進(jìn)發(fā)酵壇中裝好發(fā)酵即可，檸檬酸度大，一定要多加白糖來(lái)綜合檸檬的酸味喲，否則發(fā)酵不好。
4、入缸發(fā)酵
拌好酒曲后，將檸檬泥裝入發(fā)酵容器中，前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封，第5天再攪拌一次。

大概15天左右，待發(fā)酵料處于靜止?fàn)顟B(tài)，無(wú)氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，發(fā)酵基本結(jié)束，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、澄清、虹吸、殺菌和陳放處理，即可得到美味的檸檬酒了。